جيڪو اسان سمورين سان پائلف کي سڏيندو آهي، حقيقت ۾، پوڙهي نه آهي، پر سماج جي خوشبوء سان خوشبوء وارو چانور آهي. حالانڪه، اسان سڀني معلوم ڪيل پائلف کي ٽيڪنالاجي کان شروع ٿيندڙ، اسان سڄي دنيا ۾ هن ڊسڪ جي اينالاگ ترڪيبون کي پڙهائڻ جو فيصلو ڪيو. تنهن ڪري اسان کي سکه ته سماج سان گڏ پيفاف ڪئين ڪئين.
سمندری غذا مان پائلف لاء پائيپ ڪريو
مادي
- چانور - 2 شيون؛
- سامونڊي کاڪلا - 500 g؛
- سميع کان ٻاھر - 1 - 1.55؛
- بلغاري مرچ - 2 ٽڪر؛
- ٽڪريء جو 3-4 ٽڪرا؛
- 1 سي.
- زميني گپرا - 2 ميچ. چمٽا
- ڪڪڙ
- ڳاڙھو ڪرڻ
- لوڻ جو مزو؛
- زيتون جو تيل.
تياري
سڀ کان پهرين، اسان سڀني ڀاڄين جو خيال رکون ٿا: بلغاريا مرچ کي بنيادي مٽيء مان ڪڍيو ۽ ڪڇ ۾ ڪٽيو. پياڻن جي اڌ بجت ۾ ڪٽي، چمڪندڙ ٽيموڪري، پٽي ڪڍڻ ۽ وڏي ڪوبن ۾ ڪٽي ڇڏيندا آهن.
تيل ڪڍڻ، گڏوگڏ زيتون جو تيل ۽ ڀريل ڀاڄيون ان ۾ تقريبا 4 منٽن تائين پکڙيل آهن. اڳيون طور تي، مادو لوسن، پيپڪڪا ۽ پري-ڌاڙھو چانور ٺاهيل آهي. اسان سڀني سان گڏ 2 منٽن تائين گڏ ڪريون ٿا.
اڳيون، اسين ٽماڪن کي ٽريڪ پين ڏانهن ۽ ڪجهه منٽن لاء اسٽو موڪليندا هئاسين، وري ڀوت ۾ وجھو ۽ ان کي ٽاري ڪڍيو. جيترو جلدي مائع فوجي، آگ کي ختم ڪيو ويندو ۽ پائفا سان پکايا ويندا آهن جيستائين سڀ مائع جذب ٿي وڃي.
سمندري غلبي جو ٺهيل چور ۽ فوري طور تي هڪ پين ۾ ٻوڙيو ويندو آهي. سموڊڙ کي پائفاف ۾ شامل ڪريو ۽ سڀني سان گڏ ٻئي 2-3 منٽن تائين گڏ ڪريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، پائيلي جو ڪٽيل بوٽن سان گڏ ۽ ليمن جو رس سان گڏ ذبح ڪيو.
ساڳئي طريقي سان سمورين قابلي کي "ڪشاء" جي طريقن سان گڏ هڪ گهراڻو ۾ تيار ٿي سگهجي ٿو يا "Pilaf".
Pilaf سميع سان جاپاني ۾ - ايبي طاهان
مادي
- چانور. 1 شيون؛
- هڪ گفا جو هڪ مرکب - 150 g؛
- گاڏيون. 1/2 پي سي.
- بلغاري مرچ - 1/2 پي سي.
- سائو جوس -1 گلاس؛
- جي - 10 گ؛
- سويا ساس - 1 چمچ. چمڪيو
- چيري ٽراڪ - 2-3 پيس.
تياري
گاڏين ۽ بلغاريا مرچ جو سبزيات واري تيل ۾ سوراخ ۽ مٽي پٽي تائين پوکي ٿو. سمندري غلبي جو ٺڪرايو ٺڪيو ويندو آهي ۽ سبزي شين کي ڀريل آهي، سڀ ڪجهه منٽن لاء گڏجي ملندا. حاصل ڪرڻ لاء فررينگ پين جي مواد کي اڳ ۾ ڀريل چانور شامل ڪريو. هن وينجن ۾، توهان کي سوشي لاء ڪلاس ڪلاس استعمال ڪرڻ گهرجي.
اسان خاطر ۽ سويا ساس سان موھيندڙ ڀريندا آھيو، ھڪڙي منٽن لاء ڪجھھ مزي ۽ خدمت ڪريو، گرين سان سجاائڻ.
اسپين سميع سان پيليف - paella
مادي
- سسج چيزپو - 170 g؛
- pancetta - 110 g؛
- لوڻ 2 ڪلو.
- 1 سي.
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- پٿرن جا پن پٿرن جو. چمڪيو
- چانور - 2 شيون؛
- paprika - 1 چائے چمڙي؛
- سڪل اڇو شراب - 125 ملي ميٽر؛
- ڪڪڙ جو سور - 1.2 ليٽر؛
- ڪڪڙ جو اٺ - 8 پي.
- 500 g؛ هڪ سموڊ جو هڪ مرکب (ميزيل، ڪلمي، اسڪائڊ)
- سائو هڻڻ - 110 g؛
- ڪمايو. 4 ٽڪر؛
- زيتون جو تيل؛
- لوسن -1 سر؛
- ڪڪيل؛
- لوڻ، مرچ
تياري
زيتون جو تيل ۾ هڪ سينو حصو آهي ۽ ان کي ڪڻڪ ڀڃڻ جو ساٿ ڏنو ۽ ڪڪڙين تائين پڪيٿ ڪيو. اڳيان، لوسن شامل ڪيو، ڪٽ تي پيا ۽ مرچ، ڀاڄيون نرمي جيستائين کڪ ڪريو. فيننگ پين جي اڳيان وڌو ويندو آهي
تيار ٿيل paella سڄي فوري طور تي پين ۾ ڪم ڪيو ويندو آهي (پتي جي هيٺان ۾ پائلف جي سڀ کان قيمتي جزو ظاهر ٿئي ٿو - آبي چانور جوش)، ڪٽو اجماع ۽ گارنش سان ليما جي چوپائي سان.