ڪٽيل، گوري سان تندور ۾ پکايا ويندا آهن، ڪنهن به گارنش لاء هڪ ڀرپور اضافو آهن. مصنوعات هميشه هميشه ناقابل پختي رسائي، ديوان سان گڏوگڏ ۽ تشخيص ٿيڻ کان ٻاهر آهن.
آڳاٽي جي وچ ۾ ڪڪڙ جو ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙ پائڻ (سينو) - 670 g؛
- هڪ چمڪندڙ لوف - 170 g؛
- کير - 340 مليڪ؛
- تيئن بلبز - 2 پي سي.
- ٻرندڙ لوسن 1-2 1-2 پي.
- میئونز کلاسک - 65 g؛
- هڪ سراسري ڪڪڙ هڻڻ 2 پي سي.
- چيز سخت - 190 g؛
- nutmeg ground nut - 1 pinch؛
- تازو مزاج
- لوڻ وڏو آهي ۽ پنج مرچ جو ٺهيل آهي - ذائق ڪرڻ؛
- سجدي، گندمندڙ تيل.
تياري
شروع ڪرڻ سان، ڪڪڙ جي سينو (فلٽ) کي منهجو گوشت ۾ تبديل ڪيو وڃي. هن کي ڪرڻ لاء، کير ۾ لوڻ جون ٻنيون سوراخ ڪريو، صاف ڪريو ۽ هڪ جوز، ۽ لوسن جي ڏندن ۾ ورهائي، ۽ اڳوڻي ۽ خشڪ ڪڪڙ پٽي پڻ ڪٽي. هاڻي، گوشت جي ڀڻڻ جي مدد سان، اسان گوشت، پياز، لوسن ۽ ماني جو پيالو اٿو، جيڪو وڌيڪ نمي کان وڌيڪ ڪاوڙجي ويو آهي. اسان وٽ هڪ هڻين جي وزن حاصل ڪئي وڃي، اسين پٽي جي پني جي ٻنيء تي ٻه ٽنڊو ٻني مان شامل ڪندا آهيون، اسان جو موسم، نموني سان ڪڻڪ جو بنياد، هڪ مرچ جي مکيه زمين سان گڏ اسان کي مشڪل سان ملائي.
اسان ٿڪيل گوشت مان ڪڪڙ ڪٽيون ٺاهي ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي ٻن ڪنارن کان ٻن منٽن لاء ڪٽنب کي گرميء سان وڌيڪ گرمي ڪرڻ گهرجي. اسان دوستن جي شين کي بيڪنگ ڍڳ ۾ تبديل ڪريو ۽ گورو تيار ڪريو. پيالو ۽ ڪڪڙ جوش، اسين وڇائي جي ٿڌي ٿڪڻ تي ٿڪائي ٿينداسين، کير جو ٻلڻ سان ٺهرايو ويندو آهي. مان کير جي گلاس ۾ وجهي ڇڏيندي، لوڻ، مرچ ۽ نٽمگ جي زمين سان ٺهڪي اچي ٿي. نتيجو ڦاٽيل شڪلن جي شڪل سان ڀريل، اسين پروڊس کي مٽي ڇڏيندا باقي پنيس جي چوٽي تي ۽ ڏهن منٽن لاء هڪ گرم اوور ۾ 180 درجا ڪرڻ لاء موڪليون.
گوشت کا ڪٽيل
مادي
- پورڪ (pulp) - 335 g؛
- گوشت (pulp) - 335 g؛
- مانيء جي ماني گهري - 120 g؛
- کير - 80 ملي؛
- پرسن بلب - 130 g؛
- ٻرندڙ لوسن - 2-3 پي سي.
- خشڪ خشڪ - 1 پنچ؛
- اطالوي خشڪ ٻڪريون - 1 پنچ؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ڳاڙھو ڪاس 15٪ - 260 g جي چربی مواد؛
- مکڻ - 65 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 95 g؛
- لوڻ وڏو ۽ ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
جوا ۽ ٻوٽي واري گوپ ٿڌي پاڻيء سان ڀريل آهن، خشڪ ڪٽي، ٽڪر ۾ ڪٽي ۽ هڪ پيالو پياس بلب ۽ لوسن جي لواڻ سان گڏ گوشت جي پوڻ سان ڀريل آهن. اسان کي منڊل کير شامل ڪيو ۽ ماني کنگم کي کير ۾ دٻايو، هيڪا تي اڇلائي، خشڪ خشڪ خشڪ جي چيچ اڇي، مرچ نموني ڪارو اڇو ۽ احتياط سان گوڏن ڀر. اسان ريزليٽ جي بنياد تي فرجچرٽر ۾ کڻڻ لاء تقريبا 30 منٽن تائين ۽ ڪٽيلٽ مان ان کي ٺاهيندا آهيون. اسان انهن کي اٽو ۾ وڌو، انهن کي هڪ تيل شڪل ۾ وجهي، ان کي پندرهن منٽن تائين 185 درجا ويڙهاڪ، سراسري سطح تي موڪليو. هن وقت تائين اسين ڳاڙهو ڪاروار کان ئي تيار ڪن ٿا. هن کي ڪرڻ لاء، ٿڪڻ واري ڪڻڪ ۾ ڪڻڪ جي ٿانو ٿانو ٿانو ڇڏيندا هئاسين، پوء ڳاڙهو وڌو، لوڻ، مرچ ۽ موسم سان ان کي اطالوي جڙي سان ذائقو ڪرڻ گهرجي. اسان انهن کي فرائينگ جي مادي جي ٿورڙي کي ٿڪائڻ جي اجازت ڏين ٿا، ڪٽرن کي شڪل ۾ وجھو ۽ انهن کي پندرهن منٽن جي لاء.
تندور ۾ رسائي سان گڏ رسائي مڇيء جو ڪئين ڪئين ڪجي؟
مادي
- مڇيء جو فلٽ 620 g؛
- گوشت جي اڇو ماني - 90 g؛
- کير - 70 ملي؛
- پرسن بلب - 90 g؛
- ٻرندڙ لوسن - 2 پي سي.
- سج اڀرندڙ ٻج جو تيل اڻ ڳڻي - 70 مليڪ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 95 g؛
- مڇي برٿ - 460 مليڪ؛
- واري کنڊ - 5 g؛
- لاڙڪاڻو پٿر.
- لوڻ وڏو ۽ ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
مڇيء تي کاڌا، پيليل پياس ۽ لوسن جي ڏند کي گوشت جي پيئڻ ذريعي ڪڻڪ، کير ۾ لڪل شامل ڪيو ۽ ماني کنگو ڪڍيو، لوڻ جو مزو اڇي، زمين مرچ ۽ احتياط سان مڇيء جي ڪفن لاء حاصل ڪيل مزي سان گڏ. هاڻي اسان انهن شين کي کجين سان گڏ نموني ٺاهيو ۽ ان کي برائن جي ٻن طرفن کان ڀريل پين ۾ تيل تي ٺاهيندا آهيون.
اسان مڇيء جي ڪنٽين کي هڪ مضبوط ڇڪائڻ واري ڍڪ ۾ ڦيرائڻ ۽ چاس تيار ڪيو. اسان ٽاميون پيسٽ مڇي ورٿ ۾ آڻيندا، ان کي ساسن ۾ وجھي ۽ پليٽ کي گرم پليٽ تي رکايو. موسم سان ٽماٽو جو نمونو لوڻ، کنڊ، مرچ، لاڙڪيل پتي شامل ڪيو، ان کي ڇڏيندا، ۽ ڪنٽين ڏانهن وڌو. فارم کي ڍڪڻ سان ڍڪ ڍڪڻ يا ورق جي ڪٽي سان سخت ڪريو ۽ گرمي پدريائين 185 درجا ڊگهو ڪرڻ لاء ٿانو منٽن لاء موڪليا وڃن.