کاڌي پنيس ھڪ قابل ذڪر ھار، کير جي پيداوار آھي، جيڪو اتر ۽ مشرقي يورپ جي ملڪن جي عام طور تي آھي. پئرس جي بعد ۾ ڌار ٿيڻ سان گڏ کير ٺاهڻ جي خمير کي حاصل ڪيو وڃي ٿو. کاڌي پني جي ٺهيل ڪشميري ۾ مزيدار آهي يا ٻين آميات (ذوڪ، جام، گرين، جوش ٿيل هئڻ، ميون، گريبان) سان ذائقو آهي. انهي سان گڏ، پنٽيز پکاء ۾ استعمال ڪري سگھجي ٿو ۽ مختلف قسم جي پيچيده وينجن، مثال طور، رولز.
پنيس پيٽي ماني سان ٺهيل رول
مادي
- کاڌو پني
- لواش آرمينيا پتلي؛
- تازو تازو جڙي (ٻرندڙ، ڊيل، تلسي، خاڪو)؛
- لوڪ؛
- ڳاڙهي مرچ
- لوڻ
تياري
ٿوري نموني کاڌو پنيس کي مزو چکڻ، جيڪڏهن اهو سڪل هوندو آهي، توهان ٿورڙو ڳوڙها ڳاڙهو يا ڳاڙهو مکڻ شامل ڪري سگهو ٿا. پنجن ڀريل مرچ پڻ شامل ڪريو، هٿ سان پريس لوسن ذريعي ڀريل ۽ ڪٽيل گرم ٿيل گرم ڳاڙهي مرچ (تازو يا خشڪ زمين). توهان پڻ ڪٺي مٺي تازو ڳاڙهي مرچ پڻ شامل ڪري سگهو ٿا. ۽، جيڪڏهن توهان چاهيو، ڪنهن خشڪ خشڪ مال جي مصالحو. سڀ کان وڌيڪ احتياط سان گڏ، آرمينيڊي جي سڄي ماپ جي ٽڪر کي ڍڪڻ جي شڪل ۾ اونڌو يا ٽڪنڊي واري شڪل کي وڌايو ۽ پٿر ڀرڻ سان گڏ رول کي ڇڪيندا. توهان کي 15-20 منٽن تائين گرمي پد 180 درجي سينس جي درجه حرارت ۾ ٿلهي سگهو ٿا.
پنيچي رول پنيس سان
تياري
ڪجھ ٿورين پينڪڪي سان گڏ ڪريو (يا گھر جي کاڌي ۾ مستطيل واري سائز جي پينڪڪي خريد ڪريو). پوئين طريقي ۾ ساڳئي طرح ڀريل ٺاهيو (مٿي ڏسو).
توهان پنيز سان پنيس کڻي، مختلف قسم جي آو (خمير تازو يا مکڻ، ڦڪائي، بيزرووروسووووف، ڪفير يا ڳاڙي جي دڪان تي وغيره) استعمال ڪري سگهو ٿا.
مان ڪف ۽ ٻين قسمن مان آهستي، اهو سٺو آهي جيڪو پنيس سان گريريل سخت پنيس (يا اچار برززا) سان ڀريل رولن سان ڀريل آهي. پنير 2/3 حصو يا 3/4 جو حصو وٺو، ۽ پنيس، ترتيب وار، 1/3 يا 1/4 جو مجموعو حصو. اهڙي قسم جي سامان جي ذائقي لاء سائيز، لوڪ ۽ مصالحت به نقصان نه ٿيندو، جڏهن ته ان کي منظم ڪرڻ ۽ ان جي بغير ممڪن آهي.
خمير يا پف پيريري مختلف دڪانن تي يا ڪئٽرنگ جي پوائنٽ خريد ڪري سگھجي ٿو، ۽ توهان پنهنجي پاڻ کي پچائڻ سان ٽائيم ڪري سگهو ٿا.
پوٹا پنیر کے ساتھ آلو اور گاجر رول کے لئے ہدایت
مادي
- خاليو آلو تازو تيار ڪيل - 300 g؛
- سڄي ڪڻڪ جو اٽو - اٽڪل 1 پي.
- ڪڪڙ جي گڻ 1-2 1-2 پي سي.
- کوٽي پني (وچولي يا اعلي فاسٽ مواد کان بهتر) - 300-400 g؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- لوڻ 2-3 گلو؛
- تازيون تازيون مختلف آهن؛
- لوڻ؛
- گرم ڳاڙهي مرچ زمين.
تياري
شروع ڪرڻ سان گڏ اسان کي ٿڌي آندل آڱوڻي آلو هڻي ۽ اٽو سان گڏ مٽيء سان گڏوگڏ ڪريون. ڪنهن به طريقي سان، اسان هڪ ڊگهي پرت کي 1.5 ڪلو ميٽرن سان لڳايو آهي ۽ اهو ورق شيٽ تي رکيل آهي.
پوء توهان گرٽي گاڏيون، ڪٽيل گرين، ڪڪڙ لوسن ۽ مصالحن سان گڏ ميڪل ٿيل ٿيل ڪنگون، موسم سان ڳاڙهي ڳاڙهي مرچ سان موسم ۽ چڱي طرح سان ملن ٿا.
اسان وٽ گهڻيون شيون آلو آو تي اڇلايو ۽ ان کي رول ۾ لپايو. ڇانو ۾ ساوڪ جي درجه بندي جي ڊيگهه 180-30 منٽن تائين. اسان کي ورق صاف ڪري، ان کي ٿڌي ۽ ان کي سلائسن ۾ وڍي ڇڏيو. اسان هڪ الڳ پکو طور ڪم ڪيو.
دنگ ڀرڻ جو استعمال ڪريو (ساڳئي طرح مٿين ترڪيبين ۾)، توھان ڪاٽي پنير سان ھڪڙو گوشت لاھائيندا آھيو.
گوشت ميزبان پني کڻي
مادي
- ننڍڙي يا وچولي منڊل گوشت (بهتر ڪڪڙ گوشت جي موجودگي سان ملايو وڃي - اتي سٺو پلاٽيتا). - 400-500 g.
- انڊو، 1 سي سي.
- ڪڪڙ جي گڻ 1-2 1-2 پي سي.
- ڪڻڪ جو اٽو - اٽڪل 15-1 پيالو؛
- دنگ ڀرڻ (مٿي ڏسو)
- سڪل ميدان
تياري
معدني گوشت ۾، بلب، بلڊنگ، هگاس، زميني مصالحو ۽ آٽو ۾ بلب، کوٽي زمين شامل ڪريو. مستطيل قيام جي شکل ۾ خوش قسمت ورق جي هڪ شيٽ تي چڱي طرح مزي ۽ پکڙيل آهي. اسان مٿي مٿي کان پنجڊ ڀري ڇڏيندا ۽ ان کي رولن سان لپايو. ڪنارن مان سٿ ۽ 30 کان 40 منٽن تائين تندور ۾ وچ واري وچ تي وچٿاني. کان اڳ ڪرڻ ۽ توهان کي ٿڌو ڪرڻو پوندو.