آتش فشليات ، پنهنجي تاريخ جي شروعات ۾، ماڻهن جو هڪ برتن جي حيثيت رکي ٿي جيڪي صحتمند نه هئا، پر وقت سان، ڪيترن ئي ٻين اجزاء ۽ سادو پختو آلو ڏيندي ان جي ترتيب ۾ ڪيميائي ۽ پني جي کثرت سان شاندار عيش ۾ تبديل ٿي ويا.
پنيس سان آلو پاسيرول لاء تيار ڪريو
مادي
- آلو 400x؛
- بيڪن - 250 گ؛
- پيڙهاڪ پنيس. 2 چمڪيون؛
- کير - شيون جو 1/4؛
- ڳاڙهو ڪارو. 1/2 ٽيبل؛
- مکڻ چمٽا
- ساوڪ ساو ساوا، 1 چواس؛
- لوڻ، مرچ
- خشڪ لہسن - ذائقو.
تياري
اوتن کي 200 درجا ڪرڻ شروع ڪيو. اسان هڪ ڪنڪ کڻي آلو کي ڇڪيو ۽ انهن کي بڪنگ شيٽ ۾ رکندي، اٽڪل ڪلاڪ يا انهي جي نرمي سان رکو، جنهن کان پوء اسان کي 15-20 منٽن تائين ڪڻڪ کي ٽوڙڻ گهرجي.
بيڪن ڪٽي پتلي رنگن ۾ پٽي ۽ ڀريل پين ۾ وجهي ٿي. جيئن ئي اهي ٽڪر ڪٽي ڪٽي ۽ ڪچي چڪا هئڻ ڪري، ان کي وڌايل چٽ کي ختم ڪرڻ لاء ڪاغذ جي ٽالن تي رکيا. دوستي سندس هٿن سان.
آلو کي اڌ ۾ ڪٽ ڪريو ۽ چمچ استعمال ڪندي گوشت تان هٽايو. اسان چرپر کي هڪ ماش ۾ رڙيون ڪرڻ لڳن ٿا، ڳاڙھي کائڻ، کير، پياز، لوسن، مرچ ۽ مکڻ سان لوڻ شامل ڪيو. مٽي آلو سان پني جي شيشي کي ٽوڪ ڪريو ۽ نتيجي ۾ ڪامياب پکڙيل پائڻ، اڳ-تيل تي اڇلائي. مستقبل جي سگصيل کي ٽيڪس جي پنيس ۽ گونگا سان ڀيري ڇڏيو.
پني سان آلو پٿريلي کي 10-15 منٽن کانپوء سونهن 200 درجا ٿي وڃڻ بعد تيار ٿيندي.
پگهار پنيس ۽ گدائي سان گڏ آلو آلو
مادي
- آلو (وڏا) 3 پي سي.
- پروسيس ٿيل پنيس - 200 g؛
- کير؛
- ڍاڪا - 1 پيڪ؛
- مٺي ڳئون - 1 برتن؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾ 400 - 400 گ.
- مرچ مرچ - 1 سي.
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- 1 سي.
- سخت پنيس - 150 گ؛
- لوڻ، مرچ
تياري
ھڪڙي ڀريل پن ۾ کاڌ خوراڪ ۽ پيالو مرچ کان وٺي سون جي سونھن آھي. پنهنجي جوس ۾ ڪڪڙ مرچ (ذائقي) ذرا ذرا ڪن ٿا. ڳاڙهو ساوڪ نه ٿڌي، 15 منٽن کان، هن کي موسم سان نه لوڻ لوڻ ۽ مرچ سان.
آلو صاف ٿيل پاڻيء ۾ تيار ٿيل ڪپڙا صاف ڪرڻ، ڪٽي ۽ ڀريل آهن. ختم ٿيل ٽڪر سان گڏ کير جو ننڍڙو مقدار سان مڇيء واري پيداوار تائين.
بيڪنگ تيل ٺاهيو ۽ ماشيد آلو جي پرت جي هيٺان کي لڪايو. اسان جي مٽيء جي چوٽي تي پيتا ماني جو هڪ چادر وجهي ڇڏيو ۽ ان کي پختو پني سان ڀريل. پيٽي جي ماني جي مٿان، اسان کي مڇي آلو، وري پيٽي جي ماني، ٽاما جي ٿانو ۽ ٿورڙي ڪنڊي کي ورهايو وڃي ٿو. ھي عمل کي ورجايو ۽ ڪاسريٽر کي آلو آڱر سان ختم ڪريو. آلو گرٽي پنيس سان گڏوگڏ ۽ 20-25 منٽ لاء 180 درجا تي تندور ۾ تسلط رکيائين.
پنيس سان آلو ۽ گوشت جوسر
مادي
- زيتون جو تيل؛
- پوڻ جوڙو - 1/4 ڪلوگرام؛
- 2 سي سي.
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- ڪوريج - 3 سائيٽون؛
- ڪڪڙ
- اٽو 3 ڪڇو. چمٽا
- ٽماٽو پيسٽ - 1 ٽيچ. چمڪيو
- ڳاڙهو شراب - 1 گلاس؛
- ونڊ ويٽرسائر سوء - 4 چمچ. چمٽا
- ٺهيل - 2 شاخون؛
- بي پٽ پن - 2 پي سي.
مڇي آلو لاء:
- آلو 1.8 kg؛
- کير - 225 ملي؛
- مکڻ چمڪيو
- پيلي تي سخت پنيس - 200 g؛
- nutmeg - pinch.
تياري
اسان هڪ مڻندڙ پين ۾ سبزي کا تيل گرميء تائين ۽ ان جي کائڻ کان پوء ان کي پورو ڪرڻ لاء جيستائين اهو مڪمل طور تي تيار ناهي. سبزيات ننڍن ننڍن ڪبرن ۾ ڪٽي ۽ الڳ فرائننگ پين ۾ 20 منٽ ڀريائين. وقت گذرڻ کانپوء، اسان لوسن ۽ ٽماٽو پيسٽ کي پين ۾ شامل ڪيو، هر شيء کي پوري طرح سان گڏ ۽ شراب، چٽ ۽ جڙي وڌو. گھٽ ۾ گهٽ ڀاڄين سان ساوڪ ۽ ساوڪ 30-35 منٽن تائين سڀئي گڏ ڪري سگھون ٿا. جڏهن گوشت تيار ڪيو وڃي، اچو ته آلو وٺي وٺو. ٽبرا صاف ڪيا وڃن ٿا، منهنجو، تيار ٿيڻ تائين ابڙو ۽ مکڻ، کير ۽ نتيم جي اضافي سان ٺهرايو ويو. تيار ٿيل مٽي آلو پني سان ملائي.
بيڪنگ ڊاني جي تري ۾، اسان ڀاڄين سان گوشت کي مٽي ڇڏيو ۽ گوشت جي پرت تي مٿي واريون مٽي هٿ آلو. اسان زميندارن گوشت ۽ پني سان آلو 200-25-30 منٽن تي آلو سيسرو تيار ڪندا آهيون.