سامونڊي کان Gravelax هڪ ڊگهو مارواروڪوڪو جو هڪ کاڌ خوراڪ آهي، جنهن کي هڪ بيء ڍڪڻ سان گڏ سٿيو ويو، زمين ۾ دفن ڪيو ويو (تنهنڪري نالي گروه، دفن ڪيو ويو) يا ظلم هيٺ رهجي ويو. Gravelax اڪثر ڪري هڪ نموني وانگر آهي، ٿلهي سلائسن ۾، ۽ مڇيء تي ٿڪڻ واري ماني جي چوٽي تي يا ڪوڪندڙ آلو.
گرافڪس پڙهي
اجزا
- تازو سالم 2 ڪلو.
- ڊيل؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- کنڊ - 0.5 ڪڇو. چمڙن جي.
تياري
اسان مڇيء کي صاف ڪريو، رٿا سان ڪٽي، مٿي کي ڪٽي ڇڏيائين ۽ پوء احتياط سان فلپس کي هڏا کان جدا ڪريو. ختم ٿيل سامونڊي فلمون ننڍن ڪٽي جي ٿنڀن، ساوڻ ۽ کنڊ، ۽ مڇيء جي مٿين حصي کي ڳاڙهو ڪري ڇڏيندو آهي. هاڻ اسان سمن کي سلن فلٽ کي کاڌي جي فلم ۾ تبديل ڪريو ۽ سختي سان ان کي ڍڪايو. ڏينهن دوران، مڇيء کي ڪمري جي حرارت تي ڇڏي، ۽ فرش کي صاف ڪريو. اهو سڀ ڪجهه، گروواڪس کان وٺي تيار آهي.
سويڊن ۾ ماريل سالمن
مادي
- سامون فلٽ - 300 g؛
- لو - 100 گ؛
- ٽڪري - 1 سي.
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- ڊيل.
تياري
اچار سامونڊي جي پڙھڻ بلڪل آسان آھي: اسان مڇيء کي جلد کان صاف ڪريو، اسين چوٽي کي صاف ڪريو ۽ ان کي ٻڌاء. سامونڊي فلمون بيڪنگ ٽري تي رکيا ويا آهن ۽ گهڻو ڪري لوڻ سان ڍڪيل آهن - ڊپ نه ڪريو، مڇيء کي تمام گهڻو جيترو ضرورت آهي. اڳيان، لوڻ جي ڊي گلي جي ٻنيء سان ڍڪيل ۽ مٽي سان ڍڪيل آهي، مڇيء جي هڪ مڇيء سان گڏ مڇيء کي رسائيندو آهي ۽ ان کي گڊو سان لوڻ. چوٽي جي چوٽي تي، يوچي رکيو ۽ مڇيء کي فرج ۾ 24 ڪلاڪ لاء اچاريو ويو، وقتي طور تي خارج ٿيل مائع کي صاف ڪري ٿو. تيار ٿيل ميران مڇيء واري مٽي ۾ پتلي سلائيس ۽ سينووچين تي ڪم ڪن ٿا، ڪئڪنر سان گڏ.
جيڪڏهن توهان مڇي مارنڊيز سان تجربو شروع ڪيو، ته توهان کي ضرور ضرور اچارڻ ۽ اسٽوريج لاء اچار جي رزقتون جي ضرورت هوندي. بون اشتياق!