جيتوڻيڪ ايگنپلين جا مداح ميوا پنهنجي خيال سان گوشت سان گڏ لڳائڻ ۽ تندرست ۾ ٿڪڻ جي باري ۾ مشغول نه آهن. هن طريقي سان تيار ڪيل سبزيات صرف نه صرف ذائقي ذائق ۽ خوشبو ناهي، پر اهو پڻ غير معمولي ميز تي ڏسڻ ۾ اچي ٿو، جنهن کي مهمانن کي تمام گهڻي خوشگوار جذبات پيدا ڪيو.
ايبيرگنين کي ڪئين کاڌي سان گڏ پائڻ سان گڏ گوشت جي گوشت سان ڀريل هئا؟
مادي
- ڳاڙهو وچولي سائيز. 4 پي سي.
- گوشت (سور جو گوشت، گوشت يا ڪڪڙ) - 480 g؛
- وڏي ٽماٽو - 1 سي.
- پرسن بلب - 75 g؛
- سخت پيچرا پنيس - 205 g؛
- لوڻ جون ڳوڙها - 2 پي سي.
- گرين (تازو گلاب ۽ اناس) - 2 شاخون هر؛
- ساوڪڻ يا زيتون جو تيل سواء ذائقو - 30 مليل؛
- ڳاڙھو ڪشادو يا ڪلينٽي ميزيسيس - 160 g؛
- پکايا آوڊيد لوڻ ۽ مرچ مرچ ڪارو ڪن.
تياري
سامان کڻڻ لاء ايپلپلين کي وچولي سائيز ۽ باقاعده شڪل ۾ چونڊيو وڃي. شروعات ۾، ميوو ڳاڙهو، اڌ ۾ ڪٽي ۽ اندروني گوشت ڪڍي ڇڏيو، اٽڪل هڪ سينٽر جي ڀتين جي ڀتين مان. اسان وٽ پوڊلاليميم بنيادي ڪٽي ڪڍيا ۽ نتيجي ۾ ڳاڙهو جڳهه پندرهن ڏينهن تائين ڇڏيندا آهن. ان کان پوء، سبزيج کي پنجن منٽن لاء ٽڪرائڻ لاء پاڻي ڀريو ويندو آهي، جنهن کان پوء اهو خشڪ آهي، تيل سان ملندو آهي ۽ بيڪنگ شيٽ تي رکيل آهي. تندور ۾ پندرهن منٽن کان پوء 220 درجا ڪيا ويا، انهن کي "ٻيڙين" کي هٽائي ڇڏيو ۽ انهن کي ٿڌي ڏيو.
جڏهن ته ٻڪرين کي پائڻ ۽ ٿڌو ڪري رهيا آهن، ٿڪائڻ لاء مواد تيار ڪن. گوشت کي ڍڪايو ويندو آهي، ننڍن ٽڪرن ۾ کٽيو ويندو آهي، جنهن کان پوء اسان انهن کي ٻرڙو ۾ پيئندا آهيون يا گوشت جي پوڻ سان. ڪوبن ۾ ڪڻڪ جو ٻيرڙو ڦاٽايو ويو، ساڳئي طرح، پيليل بلب ۽ ٽماٽو جو پيالو هوندو هو، جيڪو اڳ ۾ پٿري ڇڏيندا هئا.
سبزي جي تيل سان ڀريل پين ۾، بوء جي بغير اسان کي ان کان گذري ٿو، جنهن کان پوء اسين ان کي هڪ ٿانو ۾ اڇلائي ڇڏيو، ۽ هيئن ۾ ٻلڻ واري ٻڏڻ جو تيل باقي تيل آهي. اسان سبزي جي ڪعبي کي ڳاڙھو ڏينداسين، پوء اسين ان کي بچايو وينس ڏانھن موڪلينداسين، ۽ ڀريل ٽنڊ ۾ هڪ ٻي تيل شامل ڪريو ۽ زمين کي گوشت وڌائين. کاڌ خوراڪ جي مواد کي رکڻ، ڦڦڙن کي ٽوڙڻ، گوري ڏيڻ کان، ياد رکڻ دوران لوڻ ۽ مرچ کي ياد ڪرڻ.
اسان جو گوشت جيڪو اسان کي ڳاڙهو ڪنڀار، ڪٿان ۽ تازو تازا ٽيما اڇلائي ڇڏيو آهي، اسان پڻ ڪٽ تازي جڙي ۽ لسن جي ڏند کي شامل ڪيو. اسان نموني کي لوڻ سان ذائقو ڪرڻو، ۽ گهربل، مرچ، ڳاڙهو ڪشادو يا ميزيس ۽ مزي سان مزو آڻيندا آهيون.
نتيجن جي نتيجي ۾ هڻڻ واري جڳهه کي پڪل لڳايو، سرمائشيشاييم ان مٿان سرس ٿيل پنيس تي ۽ آخري کاڌا لاء موڪليائين ۽ 185 درجا تندڻ جي شروعات ۾ 30 منٽن تائين پکڪيندا.
آڱرين جو گوشت آذربائيجان جي انداز ۾ ڀريو ويو آهي
مادي
- ڳاڙهو وچولي سائيز. 4 پي سي.
- تازو ٽماٽو 780 g؛
- چراغ يا بيف - 260 g؛
- بيس (تازو جڙي) - 1 وچولي ٺهيل گند؛
- تيئن بلب - 135 g؛
- ghee 25 g؛
- وڏي آئيڊيو لوڻ ۽ مرچ ڪارو ڪنڊ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
انهي معاملي ۾، اگهارانين اذربائيجان ۾ تڪليف ڪرڻ لاء اسان کي ٿورو اندازو تيار ڪنداسين. اسان کي ميون جي مٽي مان ميوي واري اسٽوپا ۽ "چشمي" جو کٽايو ويو آهي، انهن جي باقي حصو کي اڌ حصو ۽ هڪ پاسي هٿ ڪري ڇڏيندا آهيون، جنهن مان گوپ جي هڪ حصي کي ڇڏيندا آهيون. اسان ڪجھه منٽن لاء ٽڪرائڻ لاء ٿوري نموني پاڻي ۾ اڇلينداسين، پوء ان کي پليٽ تي هٽايو ۽ ٿورو ٿورڙا هڻي ڇڏ.
آذربائيجان ۾ ڀڄڻ لاء، توهان کي ليب يا سخت ڪيسن ۾ کڻڻ جي ضرورت آهي ۽ ان کي گڏوگڏ ان سان گڏ چاڙهيو ويندو آهي ۽ ڪيترن ئي ڦرن ۾ کائڻ جي ضرورت آهي. هاڻي ٿڪڻ واري تيل سان گرم گرم فڻنگ واري ٽڪ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن ۽ ٿڪڻ ۽ پٺي وانگر گوشت ڀريون هڻندا هئاسين. لوڻ لوڻ ۽ مرچ جي عمل ۾ گوشت نه وساريو. ڪٽي ميزائنڪو تلسي سان ڀريل ملندو آهي ۽ ان کي تيار ڪنڊي تيار ڪرڻ سان گڏ "پيالو" ٺاهيندا آهن.
اسان کي هڪ بيڪنگ کاڌ خوراڪ ۾ رکڻ يا سونھن ساسپين لاء مناسب رکون ٿا. اسان کي تازو تازو ٽماء ۾ پيليل ۽ پائيل يا گولائي موڪليوسون. جيڪڏهن گهربل هجي، توهان پنهنجي پسند ۾ مصالحت شامل ڪري سگهو ٿا. کاڌ خوراڪ، مرچ، ڍڪڻ سان ڍڪڻ ۽ تندور ۾ ساڙ ڪري 190 درجا جي درجه حرارت تي چاليهه سالي منٽن تائين رکي.