ڪيترائي ماڻهو جلي ٿڌو سڏيندا آهن ۽ اهي ٻئي طرف مختلف ماڻهن کان هن کاڌ خوراڪ پکين جي ٽيڪنالاجيج بابت پاڻ ۾ بحث ڪندا آهيون. هي کاڌ خوراڪ لاء ھڪڙو نواندار کھانے يا ھڪڙو سردي ٿڪندڙ ھڪڙو شروع ٿيندو، ۽ اھڙي طرح وقت ۽ گوشت جي شين تي اسٽاڪ ڪندو، ۽ پوء پکا شروع ڪريو.
گوشت مان جلي ڪائيس
اڳي ئي، اسان اڳ ۾ جيل جي تيارين جي خاصيتن تي بحث ڪيو آهي ۽ هن مواد ۾ اسان اهو سمجھيو آهي ته حقيقي جلي ضروري آهي صرف گوشت کان تيار آهي. هئڻ لاء هڏن تي گوشت وٺندو آهي، اهو هاڻوڪو ڪوليجن جي هاضمي جي آخر ۾ وڌيڪ مضبوط ٿيندو.
مادي
- مٽي جي ڇانو - 3.4 ڪلوگرام؛
- پراڻا 680 گ.
- لوڪ - 8 ڏند؛
- گاڏيون - 320 g؛
- لياقت جا پن -7 پي سي.
- مرچ مرچ - 2 پيچار. چمٽا
- پاڻي 6 ليٽر.
تياري
ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ سڪل ڳاڙهو، پاڻيء جي هڪ برتن ۾ رکون ۽ اونداهي گرمي تي هڪ فوق کي مايع آڻيندو. 5 منٽ کان وڌيڪ نه گوشت لاء کائڻ، پوء پاڻي صاف ڪريو، شال ۽ پين ڪڪيو، تازو پاڻي سان گڏ کڻي. اهو هڪ سادي طريقيڪار ۾ اسان کي وڌيڪ لذت کان بچائڻ ۽ جيل لاء شفافيت مهيا ڪرڻ ۾ اسان کي مدد ملندي.
گوشت تازو پاڻي سان ڀريو، ان کي تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء اٽي ڇڏڻ، پاڻيء جي سطح کان وٺي ڪنهن به وقت کي ختم ڪري ڇڏيندا. ٿوري دير کان پوء، شيل ۾ لسنسن جوز سان گڏ، لالچ، مرچ ۽ ڀاڄين جي پٿرن کي وجهي ڇڏيو. گھٽ ۾ گھٽ گرميء کي گهٽائڻ ۽ 6 ڪلاڪن لاء گوشت ڇڏيا وڃن. ٿوري دير کان پوء، بچھٽ برٿ مان ھٽايو ويندو آھي، ڀاڄيون ڦري ويندا آھن، ۽ خود پاڻ کي فلٽر ڪيو ويندو آھي. تقسيم گوشت کي فائبر ۾ ورهايو ۽ ان ۾ ڪنهن به قسم جي وينجن ۾ ورهايو جنهن ۾ توهان نانء جي خدمت ڪرڻ جي منصوبو آهي. ھڪڙو سڄو برائوز سان گڏ ھڪڙو سڄو جڳھ تي فرش کي ھڪڙي جڳھ تي آڻيو يا اھو مڪمل طور تي مضبوط ڪيو ويو آھي.
ڪلاس روسي جلي - پڙھڻ
اها حقيقت اها آهي ته دنيا جي ٽيڪنالاجي جي مطابق جلي صرف گوشت کي تيار ڪيو ويندو آهي، پر روسي روايت ۾ پکن جي پکن ۽ گوشت جهڙن شين جي شين تي مشتمل آهي. حقيقت ۾، خنزير شامل ڪرڻ هڪ اضافي گارنٽي آهي، جو برش بهتري ٿڪائي ويندي آهي، ڇو ته ڇول ۽ ڪنن ۾ ڪيترائي کولنگن شامل آهن.
مادي
- پنڪ جي هڪ پوک سان گڏ سور جو سور.
- گوشت جو ٽچ - 1.4 ڪلو؛
- سور جو گوشت - 620 g؛
- جوش 115 گ.
- گاڏيون - 65 g؛
- مرچ مرچ - 1 چادر
- لوڪ - 1 سر.
تياري
پکا کان اڳ، گوشت چڱي ريت تيار ڪريو: ھلاڪ ڪريو، سڪي ۽ اھو ھلي، جيڪڏھن ضروري ھجي. سڀني گوشت جي شين مان ھڪڙو گھيرو ساوسن ۾ رکون ۽ پاڻي سان گڏ ڪپڙا کڻي ڏيو. اتلڻ لاء انتظار ڪريو ۽ فوري طور تي گرمي سرگرم ٽلائي برٿٽ کي جلي اڀرندي ڪري سگھي ٿو، تنهن ڪري پڪ سان پڪ ڪريو ته اهو ڪوڙي نه ٿو. هڪ ڪلاڪ لاء گوشت کائڻ، ۽ وقت کان پوء ڀاڄين، مرچ ۽ ڪڪڙ لوسن شامل ڪيو. مستقبل جي جلي ڪيپ سان وينجن کي ڍڪيو ۽ ڀائٿ ڇڏڻ لاء 5 ڪلاڪن تائين کائڻ لاء. ان وقت کان پوء ختم ٿي ويو آهي، مڙني ڀاڄين کي ختم ۽ ختم ڪري، گوشت ڪڪ ۽ ريشي کي جدا ڪريو، ۽ برٿ کي دٻايو. گوشت کي ڀرڻ جي ڍڪ ۾ اڇو ۽ ڀائٿ وجھو. ٿڌي ۾ کلاسي جلي ڇڏي ڏيو جيستائين جيستائين مڪمل طور تي مضبوط ٿي وڃي.
جليٽين سان گڏ ڪلاس ريليس
مادي
- هڏن تي ڪڪڙ گوشت - 1،1 ڪلو؛
- جوش 115 گ.
- گاڏيون. 115 g؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- لاڙڪاڻو پٿر.
- جليٽن پتي.
تياري
ڪڪڙ جو پاڻي ڍڪڻ سان ڪڪيو، ڀاڄيون وجھي ۽ گوشت کي چوري ڪريو، ۽ پوء هڪ ڪلاڪ وجهي. وقت جي آخر ۾، باقي مائع جي مقدار کي ماپ ڪريو ۽ ان مان جليٽين جي رقم جي حساب سان حساب ڪريو. جليٽ کي ڊاهيو، ان ۾ ڪڪڙ جي ڪنن کي اچارن ۾ وجھي ڇڏيو ۽ هر شي کي مڪمل ڪرڻ ۾ وڌو.