مشھور سوپ خالص فرانسيسي کاڌي جي ھڪڙي معياري کلاڪر آھي، جنھن جي ڊگھي آھي ۽ گھڻن ماڻھن جي وچ ۾ وڏي مقبوليت حاصل ڪئي وئي آھي. هي ذخيرو دستيابين مان تيار ڪيل آهي، هڪ بهتر نموني ۽ خوشبو آهي.
اسان جي ترڪيبون ۾، سوپ جو بنياد روايتي مشروم آهي، جنهن کي هر سال موجود آهن. پر اهي ڪري سگهن، جيڪڏهن ممڪن هجي، ڪنهن ٻئي مشغول کي تبديل ڪري، هن ذخيرو جي ذائقي مان صرف فائدو حاصل ٿيندي.
مشغول ڪرم سوپ شيمن ۽ ڪمن سان گڏ
مادي
- شهنشاهه - 520 g؛
- کریم - 220 مليڪ؛
- ڀائٽي 1500 ايم ايل؛
- جوون - 85 g؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- زيتون جو تيل 20 مل.
- مکڻ - 60 g؛
- اٽو - 60 g؛
- مٺي مرچ جو پير 2-3 پي سي.
- مصالحو؛
- لوڻ؛
- پرسنس؛
- ساهه
تياري
پيالو پياس ۽ مشڪون رنگا رنگيء سان ڳاڙهو ٿي ويندا آهن ۽ زيتون جو تيل کڻي ڳاڙهو ٿي ويندا آهن. ان کان پوء، احتياط ۽ ڪٽ ٻرڻ ۽ مزي کي وڌايو، ڏهنهن منٽن تائين ڏهواري روانا ٿيا. ٻڪڻ جي آخر ۾، ڪڻڪ جو اٽو وجهي.
هڪ ساسن ۾ سپوت وجهي، ان کي گرميء جي گرمي ڏي ۽ پين جي مواد کي ان ۾ اڇلائي. لوڻ ۽ مصالحن سان سوپ چپ ڪريو ۽ ان کي صافي طرح جهڙو ڪاميٽي تي ٻڏي ڦٽي سان ڀڃي ڪريو.
ھاڻي ڪمن ۾ وجھي، مکھن کي اڇلائي، ھڪڙو ٽڙي کي گرم ڪرڻ، ڳاڙھو ڪرڻ، ۽ ڏھ منٽن لاء گھٽ تر گرمي گرمي تي وڌو.
ختم ٿيل فراموش سوپ-خاليو پليء تي پليون، اسان تازو ساگر ۽ سيرت وارسيس پنيس سڪا، ۽ ميز تي خدمت ڪريو.
مشغول ڪرم سوپ شيمين ۽ آلو سان گڏ
مادي
- شيمينجز - 0.35 ڪلو؛
- آلو آلو. 0.75 ڪلو؛
- جوش 75 G؛
- 20٪ مڇيء جو ذمي مواد - 210 مليڪ؛
- مکڻ؛
- مصالحو؛
- ڪارو مرچ
- لوڻ؛
- تازيون جاندار.
تياري
آلو آهستي آهستي سڪن مان هٽائڻ، انهن کي بيٺل ٽڪر ۾ ڦٽو ڪيو، انهن کي ساسپن ۾ وجهي، ان کي نمايان پاڻي ڀريندا، انهي ڪري ته اهو مڪمل طور پر سبزيجات پکڙيل آهي، ۽ مڪمل طور تي اسکي ڪن.
جڏهن ته آلو پکايا ويندا آهن، اسين پگھريل مکڻ تي پگھريل پیاز مکڻ کي هالو ۽ ڳاڙهو ڪيو آهي. ان کان پوء پري-ڌوئڻ ۽ ڪدو نوڪري پڻ شامل ڪيو وڃي.
اسان مواد کي فرائينگ پين جي آلو کي آلو ڏيان ٿو ۽ سڀيئي ڏهه منٽن لاء گڏجي گڏ ڪن. هاڻي اسان ڪاميٽي کي خالص جي حالت ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي، ڪمن ۾ وجهي، ڪوف پهچائڻ کي تڙي ڪڍيو ۽ ان کي باهه کان هٽائي ڇڏيو.
اسان تازو جڙير سان گڏ هڪ خوشبو کريم سوپ جي خدمت ڪندا آهيون.
پختو سوپ سان گڏ پگهار جي سوپ ۾ هڪ ڪنيج ۾
مادي
- شيمينگن - 420 g؛
- آلو آلو. 520 g؛
- جوش 75 G؛
- لڪن
- گاڏيون - 75 گ؛
- سموري جڙ - 65 g؛
- پني ڀري - 320 g؛
- پاڻي صاف ڪرڻ يا سفوت؛
- سبزيات سان سڌريل تيل؛
- سائو پياز؛
- ڳاڙهو ساڙ
- ٽوڙهو ساڍا؛
- مصالحو؛
- ڪارو مرچ
- لوڻ
تياري
پيليل پياز، ڍڪيل، گاڏيون ۽ گوري واريون ٻنيون ٺاهي وينديون هيون. اسان نرميء کان وٺي "فڻنگ" يا "بيڪنگ" موڊ ۾ ڀاڄيون برقرار رکون ٿا، ٿڪايو، پري صاف ڪرڻ ۽
ڊوائيس کي "ڇڪڻ" موڊ ۾ تبديل ڪريو، لوڻ، ميدان ڪارو مرچ، مصالحو ۽ پچائي منٽ لاء کائڻ شامل ڪريو. چونڊيل عمل جي مڪمل ٿيڻ کان ڏهه منٽ اڳ، پنير جوڙو ۽ ميڪو شامل ڪريو.
اسان سمپ جي اجزاء ماهر جي آلو جي حالتن ۾ ورهايو وڃي ۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته گهربل گڻ واري گرم گرم برٿ کي ڦوڪيو وڃي.
تيار ٿيل تيار ٿيل سوڳ ۽ ٿلهي پٽيل، ٿلهي ۽ ٻلهي سان گڏ رهيو آهي.