مزيدار ڪاباب ڪاباب

اتي ششي ڪاباب جهڙي شيء ناهي - ازبڪ کاڌي جي فخر آهي، جيڪا گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو زندگي ۾ پکايا ويندا هئا.

گوشت واري شيچپانده کان ازبڪ شيش ڪابينا جي مزيدار لاء

مادي

تياري

ان کان اڳ توهان شش ڪباب لاء گوشت کي مارائڻ کان اڳ ، ان کي هڪ خاڪا تي رکڻ گهرجي. ڪٽي پٽي جي تعداد جو انگ توهان جي برجير جي چوٽي تي منحصر آهي، تنهن ڪري توهان گوشت جي پنج پٽي ۽ چار چربی کٽي سگهو ٿا، ۽ توهان کي 7 سٽي سٽون ۽ 6 سٽين واري گوشت جو وڌايو ويو آهي. گوشت ۽ کاڌ خوراڪ جي لڪير تقريبن 2 کان وڌيڪ ڪلو ميٽرائي ۽ چوٽي جي برابر هجڻ گهرجي، باقي ڪجهه ٿورڙي ٿلهي واري ٿوري ٺاهي. پر هنن جي ڊيگهه 10-12 سينٽرن کان شروع ٿئي ٿي ۽ 20 کان وڌيڪ ٿوري دير سان ملي ٿي. پٽي متبادل طور تي مضبوط ٿي چڪا آهن، گوشت سان شروع ٿيندڙ ۽ گوشت سان ختم ڪرڻ، سڀني کان ننڍو ۽ سست ٿيڻ سان تمام گهڻي دير تائين پهچي ٿو. اهو سڀ وقت هڪ ڀيرو پنجن سکرن تي فين آئوٽ ڪري، انهن جي مهارتن جو هٿيار گڏ هجڻ گهرجي. فقط ھاڻي ھاڻي اچار شروع ڪري سگھو ٿا.

سڀني مصالحن جو هي حصو ازبڪ شيش ڪبب جو حصو عام طور تي هٿ سان کٽيو ويندو آهي. پوء لوڻ سان لوڻ ۽ گوشت ۽ موذي مصالحو آهي، پر اهو نه وساريو ته اهو تمام ٿڌو گوشت ۽ مصالحت آهي، جيڪي صرف پنهنجي ذائقي کي ظاهر ڪرڻ لاء شامل ڪن ٿا، ۽ هن کي مڪمل طور تي هٿيارن ۾ شامل نه ڪيو وڃي. پوء نتيجه ڪندڙ ڀشاندازي کي توليدي سان ڍڪيندا يا هڪ بيگ ۾ لپڻ ۽ ٻه ڪلاڪن لاء اچار ڪرڻ ڇڏي ڏيو.

اهڙي قسم جي شيش ڪبيب وچولي گرمي پد تي آهي، جڏهن ڪنڊن جو اڇو ٿي ويو آهي.

چيمبر مان بيشينج

مادي

تياري

غالبا هي شيش ڪاباب تيار ڪرڻ ۾ سڀ کان وڏو ڏکيا جي پٽي ۾ هوندو آهي، ڇاڪاڻ ته هي بيزندنده ٿيندو، پوء ان جي ڊيگهه مختلف 10 کان 20 سينٽي ميٽر ٿيندي. انهي سان گڏ اڳوڻي بيان جي پوئين وضاحت ۾، اسان پنجن جي پنجن سورن جي مداحن تي پگهار ۽ گوپ جي سوراخن تي، ننڍن ننڍن ننڍن ننڍن حصن کان. هن ماڙين تي جيڪڏهن توهان کي گوشت پيپريوز يا پرستار حاصل ڪرڻ گهرجي.

ان کان پوء پختي طور تي پوين تي چاڙهي ۽ ان کان وڌيڪ پختي طور تي پائيلي جي سامان جي مدد سان گڏ چاڙهي ڇڏيندي. پياز هٿ مئل مصالحن ۽ انگورن کي شامل ڪريو، جنهن کانپوء توهان ڪڪرن تي گوشت برش کي برش سان برش ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ڇڏي ڏيو ان جي 3-4 ڪلاڪن لاء. پر وڌيڪ نه، بعد ۾ سرڪشي کان صرف هن وقت گوشت کي نرم ڪندو آهي، پوء ٻيهر رد ٿي ويندو ۽ اهو به وڌيڪ شديد ٿي ويندو.

پکا ڪرڻ کان اڳ، ٻنيء يا سخت ڪيسن جي وچ ۾ گوشت جي وچ ۾ گوشت کي ڍڪڻ کان پوء، بيزنگي کي بورجيئر ڏانهن موڪليو، پهرين گرمي تمام گهڻا هجڻ گهرجي، انهي ڪري ته ڪرسٽ تڪڙو بيٺو آهي. پوء، ڪمن ۽ گوشت جي وچ ۾ فاصلو وڌائي، يا بس کي ڪن پاسي کان ڪجهه ڪنڊ کي هٽايو. اضافي طور تي، بيلپ کي ڳاڙهو ڪري سگهڻ سان، گند ڪڻڪ کي وڌيڪ برقرار رکڻ لاء، ڇو ته اوڳاڙي جي اثر جي ڪري، گوشت بهتر پختو آهي.