في الحال، گرم ڳاڙهي مرچ جي مختلف قسمين ۽ سبسڊيشن ابروناميه ۾ عام نالي "چلي" سان گڏ، واپار ۽ کاڌا ڪيترائي ملڪن ۾ گرمي آبهوا سان وڌي رهيا آهن. چمڪندڙ ڳاڙهي مرچ تازو (پٿر ۽ سائي) استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ خشڪ (۽ هٽرر) ۾. اهو مختلف قسم جي پادرين جي مختلف قسمن جي روايتن ۾، ۽ گڏوگڏ مختلف مصالحن جي مصالحن جي تيار ڪرڻ ۾ پڻ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي.
گرم ڳاڙهي مرچ سان، عام طور تي "مرچ" جي هيٺيان مختلف چشمي تيار ڪيا ويا آهن. مختلف قسمن جي شدت سان ۽ ٻين اجزاء پاران ذائق جي تبديليء سان. تيز چپيل ساسن جو ٻيو ناگزير حصو ٿانو آهي.
چلي ساٿي، مان ميڪسيڪو جي روايتن مان نڪرندڙ روايتون، هاڻي ڪيترائي ملڪن ۾ تمام مشهور آهن. اهي ساسن جو ڊپ قسم آهن (ڊپ، انگريزي)؛ ٿڌڙي سان ڳاڙهو ڪمن جي عزت سان. مرچ، چٽي ، پادا ، ۽ مرچ، مٺي ، چانورن ۽ مڇي مان ڪنهن به قسم جي کاڌن سان ٺهڪندڙ هوندو آهي.
يقينن، هاڻي تقريبا ڪنهن به رشتي جي دڪان ۾ تيار ڪيل تيار ڪيل مٽي چيڪ خريد ڪري سگهو ٿا، فوڊ انڊسٽري ۽ پرچون زنجير هن شين کي ذوق ۽ برانڊن جي وڏين رينج ۾ پيش ڪري ٿو. پر توهان کي رضامند ٿيڻ گهرجي، گهر ۾ مرچ چاس جو ڀائيندا هئڻ بهتر آهي، تنهنڪري توهان جي ٺهيل ڪيميائي شيئرينٽس جي غير موجودگي ۾ ضرور، هن جي ٺهڪندڙ انداز ۾ ضرور يقيني ٿيندي.
مکيه چٽ لاء بنيادي طريقه
مادي
- مرچ ڳاڙھو گرم (تازو يا خشڪ) - 1-4 پي سي. (ڪنھن جو مزو)
- مٺي لال مٺي مرچ - 2 پي سي.
- ٽماٽو پيسٽ کان سواء ڪارڪن رکندڙ 4 چمچ. چمٽا
- لوڻ - 2-5 دانت؛
- لوڻ
اضافي اجزاء
- تازي جڙي (سلائي، گندي، گلابي)؛
- مئل مختلف آهن؛
- انگور، قدرتي ميوو جوس يا ليمن جوس؛
- سبزي جي تيل (مثال طور، زيتون اضافو ورجن يا مکين)؛
- اڇو يا گلابي شراب
- نشاستي ۽ پاڻي جوش حاصل ڪرڻ لاء - گهربل تسلسل حاصل ڪرڻ لاء.
تياري
اسان کي مٺي مرچ جو ڌوئڻ ڏينداسين، اسين ان کي سڪي ڇڏينداسين، اسان ان کي ٻج ۽ ڪٽ هٽائي ڇڏيندا آهيون ۽ انهن کي مٽيء ۾ کٽيندا. ڪشميلي مرچ جو ٻج مان پڻ جاري آهي، پيدائڪلن ۽ ان کي هڪ ئي طريقي سان هلايو ويو آهي. اسان کي لوسن صاف ڪنداسين. هي سڀ هڪ ڦليندڙن جو استعمال ڪن ٿا، هڪ آڱرائڻ يا گوشت جي پوڻ ۾ گرايو ويندو. هاڻي توهان باقي اجزاء کي پنهنجو مزو شامل ڪري سگهو ٿا. ڪجهه به ٿڪ نه هڻندا آهن، پر ٽماٽو اڳ ۾ ئي پکا هوندا آهن ۽ مرچ لاء اهو مفيد آهي. استحڪام پاڻي ۽ نشاستي طرفان ترتيب ڏنل آهي. سڀني کي ڌيان سان ملندو. اهو به ممڪن آهي ته ڪنهن ناداني رخصت ذريعي مسح ڪرڻ جي لاء، ممڪن آهي. ائين ئي چٽ هڪ گلاس يا سيرامڪ مهر سان ڪنٽرول ۾ ريفريجٽر ۾ محفوظ ڪري سگھجي ٿو
مرچ جي مٺي سوس تيار ڪرڻ لاء، اسان کي کنڊ شامل ڪيو وڃي (جيڪا مفيد آهي) يا قدرتي ماکي. اهي اجزاء به ان کي شافف جي زندگي جي وڌائي وڌائين ٿا.
اسان ٿائي ٿلي سوس کي کائڻ لاء ٿورڙي تبديليء ۾ تبديل ڪندا آهيون، ٿوري پائي جي روايتن لاء ٿوريون شيون شامل آهن: ليم جوس، سسيل تيل، انگور (ڪا به شڪل ۾)، چانورن جي مٺي شراب (ميران) اجزاء خاص دڪانن يا سپر مارڪيٽ شعبن ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو).