شيش ڪبب کي پچائڻ جو مکيه پراڊڪٽ هو ۽ گوشت رهي ٿو، پر اوڀر ۾ غيرت، اڪثر ڪري سائي تي پکا نه هوندي آهي. خاص طور تي جگر مشهور آهي، جيڪا متبادل طور تي چٽسائي جي چمن سان گڏ هڪ اسڪاڪا تي رکيل آهي. پکا جي اختتام تي، ٿلهي تقريبا گرميء سان ٺهيل آهي، رڳو ننڍا اسڪواس باقي آهن، ۽ جگر جا ٽڪرا باهه سان گڏ ڪن ٿا، باقي رشتي ۽ رسائي.
ٿڪيل چانهه سان ڳاڙهو شش ڪبب کان
مادي
- گوشت جو جگر - 1.2 ڪلو؛
- ٿڪ ڀتي 280 گ.
- paprika پاؤڈر - 10 g؛
- جغرافيه جغرافيه - 5 g؛
- گرم جوشي - ذائقو ڪرڻ؛
- کير ڏيڻ لاء کير.
تياري
جيئن ته گوشت جي جگر کي پائڻ کان پوء پختو ٿي سگهي ٿو، بعد ۾ فلمن، رستن ۽ رڳن کي صاف ڪرڻ کان پوء هڪ ڪنڊي ڪلاڪ کي ڪتب آندو ويو آهي. اسين لڌل جگر کي گڏي ۽ ان کي ٿانو ۾ مصالحن سان وجھو. آخري سطح تي ڀلي لٺ ڪرڻ لاء، جگر کي ننڍي مقدار ۾ تيل ڏيئي سگهجي ٿو.
ٽينڪين جي کاڌي پٽي ۾ ڪٽي ويندي آهي ۽ متبادل طور تي اسين ان کي هڪ تيل اسڪاٽ تي جگر جي ٽڪر سان گڏ رکون ٿا. اسان گلن تي شش ڪباب ٻاهر ڪڍو ۽ هر پاسي تي 5-7 منٽن لاء فريڊ ڪريو.
قطار سان گڏ سور جو سور جگر جي اسڪائرن
مادي
- پوک جو جگر 650 g؛
- سور جو گوشت - 90 g؛
- خشڪ آبي گانو
- جوس ليم لڳائڻ؛
- تيل 25 ملي.
تياري
پيليل سور جو سور جگر ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو آهي ۽ ان سان گڏ جوس رس سان گڏ مکي ۽ مکڻ. 15 منٽن کان پوء، جگر جي مصالحن سان جگر کي وڌايو ۽ چڱي طرح سان گڏ. لوڪاٽ تي جگر ۽ چمڙي کي ڦرڻ ۾ ڦريو وڃي، ۽ شيش ڪبوب گرينچ کان وٺي، هر پاسي تي 7-8 منٽ تي.
ڪڪڙ مان جگر کان شيش ڪابڙين بسن سان گڏ
مادي
- ڪڪڙ جگر 580 g؛
- سورڪ جو کاڌو - 140 g؛
- ليم رس - 15 ميل؛
- paprika، جرايم گرين - 5 g؛
- مرچ مٽي - ذائقو؛
- هڪ وڏو مٺو مرچ
- ٻٻريل پوڻ - 1 سي.
- سبزي واري تيل - 45 مليڪ؛
- ڪنڊيئر گرين - 30 گ.
تياري
ڪڪڙ جي جگر جا ٽڪرا ليمن جو رس سان گڏ ڪيا وڃن ۽ 10 منٽن تائين موڪليا ويندا آهن. ٿوري وقت کان پوء، ڪڪڙ خشڪ ۽ ڀريل مصالحن سان ڀريل آهي. آڱرندڙ پاڻي ۾ ڪڻڪ ۽ ٻتڻ ۾ ڪٽي. ساڳيء طرح ٿلهي پٽي ۽ جامني رنگ تي کاڌا. متبادل طور تي ڪڻڪ واري ڪڪڙ جگر ڀاڄين ۽ چانورن جي سلائي کي سڪا ڪرڻ لاء، تيل ڪڍندا، پوء هر پاسي کان 4-6 منٽن تائين پکڙيل آهن. خدمت ڪرڻ کان اڳ ڪورين گرين سان لڳل.