ڪڪڙ گوشت خاص طور تي سوادج ۽ ڪارائتو آهي جڏهن ان ۾ تند ڪڍو. ۽ اهو ڌيان نٿو لڳي ته سڀ پکي پکيء جي هن يا ڪجهه حصن لاء استعمال ٿئي ٿي. نازڪ غذائي گوشت کي مختلف ڀاڄيون ۽ ميون سان گڏ نموني سان ٺهڪي اچي ٿو.
اسان تندور ۾ ڪڪڙ کي ڪڪڙيندا آهن هيٺ ڏنل پيش ڪيل قائدن جي مطابق ۽ نتيجن جي آخري ذائق ۽ نئين تازي ذائق مان لطف اندوز ٿي.
ڪڪڙ جي خوشبو سان گڏ سڄو آڱريون ۽ آيون پڙڻ ۾ ماکيء سان
مادي
- هڪ وچولي ڪڪڙ (carcass) - 1 ٽڪرا؛
- اورينگ - 350 g؛
- سنتري جو رس - 195 مليل؛
- ماکيء جو گل - 70 g؛
- سويا ساس - 75 مليڪ؛
- لوسن سر - 1 ٽڪرا؛
- مرچ مرچ جي هڪ مرچ - 1 سيڪ.
- cardamom (بڪسس) - 3 پي سي.
- لوڻ هڪ وڏو مرچ جو وڏو ۽ سوزميرپولٽا جو مرکب آهي - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ جي سڪل سان گڏ ڪڪڙ کي تيار ڪرڻ لاء، سڪل ڪڪڙ جي نموني ۽ مٽي سان ڀريل ڪڻڪ سان ڀريل ڪڻڪ ۽ ڪڻڪ جي شڪل ۾ وڌائين. مٽي جو رس ماکي سان گڏ، سويا ساس سان ملي ٿو ۽ نتيجن کي ڪڪڙ سان هڪ ڪنٽرول ۾ ٺهيل آهي. اسان وٽ ساڳي مرچ مرچ مرچ، لسن جي ڏند، قميمي جي بئنڪ، ڪارنج جي سلائيز ۾ ڪٽي کائڻ ۽ کاڌي خوراڪ ۾ 170 درجا تارن تي ٿوريون کائي ڇڏيندا آهن. ٿوري دير کان پوء، اسان کي گرمي کي 220 درجا ڏياري ۽ پکيء جي کوٽ کي وڌايو وڃي.
ڪڪڙ جي نالڻ سان گڏ نارنگين ۾
مادي
- ڪڪڙ (فليٽ) - 790 g؛
- وچولي سائيز جو ڪنارا - 3 پي سي.
- نتيم جو ميدان - 2 سخي پنچيون؛
- زميني مرمون - 2 سخي پنچ؛
- مکڻ - 110 g؛
- لوڻ هڪ وڏو مرچ جو وڏو ۽ سوزميرپولٽا جو مرکب آهي - ذائقو ڪرڻ.
تياري
سڀ کان پهرين اسان هڪ نارنگي واري ٽڪري مان هٽايو، ان مان نچوز جو رس ۽ لوڻ وڏي، ملامام جي رهواسي ۽ نٽم سان مليل حصا گڏ ڪريو.
اسان هڪ ڪڪڙ جي مخلوط سان ڪڪڙ جي فلٽ کي ڪڪڙيندا هئاسين ۽ ان کي هڪ ڪلاڪ لاء ٺڪرايو وڃي. انهي کان پوء، اسان ڪڪڙ انجڻ کي ٽڻڻ واري ٽڪڪن ۾ چڪر وجهي ڇڏيو ۽ ان کي پختو مکڻ سان پاڻي ڀريو ۽ ٻيو نارنجي جي رند سان ملايو. اسان مسڪين پکيء کي ساوڻ لاء 200 درجا ڏهن ڪلاڪن تائين پهچائيندا آهيون، جڏهن ته اسين مگسي مان باقي ٿوريون ڳاڙهي ڇڏيندا آهن ۽ انگن اکرن کي وڌائڻ لاء ٻين پنجن منٽن تائين پهچندا 185 ڊالر گهٽائيندا.
جيئن ته ڪڪڙ ڏيو، ڪڪڙ کڻي پڪل، توهان کي چانورن يا تازي ڀاڄين سان، تازو ساگر جي شاخن سان موهيندڙ ٺهرايو.