بيف اسٽيڪ هڪ گوشت اسٽاڪ آهي، جيڪو گوشت جي هڪ لوڻ ڪٽي آهي، ڪڻڪ تي ڀريل، هڪ ڀريل پي يا تند ۾. گوشت جي هڪ هڪ ٽڪڙي جي اضافي سان، توهان کي ڪٽ اسٽيڪ پڻ ملن ٿا، جنهن جي ظاهر ۾ هڪ قطار وانگر. ٻئي گوشت گهڻو ڪري ٿڪين سٽ ۽ خوشبوء جي تيل سان گڏ ايندا آهن، سبزيبل گارنش ۽ پيٽرن سان يارکشير پڈنگ وانگر. اسٽاڪ جي ترڪيب اسان هن مواد ۾ تجزيو ڪنداسين.
ڪچوڙو اسٽيڪ - پڙهي
توهان ڪهڙي ترجيحي پسند جي حد تي ٻڌل آهي، گوشت کي مڪمل طور تي برباد ڪري سگهجي ٿو، وچولي يا رت جو هڪ ٽڪرو ڇڏيندا. وقت جي گهمڻ جي ضرورت اها آهي ته انفرادي طور تي ڏوهه آهي، ڇاڪاڻ ته यो बिल्कुल टुक्राको टुक्रा र यसको कटौती गर्न आवश्यक छ. توهان خاص پادري ترماميٽر يا رابطي جي ذريعي استعمال ڪري سگهو ٿا.
مادي
اسٽاڪ لاء
- بورون - 55 مليڪ؛
- ميپل شربت - 55 مليڪ؛
- سويا سوس - 55 مليڪ؛
- ايبل سيرا سرگر - 15 ملي؛
- فاسٽ ڪافي
- گوشت جو اسٽار 980 گ.
پوشاڪ لاء:
- پاڪ پاڪ شڪنگن 375 ج؛
- تازو ٺهيل - 2 چمڪندڙ؛
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- مکڻ - 5 گ.
تياري
گوشت کائڻ کان پهريان ان کي ڪمري جي گرمي پد تي، خاص طور تي اچار جي مرڪزي طور تي برداشت ڪرڻ لائق آهي. گڏوگڏ سڀني اچار جي اجزاء کي گڏ ڪرڻ، گڏ ۾ اسٽاڪ کي ڇڪايو ۽ ان کي 20 منٽن تائين ڇڏي ڏيو. ٿوري دير کان پوء، 10-12 منٽن لاء گوشت کي سٺو گرم فراڊنگ پين ۾ اڇو. ھڪڙو کاڌ خوراڪ گوشت کائڻ ۽ بيشمار ڍڪڻ ورق سان گڏ ڪريو. ان صورت ۾ توهان هڪ موٽن جو گوشت استعمال ڪريو، جهڙوڪ فلٽ مينگن وانگر، اسٽاڪ ريزائشي کي تپ ۾ جاري رکڻ گهرجي، ٽڪري کي ڳاڙهو ڪرڻ کان پوء، 7-7 منٽن تائين 190 درجا تي.
باقي باقي اچار هڪ ساسن ۾ چاڙهيو ويندو آهي ۽ ٿڌڙي وچ ۾ وچولي گرمي تي پکا.
انھن کي گھرورن جي ٽوٽن کي پليء تي ڪٽ ڪريو ۽ کين گرم گرم مکھن سان ٺھيل ۽ لوسن پريس ذريعي نچوڙ ڪيو.
تيار ٿيل تيار ٿيل اسٽيڪ کي ٺاهڻ، ان سان چشمي کي پاڻي ڏيڻ ۽ مشروم جي ٻلي سان گڏ ڪن.
بيفيڪر رت سان گڏ
وات ۾ گوشت جي پائڻ جو ڀروسو ضرور هن چپيء جي رزق سان پيار ۾ اچي ويندو آهي: ٻاهرئين تي هڪ ڇڪيل ڇڪيل ٽڪرا، ڳاڙهو ڀريل ڪاس سان ڍڪيل آهي، اندر اندر نرم ۽ رسائي آهي. اهو پنهنجي خراب ٿيل ڀائرن جي ڀيٽ ۾ گهڻو تيز تيار ڪيو ويو آهي، پر اهو اچار ڪرڻ لاء ڪيترائي ڪلاڪ کنيا ويندا.
مادي
- فلاش جي ماپ - 680 g؛
- سخت ڀريل ڪافي - 240 مليڪ؛
- ماکي - 35 مليڪ؛
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- گلن جو گلاب - 3 پي سي.
تياري
گھر تي اسٽاک لاء طريقه ناقابل اعتبار حد تائين آسان آهي. اجزاء کي ٺھيل ڪرڻ لاء اچار: ٿريل پيالو قافيا، ماکي، ڪڪڙ لوسن ۽ ڪٽ جو ڪنڊ ٽوب. اچار جي اچار ۾ ٻڏڻ جو هڪ حصو ۽ ٻن ڪلاڪن کي ڇڏي ڏيو. ٿوري دير بعد، اضافي اچار نموني کي، ۽ هر طرف 3-4 منٽ پاڻ کي گرمي سطح تي پاڻ کي چپيو. گوشت کي ڇڪڻ کانپوء هميشه هميشه ڪمري جي حرارت تي بيهڻ گهرجي.
زميني گوشت کان ڪٽيڪ اسٽيڪ لاء پڙهي وٺو
هڪ برطانوي اسٽو اسٽيڪ مان گوشت يا باقاعده نموني مان ۽ مشغولن سان گڏ رهيو آهي.
مادي
- مينهن جوڙو - 540 گ؛
- خشڪ لہسن - 3/4 اسپين.
- مکڻ - 45 g؛
- شهنشاهه - 165 g؛
- بندرگاهه شراب 35 مليل آهي.
تياري
خشڪ لہسن سان گڏ زمين جي گوشت کي گڏ ڪريو، لوڻ جي پنچ مان ۽ تازي مرچ مرچ، ۽ پوء مرکب کي 4 حصن ۾ ورهايو ۽ هر هڪ هڪ ڪنٽين ۾ ٺاهيو. هر پاسي کان ڪجهه منٽن لاء ٽڪر ڪڍڻ لاء وڌيڪ گرميء کي وڌايو، پوء نوڪري کي وڌايو، نمي کان انهن کي باخبر بڻائين ۽ بندرگاهه ۾ وجهي ڇڏيو. جڏهن بندرگاهه خساري ٿئي ٿي، اسٽاڪ هڪ موه تي منتقل ٿي سگهي ٿو ۽ فوري طور تي ڪم ڪري ٿو.