ڇا اڄ اڄ گھر جي لاء گوشت کائڻ جو فيصلو ڪيو، يا گالا رات جي ماني؟ گوشت جي حق ۾ پسند ڪريو. هي کاڌي گوشت کي ٿڌو ۽ رسائي تيار ڪري سگهجي ٿو، گوشت جي سختيء بابت گهڻيون گهرجون ڳالهيون جي برخلاف. مکيه راز گاڏيء جو صحيح حصو چونڊڻ ۽ صحيح طور تي تيار ڪرڻ آهي، تنهن ڪري اڄ اسان توهان کي تندور ۾ ذائقي بيف جي لاء رزقون به ورهايو ويندو.
بيف ذريعي تندور ۾ پڪل
مادي
- گوشت (ڪڻڪ واري ڪٽي کان ڪٽي) 2 ڪلوگرام
- لوڻ - 1/4 پيچرا. + 1 1/2 ٽيچ.
- کنڊ - شيون جو 1/4؛
- ڪارو ڪارا مرچ - 2 چمچ. چمٽا
- ڳاڙهو گھوڙراشي. 1/2.
تياري
اسان کي گوشت ڌوئي ۽ ان کي سڪي ڇڏيو. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ لوڻ ۽ کنڊ ٺاهي، گوشت کي رڌل ملي ٿي، ۽ فرج ۾ 3-4 ڪلاڪ ڇڏي. انهي کانپوء، اسان کي گوشت وري به ڌوء. ٻيء ڪلاڪن لاء گوشت ڇڏي ڏيو.
ڌار ڌار نموني، مرچ ۽ گھوڙسوار ٻرندڙ. اسان کي ٽيڪنالاڪ ٽري تي گوشت وجهي ڇڏيو ۽ گوشت جي مٿان مٿان گھوڙسوائي ۽ مرچ جي مخلوط کي ورهايو.
درياء تائين 180 درجا ڪنارا شروع ڪريو ۽ ان سان گڏ گوشت ۾ پائڻ واري شيٽ وجهي. اسان ھڪڙو ھڪڙو اڌ ڪلاڪ ھڻندا ھئاسين، جنھن کان پوء اسان ھڪٻئي کان ٻاھر ڪڍندا آھيون ۽ ھڪ ٻئي کي ھڪڙي 20 منٽن کان اڳ ۾ اڇلائي ڇڏيون آھن، جڏھن ھڪڙو پيس ھئڻ جو رس ڪونھي.
تندور ۾ گوشت جي پچائڻ لاء ايترو سادو طريقو گهڻو وقت جي وقت وٺندو آهي ۽ تڪليف نه ٿئي، تنهن ڪري گوشت کي تيار ڪرڻ کان اڳ نه وڃايو ۽ نتيجو پاڻ کي پنهنجي جهان ۾ ظاهر ٿيندو.
تندور ۾ رسالي واري رس لاء تيار
مادي
- گوشت - 1.5 ڪلوگرام؛
- زيتون جو تيل؛
- لوڪ - 8 داڻا؛
- لوڻ، مرچ
گروي لاء
- ڳاڙهو شراب؛
- نشانو
تياري
اسان کي گوشت جي سڄي مٿاڇري تي ڳاڙهو وجهي ڇڏيندا آهيون ۽ اسان کي گوشت جي پيٽ سان ڍڪڻ جا ٽڪر لڳل آهيون. مٿين کان مٿي اسين گوشت جو هڪ ٽڪرو تيل سان گڏ، موسم سان نموني ۽ مرچ سان. گوشت جيڪو چمڙي سان ٺهڪي اچي ٿو، تنهنڪري اهو ان جي رسائي برقرار رکندو آهي، ۽ چوري واري پاسي رکندي. ان ڪري، کاڌ خوراڪ ۽ جوس جيڪا کاڌا دوران گوشت مان وهندي پيس کي وڌائي ڇڏيندو.
اسان کي مڪئي ڪلاڪ لاء هڪڙو ڪلاڪ 190 درجا تي پهريو اٿو، ۽ ان جي درميان گهٽائڻ کان پوء 107 ڪلاڪن تائين حرارت گهٽائڻ ۽ گوشت جو گوشت وڌائڻ لاء انهن ٽن ڪلاڪن تائين کاڌا ڪرڻ گهرجي.
اڳڪاڙي بف ڇڏي ڇڏڻ کان اڳ آرام ڪرڻ، ۽ انهي دوران ۾ اسان کي چٽ ڪيو ويندو. اسان کي ٽيڪنالاجي گوشت ڪڍيو آهي، جيڪا پڪل گوشت، ۽ ان کي باهه ڏئي ڇڏيندو. باقي باقي جوش ۽ چشمي واري ماني سان گڏ شراب سان ڳاڙهو ڪن ۽ ڳاڙهو ڪن کي ڌڪيو. چڪيء جو هڪ ٿڪ وڌائڻ لاء وڌيڪ چشما ٺاهي.
بيف جي تلاوت، تند ۾ تڙيا
پاڻ ۾ سينو کٽي ۾ هڪ مثالي نموني کي تيار ڪرڻ جو طريقو: 2 ڌيان: صحيح کاڌا (ٿڌيل ڀت ڀريل بورجير يا گاسيتنٽٽي) مناسب آهي ۽ کاڌي واري درجه حرارت جو گهٽ هجڻ گهرجي.
مادي
- بيف (ريگٽ) 900 g؛
- 2 سي سي.
- ڪوريج - 3 سائيٽون؛
- گاڏيون. 4 پي سي.
- اڇو سڪل شراب - 120 مليڪ؛
- ٽماٽو رس - 340 مليڪ؛
- کنڊ، لوڻ - 3 ٽيچ.
- ڪارو مرچ مرچ - 1/4 پي ايس ڊي؛
- آلو 2 ٽڪر؛
- مئل، يا اسٽرڪ بيئر - 225 g.
تياري
مٽي ڪٽي وڏي انگن ۾ ڪٽي، گاڏين ۽ ڪڪرن وچولي ماپ جا ننڍا ٽڪرا ڪن ٿا. هڪ ٿانو ۾، ٽماٽو جو رس ملايو، اڇو سڪل شراب، کنڊ ۽ لوڻ، ٿورو مرچ شامل ڪريو.
برجريز ۾ سبزي جي تيل جي مقدار سان گڏ اسان کي گوشت، ڀاڄيون ۽ ميون سان گڏ هر شيء ڀرڻ سان گڏ ٽماٽو جي رس تي ٻڌل آهي. تندور 150 درجا ڪرڻ گرما ڪئي وئي آھي ۽ اسين گوشت ۽ ڀاڄين سان گڏ ھڪڙو برزير ٺاھي. اسان 2 ۽ اڌ ڪلاڪ لاء موه موڙي، هر 30 منٽن جي اجزاء کي گڏ ڪرڻ نه وساريو. وقت جي آخر ۾، اسان جا آلو ٿلهو گوشت ۾ وجهي ڇڏيندا آهن ۽ 30 منٽن تائين کائڻ لڳندا آهن، پوء مزي کي وڌايو ۽ اسٽو ٻئي اڌ ڪلاڪ تائين.