بيف بلڪل سخت گوشت سمجهيو ويندو آھي، جنھن کي اوھان کي پچائڻ جي قابل ھجي. اهو دعوي کي رد ڪرڻ ڏکيو ڏکيو آهي، پر اهو ممڪن آهي ته هڪ مثالي نموني کي ڪيئن بڻائڻ سکو، اهو گهڻو وقت ڊگهي گرمي پد تي ڊگهي گرمي پد تي نه آڻيندو آهي. ورق ۾ پڪل جي کاڌ خوراڪ بلڪل سادي آهن، ۽ طريقي سان توهان گوشت جو هڪ رسالي ۽ ساڳيء طرح پڪل ٽڪرا حاصل ڪيو آهي جيڪي توهان کي استعمال ڪرڻ جو سڀ ذائق جذب ڪري ڇڏيو آهي.
بيف ۾ تندور ۾ هڪ ورق ٽڪڙي ۾ پڪل
ورقون ۾ سڀني سينگارين ورق ۾ ورق خاص طور تي قابل ذڪر آهي، جيڪڏهن توهان هڪڙي گوشت ۾ گوشت پائڻ جو فيصلو ڪيو. گوشت جي وڏي هڪ وڏي حصي کي رسائي اندر ۽ ساڳئي وقت پروڪسسيا ۾ رهي ٿو، توهان کي صحيح گرمي جي حڪمن جي نظر رکندي ۽ لفافي ورق سان گڏ ٽڪرا لپڻ گهرجي.
مادي
- گوشت - 1.6 ڪلوگرام؛
- زميني ڪنارو، سرواڻ جو ٻج - 1/2 ٽيچون هر؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- خشڪ لہسن - 1/4 پي ايس.
- گلن جو 1/8 اسپيڪر.
- مکڻ - 15 ج.
ھن لاء بھترين طريقي سان بھتر ڪرڻ جو بھترين نہ آھي، نھ جو ھڪڙو ٿوري پيس. لوڻ، ڪنارو ۽ سرسري سان گوشت رويو. ورق جي ورق جي بنياد تي، ٻاليل پنن جو ٻٽو وجھي، ۽ مٿو جڳه جي گوشت جو هڪ ٽڪرو. خشڪ لہسن ۽ سائيز سان گوشت جي مٿاڇري کي وڌايو، مکڻ جو ننڍڙو ٽڪر لڳل. ورق سان گڏ گوشت چراغ ڪريو ۽ 3 ڪلاڪ لاء اڳوڻي 180 درجا سون ۾ ڇڏ. جيڪڏهن ڪوڙو ٻوڙو، تڏهن توهان کان ٽڪي ڪڍو، فائبر ۾ ورهايو وڃي، اهو تيار آهي.
ورق ۾ وڌيل ٻوڙو
مادي
- گوشت - 680 g؛
- گلن جو 2-3 شاخ؛
- ڪڪڙ جو ڏند - 4-6 ٽڪرا؛
- ڳاڙهو شراب - 235 ملي.
تياري
پتلي ۽ گهرن جي گوشت جي هڪ ٽڪڙي ۾ ٺاهيو. گهڻائي لوڻ جو لوڻ سان گوشت، جلدي سان تيل کڻي ڍڪڻ. هر هڪ جو انچ ۾، ٿورو ڪنڊ وجهي ۽ ڪڪڙيندڙ ڍنڍ کي ڦٽو ڪيو. ورق سان ٽڪرو لڱو ۽ ان کي تيار ڪرڻ لاء موڪليو. ڪيترو ورق ۾ سوف ۾ تند پچائڻ جو ڪيترو ذرو جي شڪل سان طئي ڪيو ويندو آهي، اسان جي حالت ۾ اهو ڪلاڪ 190 درجا آهي.
تندور ۾ تندور ۾ ڪيئن ٻوڙو ڪئين؟
تندور ۾ کاڌا صرف نها لوپ نه ٿي سگهي، پر پڻ ربن. ڊگهي عرصي تائين، گوشت کي هڏن کان منتقل ٿيڻ شروع ٿيندي، فيبرن ۾ پري ۽ خوشبو جڙي جي خوشبو ۾ لڻڻ شروع ٿئي جيڪا اچار جو بنياد بڻجي ويندو.
مادي
- جوش ريب - 360 گ؛
- لوڻ ڏند - 3 ٽڪر؛
- سونا رس - 35 ملي؛
- ونڊ ويٽرسائر سوء - 30 مليڪ؛
- ڪنڊري، ٺمي، آيرانگو - 1 ٽيچ هر؛
- زيتون جو تيل 20 مل.
تياري
مارن ورق ۾ تندور ۾ مٽي مارڻ لاء تيار ٿئي ٿي: لوڻ نموني سان ڍڪڻ واريون جوش ڏند. نتيجو پيسٽ ڪرڻ لاء، ڪڪڙيل جڙي، سٽي رس، واسوسٽ ۽ زيتون جو تيل شامل ڪريو. اڇلين تي اچار اچار، انهن کي ورق سان لفاف ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪن کي ڇڏي ڏيو. ٿوري دير کانپوء، لفافي ۾ تپ ۾ 1 ڪلاڪ ۽ 15 منٽن تائين 170 درجا تي رکي.
ورق میں بف رول
مادي
- بيف - 750 گ؛
- ۽ هڪڙو جوش.
- گرين پيٽ. 1 شيون؛
- لوڻ ڏند - 3 ٽڪر؛
- پيئڻ جا گڻ
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
تياري
کيف کي هڪ جيتري موٽن جي هڪ پرت ۾ وڌو. پيسٽ ۾ رينچ ۽ گريبان جي ساوڻن کي پيوند ڪريو، ڪٽ جا چڻ، لوڻ، زين ۽ ليمر جو رس شامل ڪريو. زيتون جو زيتون تيل جي هڪ ٽڪڙي تي پکڙيل ۽ پادريء کي ٿڪايو، ننڍڙو ننڍڙو کنڊ آهي. گوشت کي رول ۾ اڇو ڪريو ۽ سلسلو کي ٽن هنڌن تي حل ڪريو. هڪ ٽريڪ پين ۾ هڪ ٽڪرو ٺاهي. هاڻ اهو صرف هڪڙو ڪلاڪ 180 ورهين تائين وربن ۾ ورق ۾ گوشت بنائڻ لاء رهي ٿو. ڪٽڻ کان اڳ، ڪجهه منٽن لاء گوشت ڇڏي.