اڄ اسين توهان کي ٻڌائي سگهنداسين ته حقيقي ازبڪ منگين ڪيئن ٺاهيو. اهي خالص روپ ۾ منهجي منٽ جي حيثيت سان تيار ڪيا ويا آهن، ۽ جوش و قديدي يا آلو جي لاء شامل آهن.
خاص طور تي ھڪڙو ٻني لاء جاڳيون پکايا آھن ۽ ھن مقصد لاء خاص کاڌا آھن. ائين هڪ ڊوائيس ڪاميابي سان اسٽيمر سان تبديل ٿي سگهي ٿو يا هڪ گھڻائي ۾ هڪ اسٽيم ٿيل خوراڪ پکائي ٿو.
ڪدو سان گڏ ازبڪ متي کي ڪيئن ڪئين ڪئين؟
مادي
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو اٽو 660-720 g؛
- پاڻي 330 مليڪ؛
- مکڻ - 110 g؛
- لوڻ - 10 گ؛
بھرائي لاء
- قمري جي گوپ - 950 g؛
- لکت -100 g؛
- ڪلوميٽر - 220 g؛
- جوون - 750 گ؛
- زبير جو ميدان
- زميني لال مرچ (جيڪڏهن گهربل هجي) - ذائق ڪرڻ؛
- ڪارو مرچ جو ميدان - مزو؛
- لوڻ - 15-20 گ يا ذائقي مطابق؛
- سبزي جي تيل لاء.
تياري
گرم پاڻيء ۾ اسان لوڻ ۽ مکڻ کي ٽوڙيو ٿا. ننڍن حصن ۾، سيفٽ ڪڻڪ جي اٽو ۾ تمام اعلي معيار جا ڪشادو ۽ گند ۽ لچڪدار آو کي گندم ڪن ٿا. مڪمل عمل تقريبا تقريبا 20 کان ٽي منٽن تائين هجڻ گهرجي. چڱيء ريت مادو، پهرين هڪ ٿانو ۾، پوء هڪ چمڙي تي اٽو ڀريل مٿاڇري تي. ضروري لچکدار استحکام حاصل ڪرڻ، ٿلهي يا کاڌي جي فلم سان آو کي ڍڪڻ ۽ هڪ ڪلاڪको लागि छोडेर ग्लुटन घुमाउन छोड्नुहोस्. وقت گذرڻ کانپوء، ازبڪ متي لاء آو تيار ٿي ويندي. ساڳئي وقت ۾، ڀروسو ڪرڻ سان ڀروسو ڪرڻ گھرجي.
واهه ۽ خشڪ برانچ، بڪسن، پياز ۽ ڪدو قافلو ڪڻڪ جو ننڍو ممڪن آهي. پوء اسان ھڪڙي ٿانو ۾ سڀني اجزاء سان ڳنڍيندا آھيون، لوڻ لوڻ، گرائونڊ ڪارو ۽ ڳاٽ ڀريل، زرو آھي ۽ چڱي طرح سان گڏ.
ختم ٿيل آو مان ٺهيل ڪيڪ ٺاهيندا آهن، انهن مان هر هڪ لاء اسان کي صاف طريقي سان ٺهڪندڙ ۽ مهر سان ڄمائڻ جو طريقو آهي. توهان هڪ ڪنڊو ٺاهڻ لاء کنڊر ڦيرايو ۽ هيٺ ڪري سگهو ٿا. پر اڪثر ڪري زميندارن جي پهرين ٻن مخالف ڪنڊن تي ويجهو رهي، انهن کي محفوظ ڪري ڇڏيو
پيداوار جون شيون سبزياتي تيل ۾ هيٺيون ڊپ ۽ مٽيسا جي گلن تي پکڙيل آهن. اسان انهن کي هڪ ڪنٽرولر وٽ پهرين پاڻي ڀرڻ وارو پاڻي، لڪن سان ڍڪڻ ۽ پچهه پنج تائين چاليهه منٽن تائين رکون ٿا.
تڪليف تي تمام احتياط سان، جيئن اٽي کي نقصان پهچائڻ نه گهرجي ۽ رس نه ڏيڻ گهرجي، اسين مٽي کي موڙي تي ڦيرائي ڇڏينداسين ۽ پاڻي گهڻو ڪري پختو مکڻ سان گڏ پاڻي. الڳ الڳ اسين توهان جي مزو، تازو ڀاڄيون ۽ ٻجندڙ پیاز کي چٽيو. بون اشتياق!