Zira (cumin) - مسالا وچ ايشيا کان اچي ٿو. پوکي ٻوٽي ڏکڻ ايشيا جي ملڪن، نيري آفريڪا ۽ لاتيني آمريڪا جي ملڪن جي قومي خوراڪ ۾ وڏي پيماني تي پکڙيل آهي. گذريل ڏهاڪي ۾ موسمي زرا يورپي خوراڪ ۾ پڻ استعمال ٿيندو آهي.
هڪ خاص طور تي، زرا جي ٻه قسم استعمال ڪيا ويا آهن:
- Kiermanskaja - تڪڙو سوڀ، ٺيڪ ڪارو مارو؛
- فارسي، خوشبوء ساوڪ، ساوڪ رنگا رنگ.
اوڀر ۾، سيڄ ٻين قسمن جي مصالحن سان گڏ استعمال ڪيو ويندو آهي: ڳاڙهي مرچ، بلڊڪ ۽ ٻين خوشبوء جي مصالحن سان گڏ.
زرا: ملڪيت
زمرا جي مفاد جا مالڪ قديم يونان ۽ قديم روم ۾ پڻ ساراهيون هيون، جتي اهو کاڌو ٻنهي کي خوشبوء جي خوشبوء سان استعمال ڪيو ويو، ۽ هڪ موثر دوا جي پيداوار جي حيثيت سان. جين اصل ۾ ڪيترائي حفاظتي ۽ جراثيم جاندار آهن. اهو قائم ٿيو آهي ته اسپس کي هضم ۽ ميتابولزم جي عمل (مختلف جسماني سسٽم جي ذريعي نقصان پهچائڻ واري نقصان جي خاتمي) ۾ اضافو ٿئي ٿي. جيڪي نفسياتي سسٽم جي سانس جون بيماريون ۽ بيمارين سان، توهان هن شاندار ٻوٽي کي کاڌو ڪرڻ جي سفارش پڻ ڪري سگهو ٿا. وڏيون زهر، خوراڪ ۾ شامل ڪئي وينديون، نرسنگن ۾ لفتيشن جي عمل ۾ حصو ڏئي ٿو.
قديم زماني کان وٺي زيرڪا جي ٻڦڙن سان واسطو رکندڙ آهن، تنهنڪري زراعت سان کائڻ ۽ پيئڻ واريون مشغولون خواهش کي ڏيڻ جي ذريعي سفارش ڪري سگهجي ٿو.
ٻارن جي بيمارين کي جاندار جي زراعت کي روڪڻ لاء جين جي ضايع ڪرڻ جي سفارش آهي.
زيرا تي ڪيترائي ويٽامين شامل آهن (اي، سي، اي، بي 6، بي 2) ۽ منرل (پوسٽشيم، ڪيٿيميم، زن، سيلينيميم، لوهه وغيره).
زرا: نقصان
ان کي پيسڪڪ السر جي مصيبتن لاء ماڻهن لاء هن مصالحت کي استعمال ڪرڻ جي سفارش ناهي.
ھڪ ڀيري چونڊڻ
اهو سٺي وٺڻ لاء، فیکٹري پيڪيجز ۾ پيڪيجڊ خريد ڪرڻ بهتر آهي، پر جيڪڏهن توهان مارڪيٽ تي زيروڪ خريد ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ته ڪيترن ئي ٻج کي رڪ ڪرڻ جي پڪ ڪريو. تازي مصالحن جي بوء تمام خوشگوار آھي. انهي ڳالهه جو ذڪر ڪيو وڃي ٿو ته ٻين ڍنڍن جي خلاف زري، ڊگهي عرصي تائين اسٽوريج کي برداشت نه ڪندو آهي. ماهرن کي مشورو ڏيندڙ خوشبو سورج ٻوٽي جو ٻج ذخيرو ڪرڻ نه جڳائيندو آهي ۽ زمين کي زهر مهينن کان وڌيڪ نه رکڻ گهرجي، جيئن هڪ مستند بوء حاصل ڪئي وڃي.
ڪهڙو جتن ۾ توهان زرا شامل ڪري سگهو ٿا؟
عام طور تي، زرا گوشت ۽ سبزي جي وينجن ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. اهو حقيقي ازبک پائلف جي سوچڻ ڏکيو آهي، انڊين ڪيري ، جيوئي بغير آذربائيجان ڪاباب لولي . ٽيل شيشي ڪابب يا باربييڪو جي مزو جي تڪليف تي زور ڀريو. ڪيترائي ئي يقين رکن ٿا ته جڏهن ڪڪين سمنڊ مڇي، توهان به مصالحي استعمال ڪري سگهو ٿا.
يورپي ملڪن جا رهائشي زراي وارا ٻج استعمال ڪيا ويندا آهن، خاص طور تي جڏهن ته وينجن ۾ برانچ موجود آهي. جئين هڪ اضافي طور تي، جين کي بيڪريري شين جي مصنوعات ۽ واشنگٽن ۾ استعمال ٿيندو آهي.
بجاء نه وساريو ته تيزيء سان اڳوڻن ٻج تي، هن طريقي جي مهرباني، هڪ تمام غير معمولي ۽ خوشگوار خوشبو ايندو.
زميندارن جي ٻج سان، خمير جي ذائق جو کير جي مصنوعات نانگو آهي.
زراعت سان وينجن جي کاڌا
ڪڪڙ ۽ زرا کڻي ڀاڄيون
مادي
- جگر (ڪڪڙ) - 300 g؛
- هڪ سبزيج (گاڏيون، پیاز، نوجوان زچيني)؛
- ڪوريج - 1 اسٽيڪ؛
- پرسڪ جو اڌ حصو؛
- ڪيتريون ئي داڻا.
- سويا ساس - 1 چمچ. چمڪيو
- کير - ذائقو ڪرڻ.
تياري
سڪل گاڏين ۽ پياز سبزيج واري تيل ۾ ٻوڙي ويا آهن، باقي باقي ڀاڄيون شامل ڪيون ويون آهن، سڀني کي ڀريل آهن. جگر ۽ سويا ساس کي ختم ڪريو، پڇاڙيء ۾.
زراڻ سان تازو پيئڻ
مادي
- 0، 5 طبيعي دڪانن جي ليٽر؛
- 250 ج پاڻي؛
- 1 ليمون؛
- مرچ جي ڪيترن ئي شاخن؛
- ڪارو جراثري زرا - هڪ چيچ مان ٻه.
تياري
قدرتي دستاويزي ۾ نيبو جوس رس سان پاڻي وڌايو ويندو آهي، عموما پٿرن واري پٽن جي مٽي، مخلوط بلوٽ يا ويسڪ شامل آهي. شيشي تي پاڻي پيئندو، جڏهن ته زميني جڙي شامل ڪئي ويندي آهي. ھي پيئڻ بلڪل تازو ٿيندو ۽ گرم موسم ۾ اوھان کي خوش ٿيندو!