باربائييو وانگر گريل ڀاڄيون، اونهاري ۾ تمام مشهور آهن. سائيز تي ڀاڄين لاء هڪ اچار ڪئين ڪئين ڪجي، هيٺ پڙهو.
ڳريل ڀاڄيون - اچار جي تلاوت
مادي
- شيمزين - 1 ڪلو؛
- زيتون جو تيل 250 ملي ميٽر.
- گلگت - 1 ڪلوگرام؛
- صوف انگورن واري - 190 ملي؛
- مٺي مرچ - 1 ڪلو؛
- لوڻ - 4-5 دانت؛
- بيالميام سرگر - 50 ملي؛
- ڪارو ڪارا مرچ؛
- لوڻ؛
- سويا سوس - 55 مليڪ؛
- مٺي گراڪي
تياري
زيتون جو تيل بيسلامڪ ۽ سيپل سيڊ سائرن سان گڏ هوندو آهي. مشرق ۽ ڀاڄين جي چمڪندڙ تختن. ڀاڄيون ۽ اچار ٻڏل پلاٽييلين جي بيٺل ۾ رکيل آهن، اسان کي هتي ڪڪڙ لوسن، پيپرڪکا، مصالحو شامل ڪنداسين. اسان پروڊيڪل کي چڱي طرح ٽائيپ ڪريو ۽ تقريبا 3 منٽن لاء رکون. پوء ڀاڄين تي ڀاڳ وجهي ۽ انهن جي مٿان لڳائڻ لاء ان کي لڏايو.
گرين تي ڀاڄيون ڀاڄيون - اچار
مادي
- سويا ساس - 40 مليڪ؛
- قدرتي ڏور - 40 ملي؛
- ڪنگائي گهرو - 400 g؛
- پياس. 150 گ؛
- Dijon Mustard - 10 g؛
- ڪڪڙ
- گهرن
- زميني گپرا - 10 گ.
تياري
ٿلهي کاڌل سان گڏ ٻلين ٻڪرين کي ڪٽڻ، ڪڪيل جي ڦاٽ سان ڀريو، انفراشيڪڙن ۾ ورهايو ويو آهي. قدرتي ڌڪ ۾، ڪڪڙ لوسن، پوپريڪا، ٻاجرن سان ٻاري ۽ سويا ساس شامل ڪريو. سويا سوس سان ڀاڄين جي گلن لاء مارينڊي چڱي ريت هلندو آهي. ان کي ڪفن سان ڀريو، مٽي ۽ ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏيو. اڳيان، ورق جو ٽڪرو وٺو، گوبج ان ۾ اچار ۾ وجهي، ان کي ڀريل ڪن ۽ ڀاڄين کي ڍنڍ مٿان مٿي رکڻ.
ٻرندڙ ڀاڄين ۾ بيالميام سرگر سان گڏ
مادي
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- مٺي مرچ - 3 پي سي.
- زيتون جو تيل 100 مل.
- ڪڪڙ
- لوڻ؛
- مرچ؛
- ڪارو مرچ زمين؛
- بيالامڪ انگورن - 60 مليڪ؛
- کنڊ
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- مصالحو.
تياري
سڀئي سڀئي ڀاڄيون ۽ صاف آهن. اسان مرچ کي 5 حصن ۾ وڍي ڇڏيو ۽ ڳاڙهن سان گڏ. لوڻيل ڀاڄيون آهن، زيتون جو تيل جي اڌ سان ڀريل آهن. هاڻي اسان اچار ٺاهيندا آهيون: چپ جي لوڻ سان ٻڪرين سان ۽ زيتون جو تيل تي بخشي. مرچ مرچ، مصالحو وجھي، پودوسائيوميم، ليمن جو رس ۾ وجھي، بالامامڪ انگورن واري. اسان کي ڏنل ڏنل اچار ڀاڄين کي پاڻيء ۽ بوفائڻ جو مرکب ڏيو. انهن کي چڱي طرح ٺهرايو ۽ 2 ڏسڻ لاء ٺهرايو ڇڏي. ان کان پوء، اسين انهن کي ڪفن مٿان ورق ۽ فراق تي پکڙيل آهيون.
گر تي ڀاڄيون ڀاڄيون - پڙهيل ماکيء سان اچار
مادي
- ڪنهن به ڀاڄيون (Aubergines، Zucchini، مرچ) 1 ڪلوگرام؛
- سرڪ بالامامڪ - 40 مليڪ؛
- خشڪ خشڪ - پنچ؛
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- ماکيء - 15 g؛
- لوڻ؛
- خشڪ برش - پنچ؛
- اڇو مرچ مرچ.
تياري
اسان بلغاريا مرچ کائي، ايبيرگائنز، زچيني. توهان ٻين ڀاڄين پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. الڳ الڳ اچار لاء اجزاء ملايو. اسان کي ڀاڄيون ۽ ڪمري جي حرارت تي وجهي ڇڏيو ۽ هڪ ڪلاڪ جي چوٿين لاء اٿي هلون. ان کان پوء سڄي ڄمڻ تي ٻاري، باقي باقي اچار پاڻي.