گوشت اسان جي غذا ۾ پروٽين جو هڪ اهم ذريعو آهي. مختلف جانورن جو گوشت مختلف طريقن سان تيار آهي، ۽ ان جي تيار ٿيڻ جو وقت، ترتيب ڏيڻ جي مختلف ضرورت آهي. مثال طور ڪڪڙ گوشت، وڌيڪ جلدي تيار ڪئي وئي آهي، جو گوشت ٻوٽي وڌيڪ پڪي آهي. چڱو، اسان هاڻي توهان کي ٻڌايو ته ساک جو صحيح طريقي سان کائيندا آهن، انهي جو گوشت ۽ ورور سڀ کان وڌيڪ مزيدار ٿيندو.
سوپ لاء سورڪ جو گوشت ڪيترو آهي؟
سوئر کان ڀروسو ڪئين گھڻو ڪري، سو سوپ مزيدار ٿيندو آهي ۽ گوشت نرم آهي؟ سورڪ بلڪل جلدي پکايا ويندا آهن. پر اهو سڀ ڪجهه گوشت جو ٽڪر تي هوندو آهي جيڪو پکايا ويندا آهن. جيڪڏهن توهان گوشت جو وڏو ٽڪرو وڌائڻ چاهيو ٿا، ته اهو 1 کان 2 ڪلاڪ کان وٺي ويندي. جيڪڏهن وقت ننڍڙو آهي، گوشت ننڍا ٽڪرا ۾ کجي ويندو آهي، تنهنڪري کاڌائي وقت قصر آهي. عام طور تي ڏاڪڻ جو سور هڪڙو هوندو آهي - ٿڌي پاڻي ۾ هٿ ڪڍو گوشت ۽ ڪوڙي آڻين. ان کان پوء ڀوت کي خلل ڪرڻ شروع ڪيو، جوم جھر کان ٻاھر ڪڍو، باھ کي گھٽ ڪريو ۽ گوشت تيار ڪري جيستائين تياري ڪريو. گوشت جي تيار ڪيل اها جانچ ڪئي وئي آهي ته چاقو سان چاهيندو آهي. جيڪڏهن اهو راز جو شفاف آهي، پوء گوشت تيار آهي. تنهنڪري اهڙي نموني لالچ جي بغير لالچ رنگ آهي. تيار گوشت نرم ۽ نرم هجڻ گهرجي. ان کان پوء، اهو نڪتو سگهجي ٿو، ۽ ذوق ۾ سوپ لاء اجزاء ۽ معمول جي طريقي سان گڏ کائيندا آهن.
هڪ هڏن تي سور جو گوشت ڪيترو آهي؟
هڪ سوادا برائوس حاصل ڪرڻ لاء، اهو ٿڌو پاڻي ۾ گوشت رکڻ جي صلاح ڏني وڃي ٿي. جيئن ته گوشت گرم گرم ۽ پکايا ويندا آهن، گوشت ان کي پنهنجي ذائقي صلاحيت مائع تي ڏينداسين، ويڙهاڪ وڌيڪ مزيدار ٿيندو. جيڪڏهن اسان وڌيڪ چاهيندڙ گوشت جي ذائقي کي محفوظ ڪرڻ چاهيون ٿا، ته اهو بهتر آهي ته ان کي تتل پاڻي ۾ وجهي. ۽ گوشت ۽ سفوت ڪيئن سواد ڪيئن ڪرڻ؟ انهي حالت ۾، هڏا تي گوشت استعمال ڪرڻ بهتر آهي. گوشت کي سٿن ۾ هڏا ڌوء، ٿڌو پاڻي کڻي. جيترو جلدي پاڻيء جا بوجھ، اسين جھاگ هٽائي، گرمي کي گهٽ ۽ گوشت جي نرمي تائين کائيندا. اهو 1.5-2 ڪلاڪ لڳندو آهي. 10-15 تائين منٽن کان اڳ گوشت کائڻ جي پڇاڙيء کي نمايان ٿي سگهي ٿو. اهو هن حالت ۾ آهي ته گوشت رسالي هوندي. سوال جي جواب جو جواب ڪيترو ئي سورڪ جو گوشت پوکيو ويندو، ان جي گوشت جي هڪ ماپ تي منحصر آهي، ۽ ڇا توهان نوجوانن يا پراڻي جانور جو گوشت تي استعمال ڪنداسين.
سور جو گوشت ڪيئن بڻايو؟
ڪيترو ۽ ڪيترو ئي سور ڪڪ گوشت کائڻ لاء، اسان مٿي مٿي ئي بحث ڪيو آهي، پر ٿورا وڌيڪ نڪتو آهن جيڪي توهان کي ڌيان ڏيڻ گهرجي. اسان اڳ ۾ ئي چيو آهي ته توهان 2 طريقن سان کائڻ چاهيو ٿا، ٿڌو ۽ ٽڪرڻ واري پاڻيء ۾ گوشت رکندو. پر اڃا به پاڻي جي مقدار تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. فلمن مان ڌوئڻ جو گوشت صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ رهندو هو پاڻي سان وڻي ٿو ته اهو صرف گوشت کائيندو آهي. بعد ۾ پاڻيء جا ميلا، توهان مصالحت شامل ڪري سگهو ٿا. گوشت جي چشمي مواد کي گھٽائڻ لاء، اهو پاڻي ڏيڻ لاء بصير، مارجورام يا ڪنڊ شامل ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. پکين دوران پاڻي کي شامل ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي، جيئن ته وٿ جو مزو خراب نه ٿئي. جيڪڏهن پائڻ جي پڇاڙيء کانپوء هڪ بند پن ۾ 10 منٽن تائين گوشت ڇڏڻ کان پوء وڌيڪ سوادج ۽ رسيل بڻجي ويندا.
هڪ پوک ۽ سائي کي پچائڻ لاء ڪيترو آهي؟
چپيل هڪ مزيدار روسي کاش آهي. ان جي تيار ڪرڻ لاء پيڪ بلڪل مناسب آهي. اڪثر ڪري هڪ سورڪ جي حڪمراني ۽ ٻٻر جو ٽڪرا استعمال ڪندا آهن. پهرين گوشت کي ٻن حصن ۾ وڍي ڇڏيو، ۽ پوء ٿڌو پاڻي ۾ 2-3 ڪلاڪن تائين پڪاريو. ۽ تون ٽڪرائي پاڻيء سان ان کي ڍڪ ڏيئي ڇڏيندين ۽ هن پاڻيء ۾ ڪوڙ کي ڇڏڻ کان پوء ٿڪجي وڃي.
پوء ان کي ڪپ سان صاف ڪريو. هي ويڪرو پاڻي سان گڏ (1 ڪلوگرام جي اٽڪل 2.5 ليٽر پاڻي جي لاء) وڌو، اتي اسان کي سائڪار جو هڪ ٽڪرو ٺاهيو. ٻڪندڙ پاڻي جي طور تي، پاڻيء جي ميز وانگر، جوم کي هٽايو، ۽ جيترو ممڪن بڻائي باهه ٺاهيو (ان کي ٽولي سان محتاط هجڻ گهرجي). هن موڊ ۾، 5-6 ڪلاڪن لاء گوشت کائڻ، وقتي طور تي چيڪ ڪرڻ جي صورت ۾ چرچ پڻ ٽڪرائڻ وارو نه آهي. پکا شروع ڪرڻ کان شروعات 5 کان پوء، ان جو سر، مرچ، بي پاڙي شامل ڪريو. نوٽ، جيڪڏھن توھان گھڻو پاڻي چاھيو ٿا، توھان ٽڪرائي پاڻيء کي مٿي ڪري سگھو ٿا پر وڌيڪ نہ وڌيڪ - اصل حجم کان وڌيڪ. لوڻ جو ذائقو شامل ڪريو ۽ ٻيو 1 ڪلاڪ لاء کائڻ. ۽ هن کي گوشت کي ٽڪر ۾ ڦٽو ڪيو ويندو آهي، ان ۾ ڪنٽرولين ۾ وجهي ۽ فلٽر ٿيل برٿ سان ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي .