ابتدائي طور، کائڻ جي ڪنٽينلز لاء ترڪيبون يورپ کان روسي کاڌي ڏانهن آيا. لفظ "ڪليٽ" کي گوشت جو هڪ ڀاڱو ٽڪرا سڏيو ويو هو، هڏن تي پکايا. ڪجهه وقت کان، روسي کاڌي ۾، "کٽليٽ" جو تصور ۽ عام خيال جي کاڌ خوراڪ جي تيار ٿيڻ جو سوچڻ هو، ۽ هڪ طريقي سان. موجوده وقت ۾، "ڪليٽ" لفظ "گوشت"، گوشت، مشن خوري، سبزيبل يا مخلوط ڪيل مٽيء مان هڪ پتلي لوڻ واري ڪيڪ جو مطلب نه آهي.
عام طور تي، گوشت بالورن تي ڀريل هوندا آهن ، جيتوڻيڪ، يقينا، ٻڪائڻ جو وڌيڪ صحتمند طريقو ناهي. پر عملي طور تي سڄي پوزيشن جي رهاڪن جي رهاڪن لاء، خشڪ چپس، خاندان جي آرام ۽ خوشحالي جي جهڙا روزمره علامات دي. تنهنڪري، اسان کي سکڻو پوندو ته ڪٽين کي صحيح طرح ڪيئن ۽ فياض ڪندو، پر اڪثر ڪڏهن به نه.
توکي ٻڌايو ته پٿين کي صحيح طرح ڪيئن ڏيو.
عام طور تي بربادي جو قاعدو
ان کي وڌائڻ لاء آسان جانورن تي يا صاف ڪيل سبزي ڀاٽن تي تمام ضروري آهي. جانورن مان گهڻيون شيون، گهمائڻ لاء بهترين آهن - ڪڪڙ يا سور جو گوشت، ۽ گڏوگڏ ڳرندڙ قدرتي مکڻ. هن سبزيج لاء ڀاٽي، زيتون يا ريپسي ٿيل تيل کان وڌيڪ مناسب آهي. سج لڻندڙ تيل (اڃا به پاڪ صاف) تيز گرمي جي اثر هيٺ جلدي جلدي ٿيندي آهي ۽ اهو ڪارڪينجز ٺاهيندو آهي.
پهريون اختيار سست لاء يا جيڪي جلدي ۾ آهن
ڪڏهن ڪڏهن ڪپڙا منجمد سيمي تيار ڪيل مصنوعات جي فارم ۾ خريد ڪيا ويندا آهن، هر هڪ اهڙي ڪٽي ننڍڙي گوشت جي پٽي مان ٺهيل هوندي آهي، جيڪا بستر ڪنب ۾ پوندي آهي، ڪڏهن ڪڏهن مصالحن جي اضافي سان.
ڪيترو صحيح ۽ ڪيئن ڊگھو ڪڪڙ مان تيار ڪرڻ لاء ماني ۾ تيار ٿيل منجمد ڪڙيون.
تياري
ٿڪڻ يا تيل ۾ ڀريل پين کي پيٽ ڪريو. ڪٽيل ڪپڙا بغير سرفراز ڪرڻ کان سواء وچ گرمي مٿان ڀري، پهرين پاسي هڪ ساڄي پاسي 5-8 منٽن کان پوء، پوء ٻئي طرف ڦيري، ڪٿان مان ڦري ۽ ڍڪ سان گڏ ڪپڙا. گرميء کي گهٽائڻ ۽ ان کي تيار ڪرڻ لاء آڻيو (کل مڪمل ڪرڻ جو وقت 20-25 منٽ آهي).
پر، يقينن، اهو منڊل پياز، هگهار، ماني جي ماٿري ۽ مصالحن سان گهر جي گوشت جو گوشت بهتر ڪرڻ بهتر آهي.
گهر جي گوشت گوشت جو ڪٽڻ تي ڪئين ڪئين؟
مادي
- منڊل گوشت (مثال طور، سورڪ مرغ يا ڪڪڙ منٽ جي اضافي سان گڏ) - 400 g؛
- ڪڪڙ جي هيڪ - 2 پي سي.
- انڊو، 1 سي سي.
- ڪارو مرچ مرچ، ٻين مصالحت - جيڪڏهن گهربل هجي؛
- اڇو ماني (baguette) - 4-5 پتلي ٻليس نه؛
- کير يا پاڻيء جو 100 مليل؛
- تيل يا چٽ
تياري
ڪٿان ڪڻڪ بغير بغير ڪنهن کير يا پاڻي ۾ لڪل آهي. بلب ڪڻڪ ۾ گوشت جي پوڻ يا بلنجر. گوشت جي هڪ ٿانو ۾ مٽيء جا گوشت، پياس، ڳاڙهو ۽ ٿوريء مانيء مان ٿڪيو. موسم مصالحن سان، چڱي طرح سان گڏ. جيڪڏهن ڇڪڻ ڏاڍو مايع آهي، ٿورو ڪڻڪ اٽو يا نشاست شامل ڪريو. اسان کي هٿن سان ڪڻڪ ٺاهيندا آهن ۽ ٻنهي طرفن کان وچولي ڳاڙهو ڳاڙهو ڪڻڪ واريون ساوڪ ڪن ٿا. پوء باهه کي گهٽايو ۽ ان کي لڙهي هيٺ تيار ڪريو (ان کي 10-15 منٽن تائين پهچندي). اسان سٽ جي پيٽ سان گڏ، ڪنهن به گارنش سان، يا بدران سبزي جي سلاد سان (ماني جي ضرورت ناهي، اهو ڪٽيل ۾ شامل آهي).
مزيدار مڇي مان ننڍڙي مڇي مان حاصل ڪيا ويا آهن، هن لاء، ڪڊ، هٽڪو، هيڪ، پائي، ڪارپ، پيڪي پرچ وغيره وغيره.
مڇيء ڪٽڻ کي ڪئين ڪئين؟
مادي
- مڇيء جو فلٽ - 400 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- ڪڪڙ جي هيڪ - 2 پي سي.
- ماني اڇو (baguette) - 4 سلائسون؛
- کير يا پاڻيء جو 100 مليل؛
- زميني مصالحو (ڪارا مرچ، ڪنارو، آرين)؛
- ٿڌي يا تيل.
تياري
مڇي، چانورن سان گڏ ۽ ٿورڙي مان ٿڪڻ واري ماني گونگا مان نڪري گوشت جي گوشت ذريعي نڪري ويا آهن. موسم مصالحن سان، هڏن شامل ڪريو، ٿوري نموني بند. گھڻائي واري کاڌا نشاستي يا اٽو سان صحيح آهي. توهان هڪ ٺيڪ فليٽ آلو (وچولي سائيز جو هڪ ٽڪرو) تي گرائونڊ شامل ڪري سگهو ٿا. اسان جي هٿن سان ڪٽي ٺاهيندا آهن، اهي تقريبا گوشت وانگر چاهيندا آهن، رڳو ٿورڙو تيز ٿي وينديون آهن، تنهن هوندي به خاص طور تي جيڪڏهن توهان نانء واري درياهه جي درياء مان کائيندا آهيو ته توهان اهي تيار رهڻ لاء تيار ٿين.
پر، يقينا، گوشت ۽ مڇي ٻنهي جو ڪٽيل، ڀلي نه ڀڃي ۽ تند ۾ کائڻ، اهو آهي، ٿلهو آهي، اهو پچائڻ جو صحتمند طريقو آهي.