ٻوڏندڙ گوشت جو درجو

گوشت تمام گهڻو ڪري ماڻهن جي طرفان استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ وڏي مقدار ۾ ويتامين ۽ عناصر ٽيسس آهي جيڪو اسان جي جسم جي عام ڪم لاء ضروري آهي.

پر جڏهن اسان گوشت خريد ڪري ۽ ان کي پکڻ شروع ڪيو، ان کي وڌو، اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته جيڪڏهن گوشت اڳي نه ڪيو هجي، ته ان جي جسم کي اڌ کان وڌيڪ نقصان پهچايو ويندو آهي. انهي ڪري توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي جڏهن گوشت اڳ ۾ ئي بڻجي چڪو آهي ۽ ان کي باهه کان هٽائي سگهجي ٿو.

گوشت جي ڀڃڻ جي قسم

پهرين، سڀ کان عام، نيل ناياب آهي . يا، ٻيو رستو، هي گوشت خام آهي، خام، رڳو هڪ ئي ڪرهه بورنگ سان. اتي موجود آهي، احتياط سان گڏ هڪ اسٽاڪ هيٺ ڏنل آهي.

اگھندڙ روئڻ جو گوشت ناياب سڏيو ويندو آھي، يا ٻئي طريقي سان گوشت سان گوشت.

ٽيون قسم جو وچولي ناهن اڌ پڪل گوشت آهي، جڏهن گوشت اندر گلابي نرمي ٿئي ٿي ۽ خوني جوس اڃا تائين نه نڪرندو آهي.

پوء وچولي گوشت جو گوشت اچي ٿو، لڳ ڀڳ سوڌو ( Medium WelL )، جڏهن جوس شفاف ٿئي ٿي، ۽ گوشت ٿوري گلابي آهي. ۽ آخري قسم جو هڪ مڪمل طور تي ڀريل گوشت ( سٺو ڊائو ) آهي، اهو آهي، جهڙوڪ اسان هڪ پليٽ ۾ ڏسڻ لاء استعمال ڪيو.

گهڻو ڪري، اسان وٽ گرمي جي ڇولين گوشت جو اندازو لڳايو آهي. انهي ساڳئي وقت، جيڪڏهن اسٽاڪ 57 درجا حرارت جي درجه حرارت هوندي آهي، پوء هي نادر آهي، جيڪڏهن منځنيريئر 65 درجا ۽ گرمي 70 کان ٿي چڪي آهي، ۽ سڀ کان وڌيڪ اعلي آهي.

عام طور تي، جيڪڏهن توهان ڪي نئين شيء جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا، ماڻهو گوشت گوشت ڀوت وچولي تيار ڪري رهيا آهن، اهي گوشت کي وچولي پڙهڻ لاء روڙيندا آهن. ٻين لفظن ۾ جڏهن گوشت مڪمل طور تي ڀڪيو وڃي ٿو ۽ اندر اندر گهمڻ وارو ڪافي ڊگهو آهي، پٽي جو گوشت ٿورڙو ٿڪل هوندو آهي ۽ گلابي رس جو مختص ڪيو ويندو آهي. گهڻو ڪري رستن ۾ گورنس رڳو اهڙي اسٽاک کي کائڻ لاء چيو ويو آهي، اها ڳاڙهي شراب جي بوتل جي نموني ڪندي آهي.

ٻيء طريقي سان هن قسم جو وچولي راس جو گوشت پڻ سڏيو ويندو آهي. اسٽڪ جي گرمي 70 درجا تائين گرمي آهي. عام طور تي اسٽاڪ تيار ڪرڻ جي چڪاسڪٽر سان چڪاس ڪئي وئي آهي جڏهن اهو روڪيو وڃي ته اسٽيڪ ڀريل نه آهي. پر جيڪڏهن اهو موجود نه آهي، ته پوء توهان ان کي ڪنهن ٻئي طريقي سان استعمال ڪري سگهو ٿا. مثال طور، وچولي ٻوڙي جي مطلوب اسٽاڪ حاصل ڪرڻ لاء، توهان کي تقريبا 10 منٽ خرچ ڪرڻ جي ضرورت آهي، وڌيڪ نه.

جيئن مٿي ذڪر ڪيو ويو آهي، مڪمل طور تي پکايا اسٽاڪ لاء گوشت کي ڇڪڻ جو گرمي، 65 डिग्री يا اس کان وڌيڪ هجڻ گهرجي.

گوشت جي ڀڃڻ جو ڪيترا درجو موجود آهي؟

برباد ٿيندڙ گوشت جي درجه بندي اسٽاک جي درجه بندي تي ۽ پکا جي دوران اسٽاڪ جي مخصوص خاصيتن تي منحصر آهي.

مجموعي طور تي، دنيا ۾ گوشت جي ڇڪڻ جا 7 درجا آهن، ۽ هر شخص هن کي پسند ڪندو آهي، جيڪو اسٽريڪ ڪري ٿو. ڪو ماڻهو هڪ مڪمل طرح سان ڀريل پيئڻ پسند ڪندو آهي، ڪنهن کي ٿوري ساڙيندو آهي، ۽ وچولي پڙهڻ وارو ماڻهو. پکا جي پروسيسنگ ۾ بنيادي شيء، اسٽاڪ جي ٻاهرين حالت ڏسڻ جي ڪوشش نه هوندي آهي ۽ پنهنجي درجه حرارت کي اندازو لڳائڻ لاء توهان کي چاهيندڙ اسٽاڪ حاصل ڪرڻ لاء.

برباد ٿيندڙ گوشت جي سطح ۾ پڻ خشڪ گوشت، ان جي ظاھر، ۽ پڻ ھڪ اھم عنصر جي باري ۾ معلومات شامل آھي اسٽاڪ جي تيارگي جي سطح جو اندازو لڳائڻ لاء ڪهڙي قسم جي گوشت گلن تي ڄاڻ هوندي.

مثال طور، ميوٽن ۽ گوشت جو تمام گهڻو پکايا ويا آهن، پر سائڪ گهڻو جلدي تيار ٿي ويندا آهن ۽ اهو ڪڪڙ هوندو، پوء گوشت چند منٽن ۾ پکايا ويندا آهن ۽ ڪڪڙ کي ٿڪائڻ لاء، توهان کي صرف هڪ منٽ 2 لاء لاء فرينگ پين ۾ رکڻو پوندو.

سڀ کان وڌيڪ رسائي ۽ تازو، هڪ شاندار مزو سان، اڃا تائين وچولي وارو ڇڪيل اسٽاڪ يا وچولي هوندي. اهو گوشت جي تمام ادغام کي بچايو ويندو ۽ ان جي ذائقي کي گهڻو وقت ياد اچي ويندو.

توهان بٿواٽ يا ميڊيد آلو سان هن گوشت جي خدمت ڪري سگهو ٿا.