جيڪڏهن توهان جگر کي پچائڻ ۾ بلڪل ڪابه تجربي نه آهي، ته پوء هن کي پنهنجي پيداوار جي واقفيت شروع ڪرڻ جو بهترين طريقه ڪار ۾ چوري ٿيل ڪڪڙ جگر سان شروع ڪيو. ڪڪڙڻن جي جگر کي فلمن ۽ دوکي جي صفائي جي ضرورت ناهي، اهو تمام تيز تيار آهي ۽ انهي کان اڳ ۾ ڪا ضرورت ناهي.
ڪڪڙ جي جگر سان کاڌا ۽ پالش سان ڳاڙھو ڪڻڪ ۾
مادي
- جوش 160 گ.
- ڪڪڙ جگر 350 ج
- برانڊي - 25 مليڪ؛
- شهنشاهه - 280 g؛
- اناج جو پاسو - 15 g؛
- ڳاڙهو ڪڻڪ - 150 g؛
- گھٽايل فوٽ جوتو 150x؛
- تازو تازو پنن جا پن
تياري
ٿورڙي کاڌي جي ننڍي مقدار تي پیاز جي بچاء جو اڌ حصو. هڪ ڀيرو جوز سلس صاف ٿي چڪا آهن، پوشاڪ ۾ پوشاڪ ڪٽي وجهي. جڏهن ڀريل پين کي تقريبا ڪو مائٽي نه هوندو آهي، اهو ڪڪڙ جگر پکيڙڻ جو وقت آهي. برانڊي جي جگر کي وڌايو ۽ شراب کي چادر ڪرڻ ڏيو. گڏوگڏ ۽ سرسري سان ڳاڙهو ساڙ ڪتب آڻيو، ۽ گڏوگڏ چرچ سان گڏ چٽيو. ھوري ڪڪڙ ۾ پياز سان ڀريل ڪڪڙ جگر 5 منٽ ۾ تيار ٿي ويندي. آخر ۾، وينجن ۾ پتلون پٽي وجهي ۽ ٻيهر گڏ ڪريو.
ڪڪڙ جي جگر ۽ جوش سان جگر
مادي
- مکڻ - 40 g؛
- جوش 80 g؛
- شهنشاهه - 120 g؛
- ڪڪڙ جگر 550 g؛
- اٽو 10 گرام؛
- زميني گپراڪا - 5 g؛
- ڳاڙھي واريون - 120 g؛
- Worcestersky ساس - 15 ملي لين؛
- ڪڪڙ يا مشروم ورٿ - 240 مليڪ؛
- محسن جا پن.
تياري
هڪ ساسن ۾ مکھن کي مٽي ڇڏيو، ان جي پوشاڪ تي بھاري ۽ ھڪڙي منٽ لاء ھڪڙو منٽ جي آڱر تي. کيري ڪرڻ لاء، ڪڪڙ جي جگر کي لڳايو ۽ جيستائين سڀني پاسن تي پتي جو انتظار ڪريو. آٽو ۽ پوپري سان گڏ سٽ واري مواد کي ڍڪايو وڃي ٿو، ان سان گڏوگڏ ۽ اسٽوٽ جي ٺهيل ساڙ ڪمي ۽ لوئرر ساس سان ٺهرايو ويندو آهي. جڏهن اضافي مايع ظاهر ڪري ٿو، ۽ ٿڌيل چاس کي ڀريل شروع ٿيندو، وينش پائيلي پائيس سان گڏ برش.
ڪڪڙ جي جگر ۾ رڪارڊ ۽ فرائيچر ۾ پیاز ڪمن سان
مادي
- ڪڪڙ جگر 250p؛
- اٽو - 30 g؛
- مکڻ چمٽا
- جوش، 90 گ؛
- ڪڪڙ برٿ - 60 مليڪ؛
- سڪي وروريون. 60 ملي ميٽر؛
- ڳاڙھ ڪنڪر - 70 g؛
- سائو پياس ۽ ٻيلون پٽي.
تياري
عام طور تي ڪڪڙ جي جگر مرچ مرچ ۽ سامونڊي لوڻ سان گڏ. آبي ۾ ٽڪر جو ٽڪرو رول ۽ اڌ مڻندڙ مکڻ تي هڪ خاص سنئون جڳهه تي ٺهيل آهي. هڪ پلاٽ تي جگر کي هٽائي ڇڏيو ۽ ڀريل پٽي وجهي ڇڏيو ۽ ان تي ٻيء ٿڌن مکڻ تي ٻاري ڇڏيو. اسپاسٽيوٽ تيز ۽ ان کي ويرموت ۽ ورٿ سان وجهي. 4 منٽن کان پوء، جڏهن مائع اڌ ۾ تبصرو ڪيو ويندو آهي، ان چاس کي ملازمت سان گڏيو ۽ ان ۾ جگر لڳائي ٿو. هڪ ٻئي منٽن ۽ تلاء ڪڪڙ جگر ۾ آلو کريم سان گڏ خدمت لاء تيار ٿي ويندي. تازو خوشين جي باري ۾ نه وساريو!
ڪڪڙ جي جگر تي پياز، گاڏين ۽ ڳاڙيندڙ ايشمي انداز ۾
جيڪڏهن توهان صرف نه رڳو ڪڪڙ جگر کي پيار ڪندا آهن، پر ٻين کان وڌيڪ، انهن کي محفوظ طريقي سان ان طريقي جي فريم ورڪ ۾ شامل ڪيو وڃي.
مادي
- ڪڪڙ جگر 500 ڪيو؛
- مڇيء جو ويس - 15 ميل؛
- پاڻي 200 ملي ميٽر؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 2 پي سي.
- گاڏيون - 90 g؛
- ڳاڙهو هڻ - 1 شيون؛
- ڪڪيل هڻڻ - 10 پي سي.
- جوش 120 سي.
- ڳاڙھائي ماھر - 60 گ.
تياري
ڪڪڙ جي جگر کي پچڻ ۽ مانيء سان گڏ ڪڪڻ کان اڳ، ڀاڄين کي ٿورڙي مکڻ تي رکڻ گهرجي. پياس لاء، مٽي ۽ گاڏين کي جگر ٺاهي، ۽ هوء تڪليفن تائين انتظار ڪريو. مڇيء سان ڳاڙهو ساڙ ۽ چشمي جو پاڻي، نتيجن جي حل سان گڏ فرائينگ پين جي مواد وجهي. جڏهن ته چٽ جو ڳوڙها ٿي ويندو آهي، ڪپڙا پکايا ويندا هئا ۽ ڪڪيل هڻيل هجين.
هن روايتي ايشيائي خوراڪ کي ترجيح ڏيارڻ لاء هڪ جيتري روايتي ايشين گارنش - اڻڄاتل چانورن يا چانور جي نوڪريز سان گڏوگڏ.