ڪڪڙ گوشت هڪ عالمي ذائقي اٿس، ۽ تنهنڪري اتي ڪيتريون ئي ڪيتريون ئي رزقون آهن ان جي تيار ڪرڻ لاء، ڪڏهن ڪڏهن اسان کي ڪجهه مناسب چونڊيو ڪرڻ کان پريشان ٿي چڪي آهي. اسان توهان سان گڏ ڳاڙھو ڪشميري ۾ ڪڪڙ جي ڪڪڙ جو حصو پڙهي سگهون ٿا، جيڪي هڪ موٽي پيسٽ ۾ ڪم ڪري ڇڏيا ويا آهن ، پر صرف اس وقت مبتلا ۽ زرخيز ڪرسٽ جي ظاهر ٿيڻ تائين. بيٽر ۾ ڪڪڙ پير ٺاهڻ لاء ٽي اختيار هيٺ ڏنل بيان ڪيا ويا آهن.
ڪڪڙ پيرن ۾ ڀريل پن ڀريل
مادي
- اٽو 115 گرام؛
- نشاستي
- paprika ground - 1 چائے چمڙي؛
- ڪينا مرچ - 1/2 ايس ايس؛
- ڇڪڻ جو پٿر
- برف جو پاڻي 465 مليڪ
- سبزي جي تيل لاء.
- ڪڪڙ پيرن - 1،8 ڪلو.
تياري
ڪڪڙ جي پيرن لاء هڪ پني ٺاهڻ کان اڳ ۽ پکي کي پکيڙڻ شروع ڪرڻ کان پوء، ڪنهن به مناسب طريقي سان ڪڪڙ پيرن کي نابالغ ٿي سگهي ٿو، يا توهان جلد ئي تازي زمينداري مرچ ۽ سمنڊ جي لوڻ سان گڏ ڪري سگهو ٿا. پکيء کي تيار ڪرڻ کان پوء، بيٽر جي گندگي کي پڪڙيو. آڪاش کي چراغ ۽ بڪڻ سان گڏ ٺهڪندڙ، مصالح ۽ مصالحن کي شامل ڪريو، ۽ پوء سڀني برفاني پاڻي وجهي ۽ بتر کي پسمانده ڪريو، يقينا يقيني ڪري ٿو ته لامپ ڇڏي نه آهي. بيٽر ۾ ڪڪڙ کيڏيو ۽ ڀريل گرم سبزي جي تيل ۾ ٽڪر ٽڪر ۾ ڀريل هڪ ٽڪر ۾.
پنيس ۾ ڪڪڙ پيرن بتر
مادي
- اٽو 65 گرام؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- کير - 115 ملي؛
- گرامر پنيس - 55 g؛
- ڪڪڙ پيرن - 650 گ.
تياري
تيل کي بورجيئر ۾ گرمي، ڪڪڙ پيرن ۽ ان کي ڦٽو ڪري ڇڏيو هئاسين. کير سان ڀريل هڻڻ ۽ لوڻ جي سخي کي چوڪيو وري کير ۾ گريج ٿيل پني کي شامل ڪيو ۽ اٽو کي چوٽي ذريعي اڇلائي ڇڏيو. خشڪ ڪڪڙين کي ڪڪڻ لاء تيار ٿيل بنا ٺاهي ڍڪڻ واريون تيار ڪن ٿا، ۽ هيٺيون ڦاٽيون وڌائين ۽ ڪڪڙ کي پيٽ کي تري ۾ وڌو ۽ ڪريلين تائين ڪڪيو.
ٿورن جي پيرن ۾ تندور ۾
بکر ۾ ڪڪڙ جي پيرن جي دلال هڪ لذيذ ۾ آهي، ڀسائي جوش گهڻائي کانپوء سطح تي ٺهيل آهي. تندور ۾ هڪ ئي اثر حاصل ڪري سگهجي ٿو، جيتوڻيڪ هن مقصد لاء هڪ مرکب وڌيڪ ماني وانگر هڪ مفيد آهي.
مادي
- ڀائيندڙ ، 1 شيون؛
- گرام ٿيل پنيس - 35 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اٽو 25 گ.
- کير - 20 ملي؛
- خشڪ برش - پنچ؛
- ڪڪڙ پيرن - 450 گ.
تياري
کير ۽ هاڻوڪي کير سان ڀريل، لوچي کي لوڻ، خشڪ لہسن کي وڌايو ۽ خشڪ ڪڪڙ ۾ داخل ڪريو. ڪڪڙ ٽڪر ٽڪرين جي ٺهيل ٿڪيل پنيس سان ڀريل پنيس سان ٺهڪيو، ۽ پوء پکين کي پائڻ واري شيٽ تي اڇلائي ۽ 20 منٽن تائين 200 منٽن لاء اڳوڻي اوون ۾ وجهي ڇڏيو.