شهزادي ڪشمي - اهو هڪ حقيقي سنڌي خوشخبري آهي، ليم جام يا قارچ جو عزم ياد ڏياريندڙ آهي. اهو ڳاڙهو نوٽ ۽ هڪ نازڪ بناوت سان مزيدار مزو آهي. هي پيسٽ پينڪڪيز، ٽوسٽ يا بس بسڪ ڪيڪ لاء بھرائي لاء وڏو آهي. سنڌي ليمن ڪمن کي جلدي ۽ آساني جي تيار ڪرڻ، هڪ ڊگهو وقت تائين مزاج کي پنهنجي روشن رنگ ۽ لذيذ جي ليماڻن مٽي سان گڏ وڌائيندو آهي. اچو ته اهو ٿڌي ۽ مزيدار مٺاڻين کي ڪيئن ڪئين ڪجي.
کلاسي ليمن جو ڪمان لاء طريقه
مادي
- ليمو 5 پي سي.
- گندم کنڊ - 200 g؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- مکھن جو 50 گرام.
تياري
هڪ ليمون ڪٿان ٺاهيو ڪيئن؟ اسان ليمن جا تازا ميوا وٺون ٿا، ٻنهي طرفن کان صحيح طور تي اسان هڪ چادر هٽائي ڇڏي ٿو ۽ ٻين مان اسان کي رس رسائي ڇڏيندا آهيون. هڪ ساسن ۾ کنڊ ٺاهي، هڪ ٺيڪ ڀريل ٻڏل جست ۽ مزي تي گريو شامل ڪيو. وري تازو رسا جو رس وجھي ۽ ڪٽيون هڻڻ کان اڳ. 30 منٽن کي ڪامياب ڪرڻ لاء ڪامياب ڪريو، ۽ انهي کان پوء آسانيء سان ڇڪي ذريعي فلٽر ڪريو. ٿورڙو مکڙو شامل ڪريو ۽ ٿڌي وقت تائين، گرمي تي گهٽ گرميء تي کائڻ، اٽڪل 20 منٽ. ان کان پوء، گلاس جيلن تي ليمن جي گارن کي وجھي، ٿڪڻ ۽ فرش ۾ ذخيرو ڪريو.
شهزادي ڪنگ سان منگا
مادي
- کير - 500 ملي؛
- سيمولينا 2 کلو. چمٽا
- گندم کنڊ - 250 g؛
- مکڻ - 200 g؛
- ليمو 1 سي.
تياري
هڪ ليمون ڪٿان ٺاهيو ڪيئن؟ کير هڪ ساسن ۾ داخل ڪيو ويو آهي، سا سست آگ ۽ 80 ° C. گرم تائين قائم ڪيو ويو آهي. ان کان پوء، منڊي تي تدريج وڌو ۽ 3 ڪلو منٽ کان وڌيڪ ٿڪڻ لاء پکا، روانا ٿيا. اڳيون، فٽ کان باھ ڪڍو ۽ مينھن کي ڇڏي ڏيو. جيتري قدر منکي ٿڌو ٿي ويندو آهي، اهي هڻيون، کنڊ ۽ نرم مکڻ سان ان کي ڀريل هجن. شهزادي جست ۾ ننڍڙو ٻرندڙ تي ڌڪيل آهي، ۽ پاڻ پاڻ ليمن ۾ گوشت جي ڀڃڪڙي ذريعي مڙي رهي آهي ۽ هر شي کي ڪمايو. اسان ان سان گڏ ميڪر سان گڏ گڏيو ۽ ان کي جڙي وڌو. هي مٺاڻ بلڪل مختلف نسلن، رول ۽ ڪي ٻي پيري سان گڏ هوندو آهي.
ڳاڙھو ڪماڙ ۽ ليمن جو ڪمي
مادي
- ڳاڙھو ڪشادو 200 مل.
- هيڪس - 5 پي سي.
- ليم 2 ٽڪر؛
- پٿر وارو کنڊ 100.
- بي پن پنن - 5 پي سي.
تياري
تندور 200 کان. نيبو زين سڀ ٺيڪ رس تي ڌڪيل آهي. ڳاڙهو هڪ ننڍڙو ساوڪين ۾ پکڙيل آهي، بي پٽن، ليمن جي زين کي وڌايو، سست آڱر تي اڇلائي ۽ گرم کي وڌايو، پر زور نه ڏيو. هڪ ئي هني جي هڻين تي اسان کي پروٽين کي زردي کان وٺي جدا ڪيو وڃي. باقي باقي هڙاڪن کي کنڊ جي پڻي سان ملايو ويندو آهي ۽ ميڪر سان چڱي طرح سان سرسبز ڪامياب حاصل ڪرڻ تائين چاهيندا آهن. هن کي ليمن جو رس ۾ وڌو ۽ ان کي ٿورو گهڻو ڪري ڇڏيو. گندگي جي گرمي وسيلي، ڳاڙھو مال جي کڏ ۾ وجهي، ماس کي بيڪنگ ماني ۾ وجهي، ان کي گندي پين ۾ رکي، اڌ پاڻيء سان ڀريو، ۽ اهو 45 منٽن تائين سونهن ڏانهن موڪليو. ختم ٿيل ڪمن باقي باقي لاڙڪيل پٽن سان سجايو ويو آهي.
ڪريم ليمن جو ڪمي
مادي
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- گردن وارو کنڊ - 0،5 شيون؛
- کریم 30٪ - 500 ملي؛
- سرزمين - 1 چچا چچا.
تياري
ليمن جي صحيح صحيح، پاڻيء سان ساسسل ۾ وجھي ۽ گھٽ گرمي کان وڌيڪ (25 منٽ) پکانا. ان کان پوء، اسان کي ٿڌو پاڻي ۾ ٿڌو، ان کي اڌ ۾ ڪٽي ۽ ان کي بلڊر ڀت ۾ نچوض ڪيو. اسان کي چمڪندڙ، چمڙو ۽ ٿورو ٿانو ڏياريو اسان جي ڪمن کي روشن رنگ ڏي. سموري ڪاميٽي ڪاميابي کي تمام گهڻو ڌڪايو، کنڊ کي شامل ڪيو ۽ هر شيء کي پين ۾ وجهي ڇڏيو. اسان وٽ ھڪڙي باھ ۾ وجھي ۽ ھڪڙي ٿڪائڻ لاء، مسلسل مداخلت ڪن ٿا.
تيار ڪمي ڪمري جي گرمي تي ٿڌو آهي ۽ اڳ ۾ ڪٿان ڪيميائي سان ٺهيل آهي. اهو سڀ ڪجهه، هڪ تمام سوادج ممي کي ليمم ڪيمي تيار آهي!