گهڻين پکيين جي پکين جو سڀ کان وڌيڪ عام طور تي دنيا جي سڀني ملڪن ۾ پکين ٿيون، تنهنڪري، ڪڪڙ گوشت اسان جي هئڻ ۾ گوشت جي سڀ کان وڌيڪ واقف شين مان آهي. اسان ڪڪڙ مان پکڻ جا عادي آهيون: اسين ان کي کائيندا آهيون، ڪڪڙ، ڪيڪ ۽ کاڌا عام طور تي هن ملڪ لاء روايتي ترڪيبون استعمال ڪندا آهيون. اهي سڀئي وينجن مزيدار آهن، پر ... عام طور تي. ۽ حقيقت ۾ ڪڏهن ڪڏهن خاص خاص ڊڪ تيار ڪرڻ لاء، گهربل ۽ صرف تعجب ڪرڻ لاء، گهربل ۽ هتي گهراڻو آهن.
اهو ممڪن آهي، مثال طور، چيني ريتن جي مطابق چڪ ڪڪ ڪرڻ، اهو ڏکيو ناهي ۽ جيتوڻيڪ، هڪ حڪمراني طور تي، تيز ٿي چڪو آهي.
.توکي ٻڌايو ته چيني ۾ ڪڪڙ ڪئين ڪئين.
چيني کاڌي هڪ عام مفهوم آهي، اهو علائقائي ۽ قومي روايتن مان ٺهيل آهي، جيڪي تمام مختلف آهن، پر عام خوبيون اڃا به پائڻ وارا طريقا ۽ روايتي شين ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿيون.
چيني ۾ ڀاڄين سان ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙ گوشت (سينو، ران ۽ ڌڪ) - اٽڪل 500 g؛
- ٽيڪڪ 1 سي. (يا هڪ عام بلب)؛
- مٺي مرچ - 2 پي سي.
- انگور تازو - 1 اسپين؛
- لوڻ 3 ٽڪرا؛
- نيل جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- سويا ساس - 1 چمچ. چمڪيو
- سير يا لبو؛
- ڳاڙهي مرچ
- ڪڪڙ جي چمڙي
- ساهه
تياري
ڪڪڙ جي ٻج ڪٽي ڪريو. سفوت ٺاهڻ لاء چمڙي ۽ هڏا استعمال ڪيا ويا آهن - انهي مان توهان کي سوپ کائڻ، يا چڪاسي ٺاهيندا آهن، يا نوڊلن ۾ رهائي ٿو.
ڪڪڙ جو گوشت ننڍڙو ٽڪرين يا ننڍو سڪن واري حصي ۾ آهي، سائيڪلن يا سيميئر سائيز، مٺي مرچ ۽ انگن واري انگن واري وڪري جو حصو آهي.
ڪڪڙ ۾ اڇلائي يا ڪڻڪ واري ٿڪڻ واري ٿڪ ۽ ٿوري ٿلهو تيل شامل ڪريو. پان ۾، هر وقت هڪٻئي تي اڇلائي: گوشت ۽ ڀاڄيون. 5 منٽن لاء تيز گرمي تي وڌو، اڪثر ڪري ٿلهي ڦري ۽ اسپاتولا سان لڳل. اهو ائين ٿي چڪو آهي ته هڪ ٽڪر ٽڪر تي هڪ دٻاء ٺاهيو (۽ هر شي کي رسيل اندر اندر).
باهه کي گھٽائڻ، سويا ساس، ليم جو رس يا ليمو شامل ڪريو. ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهي ٿورو ۽ ٿڌي ٿڌي سان موسم، بوٽن سان ڳاڙهو. چيني ڪڪڙ ۾ تيار ڪيل ڀاڄين نوڪرين ۽ چانورن سان گڏ ڪم ڪيو.
چڪا ڀڙڪي ۾ ڪڪڙ
مادي
- > ڪڪڙ جي پلي (گوشت ۽ ران تان گوشت) - اٽڪل 400 g؛
- ڪڪڙ جي هيڪ - 2 پي سي.
- نشاستي ڪڻڪ يا چانورن جي باري ۾ 2-3 اسٽ. چمٽا
- مرڻ؛
- سويا ساس؛
- زميني مصالحو (انگور، ڳاڙھو گرم ۽ ڪارو مرچ، ڪنارو)؛
- نيل جو تيل.
تياري
گوشت کي ننڍڙي ڏسبو سائيز ۾ کٽي.
بيگر تيار ڪريو. هي نشانو کڻي ڪڪڙ هڻڻ کي ٽوڪيو، منهنجي ساهه، سويا ساو ۽ مصالح جو ٿلهو شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان تيل کي ياد نه ٿا ڪريو، توهان گندري فيرر ۾ باقاعده ميز تي کائي سگهو ٿا. گوشت جو ھڪڙو کاڌا ڪپڙا کڻي ورتو آھي ۽ ٽلھندڙ تيل ۾ ٻڏي وڃڻ لاء 3 منٽن تائين آھي، جنھن کان پوء اسين توھان جي تختن ۾ ڪجھ چاس ۾ وھندا آھيون، جتي اتي چانور يا نوڊلس آھي.
وڌيڪ اقتصادياتي شڪل ۾، اسان هڪ لوڻ واري ڀريل ۾ گرم ٿينداسين ۽ تيل ۾ گوشت وڌائين ٿا. چاول يا نوڊلن سان گڏوگڏ ۽ ڀاڄيون ڀاڄيون.
چيني ٻوليء ۾ نوڊلن سان تمام گهڻيون سادي رهنمائي
مادي
- ڪڪڙ جو سور - 1 سيڪ.
- ذلت لاء مصالحت
- بلب - 1 پيس؛
- گهرن
- ڪڪڙ
- مرچ جو ميدان ڪارو ۽ ڳاڙهو گرم؛
- سويا ساس؛
- چانورن جي نوڪريون (fuchsa) - 2 حصن لاء.
تياري
ٿانو ۽ مصالحن سان تيار ٿيڻ کان پوء اڃان ٿوري پاڻيء ۾ ڪڪڙ کائيندا هئاسين. ڪڪڙ ۽ چپ مان ڪڪڙ گوشت کٽي. سوپ پيالي ۾ ابليس پاڻيء سان ڀريل فرشچ جو هڪ حصو ۽ پاڻيء کي ڀري ٿو.
گوشت جو حصو ۽ گرم برٿ جي مطلوب رقم شامل ڪريو. موسم سويا ساس، لوسن ۽ مرچ سان. جڙي سان گڏوگڏ.