چانور ۽ سور جو گوشت گوشت - ايتري قدر شين جون سهولتون ملن ٿيون. پوک ۽ چانورن جي غير لازمي موجودگي سان وينجن جي مختلف ترڪيبون ڪيترن ئي ملڪن ۽ ماڻهن جي پراڻن روايتن ۾ مليا آهن. يقينا، ڪجهه ٻين اجزاء گهري رهيا آهن، اهي مخصوص آمدن ۾ مختلف آهن، اهي ڀاڄيون، ڪڏهن ڪڏهن ميون (ميون ميوا شامل آهن)، خوشبو وارا بوب ۽ مختلف مصالحن وارا هجن.
توهان سور ۽ ڀاڄين سان چانورن کي هڪ بلڪل مختلف طريقي سان کائي سگهو ٿا، مثال طور، عام بلقان پاڪ جي روايتن مان هڪ غير معمولي طريقا.
چانڳ جي تلاء جو سور سان گڏ
مادي
- گوشت جو گوشت تمام ٿڌو نه آهي (هام، اسوپلا، ڳچيء) 600 g.
- چانور جي باري ۾ 300 گ.
- انڊو، 1 سي سي.
- مختلف رنگن جو مٺي مرچ يا ڳاڙهو 2 پي سي.
- گرائونڊ مصالحن جو، توهان جي مزو جي مطابق (تيار ٿيل مرکب استعمال ڪري سگهجي ٿو)؛
- زميني سرڪشي 1-2 tsp؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- لوڻ 3-5 ڏندن؛
- تازو تازو جڙي (ٻرندڙ، تلسي، ڪنڊيز ۽ ٻين، پر ڊيل نه آهي)؛
- سبزي جو تيل.
تياري
هڪ جدا ٿانو ۾، چانهن کي 10 منٽن کان پوء، پاڻيء کي پاڻي ڀريو ۽ چانورن کي چڱي طرح ٿڌو پاڻي سان گڏ هلايو. پچائڻ چڱو ھڪڙو قائل آھي يا ھڪڙو ڀت ڀريل ساسن ۾ آھي، ۽ ھڪڙو ڳاڙھو پاسو ھيٺ اچي ويندا.
سبزيات جي تيل سان ڳاڙھو ڪڪڙي پياز ۾ مڇر کي وچولي ڇانو تبديلين ۾ وڌو. گوشت شامل ڪريو، ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ڪريو (پائلف يا ٿورڙو وڏو). گرميء کي گهٽتائي ۽ لڏپلاڻ سڀني کي گڏوگڏ 30 منٽن تائين گڏ ڪري، ٿوري وقت تي پاڻي ڀريو ۽ ضروري هجي. مٺي مرچ، ٽماٽ پيسٽا، پيڪڪ، مصالح ۽ چانور شامل ڪريو. ٿورو جلدي. سڀني کي پاڻي سان ڀريو پوء اهو 1-1.5 انگن جي مٿان چڙهائي ٿو. فقط هڪ ڀيرو ملائي، وڌيڪ ڪو نه.
ڍڪ ڍڪ ڍڪڻ ۽ تيار ڪرڻ لاء گھٽ گرميء تي کائڻ تائين، اهو به آهي ته، مفاصلي تائين پهچڻ کان پوء (هن مقصد لاء چانورن جي گوروفس ۾ ڪم ڪرڻ سٺو آهي ۽ انهن کي ڍنڍ جي ٽڪر ۾ رکڻو آهي، جيئن ته پائليف پائڻ). پهرين تيار ڪيل سورڪ چانورن سان گرم ٿانو ٿي سگھي ٿو، سواء ڪنهن ٻئي کي 20 منٽن کان گهٽ درجه حرارت ۾ رکڻ گهرجي، تنهنڪري هي کاڌ خوراڪ جو مزو وڌيڪ دلچسپ ٿي ويندو.
جيڪڏهن توهان هن کاڌا ٽماٽو پيسٽ جي ٺهيل مان نڪرندا آهيو (يا شايد، مرچ ڳاڙهي مرچ، جيتوڻيڪ مرچ مرچ اختياب آهي)، توهان تازو قبيلي جا ٽڪرا ۽ مختلف قسم جي ميون ميوا (ٿورو، مين ، ميون، خشڪ آبيش) ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. ضرور خشڪ ميوو، البته، پهريون ڀيرو ٽڪرائي پاڻيء ۾ ڀريل هئڻ گهرجي ۽ شاخن کان پٺيون هٽائڻ گهرجي. چانورن جو سور، قافيو ۽ خشڪ ميون سان پڻ تمام مزيدار آهي.
هنن وينجن تي پيئڻ کان توهان روشني شراب جي درميان (ٽيبل يا مضبوط)، رڪي يا پولوڪا خدمت ڪري سگهو ٿا.