هميشه وانگر، سرء کي فوري طور تي ٻيلن جون مشغولون خراب ٿيون. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان ڪجهه خوش قسمت ناگزير چانٽريل کي ڳولڻ لاء ڪافي خوش ٿيا آهيو، اسان اهو مشورو ڏيون ٿا ته توهان انهن خوشبوء تي پیاز سان گڏ ۽ نازڪ ھاري ڪمن سان گڏ، ڪيئن ان مشغولن کي ڪيئن ترتيب ڏيڻ لاء توهان اسان جي ترڪيبين مان سکندا.
روئي جي مشوري لاء کاڌي پائڻ واري جوش ۽ غسل سان چتريل؟
مادي
- ٻيلن جو مزو (chanterelles) - 600 g؛
- جوء جو سر؛
- ڳاڙھو ڪاس (25٪) - 180 g؛
- مرچ، لوڻ جو مزو؛
- سج جو تيل - 90-100 ميل.
تياري
چتريلز مڪمل طور تي ٿڌو، ڊوڙندو پاڻي ڀريندا آهن، اسين پوشاڪ کي ڌوئڻ ۽ ان پاڻي ۾ گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ کي ڇڏيندا آهيون. ھلڪو ھلندڙ چورن کي ڇڪيو، ان کي صاف تيلوايل تي رکين، جيئن ته ان جي پوشاڪ ٿورو ئي سڪي. جيڪڏهن چنيٽرز ڪافي وڏا ٿين ٿا، پوء انهن کي 2-3 حصن ۾ کٽيو، ۽ جيڪڏهن نه - هڪ وڏو سيتو ۾ سڪل ڀاڻ جي تيل سان روشني سان تيل سان سٿري نڪرو. جڏهن چنٽرس وٽان رس ڪڍيا ويا ته اهي ظاهر ڪن ٿا ۽ اهي ٿورڙو تيز ڪرڻ شروع ڪن ٿا، پوء اسان انهن کي هڪ ٽڪريء جي انگن اکرن کي وڌايو پيا ۽ انهن سڀني کي ڀاڄين جي نرمي تائين تمام گهڻو وڌو. اڳيون، اسان سڀني لوڻ کي ڪارو مرچ جي سڄي نموني سان اڇلائي، ڳاڙھو جي صحيح مقدار ۾ مشروم ۾ وجهي ڇڏيو، چڱيء ريت سان گڏ، مناسب کيل سان برتن کي ڍڪڻ ۽ آگ جي شعبي کي گهٽائڻ کان پوء گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽ لاء ٿڪايو.
پياز، آلو ۽ جوا کريم سان ڀريل چوري
مادي
- تازي چانسلر - 400-450 g؛
- آلو آلو
- 2 سي سي.
- نوجوان لوڻ - 2 ڏند؛
- گهر ڀريل مٽي چمٽا
- سج جو تيل - 120 ملي ميٽر؛
- گرامر 0.5 گرام؛
- کاڌي جي لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
چمڪندڙ پاڻي کان پري ڪڍڻ وارا ٽڪر پاڻيء ۾ کائيندڙ تخت تي غائب آهن ۽ انهن کي 7-8 منٽن لاء ان کي پکين ٿيون. اسان کي نوڪريون هڪ ڳاڙهو ڪڙڪن ۾ منتقل ڪن ٿا ۽ ان کي هلڻ واري وهڪري جو پاڻي هيٺ هلڻو پوندو.
تيل ۾ ٿڪ کي گرمائي، نوجوان لوسن شامل ڪريو، خاص پريس مان گذريو، هڪ وڏي فريرينگ پين ۾ خاص فڻنگ پين ذريعي. ان کي خشڪ رنگ سان ڀري، ۽ پوء آسانيء سان ان کي هٽائي ڇڏيو. هاڻ خوشبو چانسلر کي هن خوشبوء واري تيل ۾ وجهي، 4-5 منٽن کان پوء خام آلو شامل ڪن ننڍو سلائيس ۽ لوڻ سان لوڻ وارو مال لوڻ لوڻ سان. جڏهن آلو لوڻ لاء اڌ تيار ٿي ويندي آهي، اسين ان کي وينجن ۾ تمام ٿلهي سيميئرس جو ٺهرايو ويندو آهي، تنهن ڪري اسان کي ٿوري ئي گهر تعمير ڪرائي ويندي آهي. 12 ڪلي جي لاء هي سڀ سوکڙي وجهي ڇڏين ته ڀريل کاڌ خوراڪ لاء مناسب ڪريو ۽ گهٽ واري باهه جي راڄ وجهي. 2 منٽ اڳ موتي کان باھ کان هٽايو ويو آهي، اسين ان کي عمدي طور تي ڊيل جي کتل گرين داخل ڪريون ٿا.
چتريلز تيز ۽ ڳاڙيندڙ ڪمن سان، هڪ گھڻائي ۾ ٻوڙيو
مادي
- مشروم (chanterelles) - 600-650 g؛
- ھوم کریم (20٪ چربی) - 220 g؛
- جوء جو سر؛
- ڪارپوريٽ - 0.5 ٽٻڪن جون؛
- هڪ مرچ جو هڪ ذخيرو ذائقو آهي.
- لوڻ جو مزو؛
- سج لڻ جو تيل - 5 پيچرو. چمڙن جي.
تياري
مشھور چڱي طرح ڌوئڻ، صاف ۽ چاقو سان گڏ اسان کي انھن ننڍن ٽڪر ۾ پيسا ڪيو. multivark جي ٿانو ۾ اڳ ۾ "بيکنگ" موڊ شامل ڪيو ويو آھي، اسان کي سج لڻندڙ تيل آھي ۽ جڏھن اھو ڪافي آھي تھ اھو پھراڙي چنيتريل ۾ پکڙيل آھي. هن منٽ ۾ 25 منٽن لاء کائڻ، ۽ پوء ڪشميري ۾ مشغول ڪدو ڪب جي تازو ڪشميٽ سان شامل ڪريو. گھڻن لوڪ جي گڏوگڏ ملڪ جو مواد، مختلف مرچ جو ٺڪرايو، گرائونڊ جي ماهر جو ٿورو وڌو ۽ هڪ وقت لاء مشروم کائڻ جاري رکندو. بعد ۾، ھڪ مشغول تي پیاز ھڻندڙ ڪشميري سان گڏ، گڏو گڏ گڏوگڏ ۽ اڳوڻي حڪومتون بغير بغير، اسان ٻين 10 منٽن لاء چنيٽر تيار ڪندا آھيون.