ڪشميري صرف نه فقط مزيدار سمندري غذا آهي، پر تڪڙو تڪڙو رکڻ جي ضرورت آهي، پر گهڻيون گهرجون به بچاء آهن. اڳيون، اسان کي ٻڌايان ٿو ته ڪيئن هڪ ڀريل پين ۾ ڪڻڪ ڪڻڪ ڀرڻ جي لاء، شيلفش جو ذائقو وڌائڻ ۽ اصلي، کشش ۽ لاجواب ڍڪڻ واري برتن کي وڌائڻ لاء.
ڪڻڪ سان هڪ ٽڪڻ واري ٽيل ۾ ڪڻڪ ڦري کي ڪيئن پيا ڏين؟
مادي
- وڏي ڇوليون وڏي آهن 14-17 پي سي.
- وڏي لوڻ - ذائقو ڪرڻ؛
- ٻڪرين جون ڳوڙها
- تازو اجمود جي مزار - 3-4 پي سي.
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 95 مليڪ؛
- مرچ مرچ مرچ - ذائق؛
- برانڊي - 10 ملي ميٽر.
تياري
ڳاڙهو دوران هڪ خاص پائيچيني لاء لوسن نوٽ نوٽس ڏني ويندي آهي. هن کي ڪرڻ لاء، وڏي وڏيء ڪنگڻ واري ڀريل سبزي ۾ گرميء جو تيل ٽڪرايو ويندو آهي، ان ۾ ڳاڙهي ڇڏيندا آهن ۽ ڏند ڪڻڪ واري ڪڻڪ ۾ ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي ڪجهه منٽن لاء ڳاڙهو ڏين، ۽ هن وقت تائين ان جو ذائقو ڏين ٿا. انهي کان پوء، تيل کان تيل ڪڍيو ويندو آهي، ۽ ان ۾ وڏي جڙيل رکيل آهن. شيلفش کي وڌيڪ باهه لڳائڻ لاء هڪ اڌ منٽ تي ويجهو ۽ هر پاسي کان ڇڪيو ويندو آهي، پوء سٽيون، لوڻ جي مرچ مرچ، مٽي، ميداني مرچ مرچڻ، مٽيء سان گڏ ننڍڙو ڪڪڙ ڀريل فرنگي اڇلائي، مٽي جي منٽ لاء، گرميء کان گرميء ۽ گرميء تان هٽايو.
برسن جي ذائق جي سنجيده ميڊيڪل مختصر طور تي شارپ مارائڻ واري طرف وڌايو وڃي ٿو. هن لاء، هڪ جوڙي لسن جي ڪپڙا پريس ذريعي نچايو ويندو آهي، اسين ان کي کڏ تي تيار ٿيل مٽيء سان شامل ڪنداسين. اڳيون، اسان مٿي ڏنل بيان ڪيل لوشن جي تيل ۾ ٻرندڙ پين ۾ ڪمري تيار ڪري ڇڏي آهي.
هڪ گرل پين تي اسڪاڪا تي فريدي ڇڪ
مادي
- وڏي پيماني تي 15 پي سي.
- لوڻ جا ڳوڙها 3-5 پي سي.
- سويا ساس - 40 مليڪ؛
- تازو اجمود جي مزار - 3-4 پي سي.
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- ڪڪڙ جي گلابي جڙ - ذائقو ڪرڻ؛
- تازو ميدان ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
تمام مزيدار مزيدار ڪڻڪ مان ڪشيا آهن، هڪ ڀڪڻ پين پين ۾ ڀريل آهن. انهن کي تيار ڪرڻ لاء، اسان زيتون جو تيل، سويا ساس، مرچ، ڪنگا ڀريل، انگن جي روٽ ۽ لونسن ذريعي حاصل ڪيل ڇڪيون تيار ڪن ٿا. چنچل جبرگ جي ويڙهاڪن تائين، ويهه کان ٽيهه منٽن تائين ڪافي ٿيندو.
فڻائڻ لاء، گرمي جي ڀريل ٽنڊ تي گرم، سوراخ جي ڇولين جا ڪنارا ڦڙا ۽ اسٽوپا تي ٻاهر نڪتا. هڪ گريل ۾ ڪئين ڪيترا گريل ڪڻڪ تي منحصر آهي اهي ڪهڙي ڪشش آهن. وڏيون خوشبوء جي ڏيڏرن کي هر پاسي تي تقريبا ٻه ٽي منٽن لاء رکيل هجي، اهي اڌ منٽن لاء ننڍا ننڍا جانور ڪافي هوندا.