مشروم سان ڪڪڙ جي ڪٽيل هڪ بلڪل رسيل ۽ خوشحالي وارو موهيندڙ آهن، جيڪي نه رڳو پنهنجي روزاني رات جو سجدو ڪندا آهن، پر ڪنهن به قسم جي تہذيب ميز به. اهي مزيدار خوشبوء ۽ نازڪ مزاج کي ڇڪيندا آهن. اچو ته ڪڪڙ جي ڪڪرن کي مشغولن سان گڏ ڪجهه ترڪيبون ڳوليو.
ڪڪڙ جي آڱرين ۾ مشغول ۽ پنيس سان
مادي
- پنيس - 100 گ؛
- زيتون جو تيل. 1 ٽپو. چمڪيو
- مکڻ چمڪيو
- ڳاڙهو بلب - 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ
- تازي نوڪريون - 250 گ؛
- مصالحو؛
- منڊي ڪڪڙ - 500 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- تازو جئين - گهربل هجي.
تياري
زيتون ۽ مکڻ مکڻ جو ملندو، هڪ پن ۾ گرم ۽ نرميء سان ڪڪڙين ۽ لوسن جي ساوڪ ايتري تائين پهچايو. ان کان پوء ڪٽي مشرڊ شامل ڪيو، سياري ڪرڻ، مصالحت اڇي، ۽ ايتري تائين کائڻ تائين سڀني مايع کي خارج ڪري ڇڏيو. هڪ پيالو ۾ ڀاڄاڻو سبزي جي لاء تيار ۽ ٿڌي وڃڻ لاء. هن وقت، اسين ٿانو ۾ ڪڪڙ جي ٻنيء ۾ وڇائي، گرڳايل پنيس، هڏيون، جوش ڀرڻ، مصالحت ۽ بوبيون ذائقو وڌو. فرائيچر ۾ 2-3 ڪلاڪ لاء تمام سٺو ملا ۽ صاف ڪريو. تندور 170 درجا ڪيا ويا آھن، اسين منڊل گوشت جي ننڍڙي بالن کي ٺاھندا آھن ۽ انھن کي گھيريل بيڪنگ شيٽ تي رکين. اسان ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ جي ڪڪڙ کي خوشبوء سان گڏ پنجون منٽ ۾ هڪ منٽ تي، پهرين ۽ هڪ ٻئي تي.
مشروم سان ڪڪڙ ڪٽيل ڪٽيل
مادي
- ڪڪڙ جي فلٽ - 600 g؛
- شجاعت 300-300؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- کریم - 150 ملي؛
- اڇو ماني - 150 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- nutmeg pinch؛
- مصالحو؛
- تازيون جاندار.
تياري
ڪڪڙ جو اڇو، ٿانو پودوسايوم ۽ مرچ. بلب صاف ڪيا وڃن، اڌ انگن سان گڏ هڻي ڇڏيندا آهن ۽ تيل تي نرم نه کپي. هن وقت اسين چيمپنجن کي چڱي طرح ڌوئي، ان کي خشڪ ڪر، انهن کي عمل ڪر، انهن کي ننڍڙو سلائيس ۾ ڪٽي، انهن کي پچڻ لاء ڀريل پين ۾ شامل ڪريو. پٿرن مان ٿانو کڻي اڇو ماني ٿانو، ٿڪيل موڙي وارو ذمي وجھي، هڏيون ڀڃي، مٽي جي بيمارين، نتيم گندم ۽ مسڪينن جي هر شيء تائين پهچندي. هاڻي هڪ وڏو ٿانو ڪڪڙ جي شڪل ۾، ڳاڙهو آڱر، ڪٿان سان ڀريل چيمنجين ۽ گڏوگڏ گڏ ملن ٿا. اسان منڊل گوشت جي ننڍيون ٻڪرين ٺاهيندا آهيون ۽ مشرڪن سان گڏ ڪڪڙ ڪڪڙ ڪڻڪ جي سبزيج تي تيل سون جي زراعت تي پوکيندا آهن.
مشروم سان ڪڪڙ جو ڪٽيو
مادي
- منڊي ڪڪڙ - 500 g؛
- لوه - 1 سلائس؛
- کير - 30 ملي؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مصالحو؛
- ڳاڙھو ڪارو - 2 چمچ. چمٽا
- اٽو 0.5 پيڇو.
بھرائي لاء
- شجاعت 300-300؛
- بلب - 1 پيس؛
- مکڻ چمڪيو
- اڇو سڪا سرسبز - 2 پيچرو. چمڙن جي.
تياري
ڪڪڙ جو گوشت مان ٿانو ۾ اڇلائي وڃي ٿو، اڳ ۾ کير ۾ ڳاڙهو ۽ ٿانو، هيڪو، ڳاڙهو، آلو ۽ مصالحو جو ڪسڙو شامل ڪيو ويو آهي. اسان سڀ ڪجهه چڱي طرح سان گڏ هئاسين ۽ ان وقت جي لاء ان کي ڇڏي ڏيو. هاڻي اچو ته مشرڊ ڀرڻ جي تيار ٿي. ان لاء، اسان مشغول ڪريون، انھن کي ڌوئڻ، انھن کي عمل ڪريو ۽ انھن کي ننڍڙو ٽڪر ۾ ذرايو. ٻي پيالو ۾، سڪل نوڪريون رکي، ان کي پاڻيء سان گڏ ڀريو، ان سان فلم کي ڍڪيندا، ان ۾ ڪيترائي سوراخ وجهي ۽ ڪجهه منٽن لاء
هڪ ٻرندڙ پين ۾، تيل جو هڪ ٽڪرا ڳاڙهو، ڪٽيون ٽوڙي اٿي، مساج سان موسم ۽ 3 منٽن تائين گذري ٿو. ان کان پوء مشروم شامل ڪريو ۽ ميون کي نرم ڪرڻ تائين ڀاڄيون وڌو. ان کانپوء، اسان جي هٿن ۾ پاڻي هٿ ڪري ٿو، منهجي گوشت جو ٿورڙو وٺ، ان مان هڪ ڪپڙي ٺاهيندي، مرڪز ۾ هڪ نچوڙ وڌو ۽ اتي ٿوري ٿڪ پٽي ڪڍڻ. اسان اٽو ۾ ٺهيل گیندون ٺاهيندا آهن ۽ انهن کي گرم تيل ۾ تيار ڪرڻ جي لاء تيار رهڻ.