کير ۾ ٿڪ پئڪڻ جون قديم وقت کان وٺي روسي کاڌ خوراڪ جي قومي ڍڳيون آهن. اڪثر گهڻو ڪري اهي ممڪن طور تي پٽي وانگر پڪل هئا، تنهنڪري انهن کي وڌيڪ آسان بڻائي سگهجي ٿو ته اهي پني ، مشروم، هڏيون، گوشت يا مڇي مان ڪپڙا لائڻ لاء. شتمني گھر ۾ اهي عام طور تي ڳاڙهو ڪارو يا ڪارو ڪاروار، مکڻ، ڳاڙهو ڪمي يا عمدي ڪٽ گهٽ نمايان ڳاڙهائيندا هئا. ۽ انهن ڏينهن ۾ اهي پٿرن، ڌڪ، ڦاٽيون، ٿڪيون کير ۽ ٻيون ٻيون شيون به انهن جاندار ۾ شامل ڪيون ويون آهن. اچو ته توهان سان غور ڪريو ته ڪيئن حقيقي پتلي پينڪڪي کير سان گڏ تيار ڪرڻ.
پتن جي پينچ سڪي کير تي
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو - 2.5 س.
- کير پائوڊر - 5 پيچرا. چمٽا
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- گندم کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ.
- سبزي جي تيل - 40 مليڪ؛
- خشڪ پاڻي. 1.5 پيچرو.
تياري
تنهنڪري، کير تي پتلي پينڪڪس جي تيار ڪرڻ لاء، پهرين اسان کي اٽو کي سڏي ڇڏيو. اهو مڪمل ڪيو ويو آهي وڌيڪ موثر ۽ هواي ٺاهڻ لاء. ان کان پوء اسان ساسن ۾ خشڪ کير ٺاهي ڇڏيو، هڏن کي ٽوڙيو، کنڊ ۽ لوڻ اڇلينداسين. سڀ کان وڌيڪ احتياط سان گڏ، ڳرڻ جو پاڻي ٺاھيو. اڳيان، ڪفن ڪڻڪ جي اٽو وجهي، سبزي جي تيل شامل ڪريو ۽ ان کي گڏ ڪريو. نتيجي طور تي، توهان کي هڪ آلو آلو حاصل ڪرڻ، بغير بغير، سوراخ ڪشمي جي توازن کي ياد ڪرڻ گهرجي. جيترو ضروري آهي، گرم سان گرم سان ڳاڙهو ڪريو. ان کان پوء، اسان کي خشڪ آندائون، هڪ لوهه لوهه ڀريل ڪڍو ۽ ان کي باهه ۾ وجهي. اسان سبزي جي تيل سان گڏ هيٺيون اڇلائي ڇڏيندا آهيون، هڪ پٺي يا سلائيون برش استعمال ڪندي. هاڻي هڪ ننڍڙو ٿانو استعمال ڪندي اسان کي ٿڌو وجهي ٿو ۽ آسانيء سان گرم هيٺري پين جي تري ۾ وجهي، پوري طرح سڄي سطح تي پکڙيل آهي. ياد رهي ته هڪ پينڪڻ لاء ٽيسٽ جي رقم توهان جي گراموڊ جي وصف تي منحصر آهي. وڌيڪ، اسان ختم ٿيل پينڪڪي کي لوڻ، وسيع ڍڪڻ لاء شامل ڪيو، ۽ انهي ڪري اهي تندور کي 100 درجا سينٽ کان اڳ ۾ رکي، ۽ پليٽ هڪ جاء تي رکون ٿا، جنهن تي اسان کي "پائل" سان کير تي معمولي پتلي پينڪڪريز رکون ٿا. اسان کي ڪنهن به مٺي سان گڏ توهان جي مزو سان ميز تي خدمت ڪندا آهيون: جام، ڪڻڪ کير يا ماکي.
نازڪ مڇين واري پينچين سان کير سان
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو - 1 شيون؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- لوڻ جو مزو؛
- کير ڳئون - 1 شيون؛
- ڳاڙهو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- ھلڪو ٽڪر پاڻي - 1 ميچ
تياري
آڱريون هڪ ٿانو ۾ ڀڃي، لوڻ جي هڪ چيچ اڇلائي ۽ جزيري سان گڏ جهرڪن سان گڏوگڏ فوم جي شڪل تائين. پوء، بغاوت کي روڪڻ کان سواء، گلي واري گرمي پاڻي جو گلاس ٺاهيو، ۽ پوء سرد کير جو هڪ گلاس. ان کان پوء، تدريجي ڪڻڪ جو اٽو لڳايو وڃي، ڳاڙهي تيل شامل کړئ او په اسانۍ سره مخلوط شي. ٿڪيل پنڊائين ڪڻڪ ۾ مٽي سان زيتون يا ڪيميائي تيل سان سٿيل. تيار ڪيل پينڪريون صاف طور تي "پائل" ۾ ڀريل آهن، ڀريل مکڻ جو هر ننڍڙو پيرا پروزويوايا.
کير تي ٿڌڻ مزيدار پينڪڪس
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو - 150 g؛
- ڪڪڙ هيڪ - 2 پي سي.
- کير - 300 ملي؛
- لوڻ جو مزو؛
- خشڪ پاڻي-150 ملي ميٽر؛
- سبزي کا تيل - ذائقو.
تياري
هڪ ٿانو ۾ اسين ڪيترا ڀيرا هاري ڇڏيندا آهن ته اٽو ۽ لوڻ جي لوڻ اڇي. ان کان پوء اسان مرڪز ۾ سوراخ ٺاهيندا آهيون ۽ اتي ڪڪڙ هڻڻ ڀڃي. هر شيء کي مٺي ٺاهيو، جلدي گرم کير ۽ پاڻي ۾ وجهي. هاڻي سبزي جي تيل جو چمڙو شامل ڪريو، آو ۽ ڪلاڪ 2 ڪلاڪ لاء ٿوري جاء تي ترسايو. وچولي گرمي تي تيل تڪڙو وڌڻ، تيزيء سان سبزي ڪرڻ واري تيل سان گڏ. ڪڪڙين جي پتلي واريون، ساڳيء طرح اٽي وجهي ڇڏيندي هئي ۽ ان جي چوڌاري ڦڪرين جي مٿاڇري تي، ٻنهي پاسن جي سونهن رنگن تي.