هٿ ڪرڻ جي صحيح طريقي سان ماني ٿي سگھي ٿو، توهان پنهنجي پاڻ کي بنائڻ، دستياب شين مان، هڪ جستجو، رستن، خوشبوء وارو اڪيلو مان. ختم ٿيل شين جو مزو گهڻو ڪري آڱر جي ٺهيل تي منحصر هوندو آهي، جيڪو مختلف قسم جي اٽو ۽ مختلف additives جو بنياد بنيادي طور تي ٺهرايو ويندو آهي ۽ ان کي مزو ڏيو.
ماني ڪيئن ڪجي؟
ان جي باوجود جيڪڏهن گهربل ماني جو طريقو عملدرآمد جي لاء چونڊيو ويندو، جڏهن ان تي عمل درآمد ٿيڻ گهرجي، انهن کي هڪ سادي ضابطن کي ياد رکڻ گهرجي جيڪي درست نتيجو طئي ڪندي.
- ماني لاء کائڻ جو آڱوٺو، اٽو ٿڌي عرصي ذريعي، ان جي جوڙجڪ کي بهتر ۽ آڪسجن سان آبهوا جي ذريعي وڃائي ڇڏيو آهي.
- بلچ کان اڳ 40 درجا ڪرڻ کان پهريان مائع جو حصو هوندو.
- جيڪڏهن ممڪن هجي ته گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن لاء بنيادي طور تي، وڌيڪ اٽو شامل ڪرڻ کان سواء، ۽ کجيون گڏ ڪرڻ جي سهولت لاء سبزي جي تيل سان گڏ چکڻ.
- ماني ٿڪيل تند ۾ ٿڪ، پاڻيء جي گرمي علاج دوران پاڻيء جي گرمي سان ڀيٽائي ڇڏيندي آهي.
ڪڻڪ ماني
سڀ کان وڌيڪ سادو ۽ ساڳئي وقت تي تندور ۾ مشهور ماني کا طريقو هڪ خمير بنياد تي ڪڻڪ اٽو مان محسوس ٿئي ٿو. هن معاملي ۾ لوڌڻ لاء، سڪل خمٽ اٽو ۾ ٺهڻ کان اڳ ۾ سڪا ٻيڙو شامل ڪيا ويا آهن، پر جيڪڏهن ضروري هجي ته توهان گرم تازو پاڻيء ۾ ڦهلائڻ جو هڪ تازو پيداوار وٺي سگهو ٿا.
مادي
- اٽو - 3 پيٽ؛
- لوڻ - 0،5 اسپين.
- کنڊ - 2 ٽيچ.
- خشڪ خمير - 1 پيٽ (11 گ)؛
- پاڻي 280 مليڪ؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمڙن جي.
تياري
- انهي اٽو سان گڏ خمير، کنڊ ۽ لوڻ.
- الڳ الڳ گرم پاڻي ۽ تيل، ملن، خشڪ اجزاء ۾ وجهي ۽ ملائي.
- ٽيسٽ تيلوي سان گڏ ڪنٽرول کي ڪٽيندا ۽ گرميء ۾ ٽنهي ٽڪري لاء ڦٽو ڪري ڇڏيندا هئاسين.
- رکوه بيھ کي ھڪڙي پائڻ واري شيٽ تي يا ھڪڙي صورت ۾ ٺاھي ۽ 40-50 منٽ تي 160 درجا ھلائڻ لاء تيار ڪريو.
ماني روئي تي چڙهي
ناپسنديده ماني لاء ايندڙ طريقي سان خاص طور تي مفيد رائي بيڪنگ جي مداحن جي طرفان پسند ڪيو ويندو. امتحان جي ھڪڙي حصي ۾ ڪجھھ رھيو آھي، جنھن ۾ ھن صورت ۾ ھڪڙي بيشمار رستن واري طريقي مطابق تيار ڪيل ماني جي ماني تيار ڪئي ويندي آھي. اصلي شيء هڪ سٺي فاصلي جو بنياد رکي ٿو ۽ گرميء ۾ بيٺل ٿيڻ کان اڳ ۾، 4-6 ڪلاڪ هن لاء.
مادي
- اٽو، ريو ۽ ڪڻڪ - 300 g؛
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- فعال ٽيون چمٽا
- پاڻي 0.5 ليٽر.
تياري
- مزي جا ٻه قسم مارو، لوڻ شامل ڪريو، جواني ۽ پاڻي.
- ايتري ۾ چمڙي سان اٽي لڳايو جيستائين بنيادي طور تي بنيادي نموني حاصل نه ڪئي وڃي.
- آلي جي شڪل ۾ آو کي منتقلي ۽ رائي ماني ۾ تنديو تيل ۾ 10 منٽن تائين 240 درجا ۽ 1 ڪلاڪ 200 درجا تي منتقلي ڪريو.
Darnitcki ماني
گھر جي ماني لاء ڏنل طريقي "ڊنيٽسڪيڪي" جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو ۽ رائي ۽ پهرين ڪلاس جي ڪڻڪ جي استعمال سان فعال ريو خمير ۽ خمير سان گڏ گڏوگڏ شامل آهي. بیکنگ ٺاهڻ جي خاص ٽيڪنالاجي هڪ بهترين مزاج جو نتيجو ڏئي ٿو، جنهن ۾ توهان کي ڪو شڪ نه هوندو.
مادي
- ريائي اٽو - 500 g؛
- پهرين گريڊ جا ڪڻڪ - 400 g؛
- تازو ٿورڙو - 5 g؛
- لوڻ - 15 گ؛
- پاڻي 0.5 ليٽر.
تياري
- پاڻيء جي 160 ملي ميٽر، 220 جو ريو اٽو ۽ اٿو، خمير لاء 3-4 ڪلاڪ ڇڏي.
- گرم واري پاڻيء ۾ گرميء کي ٿڪايو ويندو آهي، مسڪين، لوڻ، ڪڻڪ جو آٽو شامل ڪيو وڃي، ۽ ٻيهر 2 ڪلاڪن لاء گرميء جي ثبوت کي عام طور تي آڻيو.
- ڪپڙا رڙيون، انجيل شڪل ۾ وجهي، بنيادن تي چڙهڻ ڏيو.
- گھر جي ماني ۾ تندور 240 در 45 منٽ تي بڪ ڪريو.
ڪائنات ماني
cornmeal کان ماني لاء پڙھڻ ابتدائي آھي ۽ ڪنھن خاص نقطي يا پادري تجربو جي ضرورت نہ آھي. نتيجو هڪ نرم، ٿڪ اندر ۽ ٻاهران پٽي جي وڻ ۾ هڪ خوشگوار چمڪندڙ رنگ آهي. هي محصول بلڪل آسان طور تي ڪٽي وڃي ٿو ۽ ٻئي ڏينهن بيڪنگ ٿيڻ کانپوء فوري نه ٿئي.
مادي
- ڪيميائي - 150 گ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 400 g؛
- تازو خمير - 15 g؛
- لوڻ - 15 گ؛
- کنڊ - 20 g؛
- کير - 100 ملي؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- پاڻي 200 ميل.
تياري
- گرم پاڻي ۾ مڻ جو اٽو اڇلائي ٿو ۽ 30 منٽ لاء ڇڏي ويو.
- گرم کير ۾ ٿوريو ويشي، کنڊ ۽ لوڻ شامل ڪريو، جيستائين ڪٿرن جي ڦڦڙن کي ٿڪايو وڃي.
- ڪيميائي جو مرکب ۽ هڪ خمير بنياد سان پاڻي، مکڻ شامل ڪريو، ڪڻڪ جو اٽو ۽ هٿ سان ٺهيل هٿن سان گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن تائين نرم ٺهيل آهي.
- امتحان ڏيڻ لاء امتحان ڏيو، گوڏن ڀر، شڪل ۾ تبديل ڪريو.
- ٻيهر حاصل ڪرڻ کان پوء، 30-40 منٽن تائين ڪنڊ مانل ماني 200 درجا.
ٿوري ماني
مان ڪڻڪ جي اٽو مان کاڌي جي طريقي سان ٺهڪندڙ ۽ سادو ٿي سگهي ٿو ۽ مختلف قسم جي ذائقي additives پڻ شامل آهن: خوشبو خشڪ آبي، گرين، ڪڻڪ يا ڪڻڪ جي ٻج، مٽي، ٻج يا خشڪ ميون. نتيجو هڪ غير معمولي قيمتي پراڊڪٽ هوندي جيڪا جسم کي صرف سنترپشن نه آڻيندو، پر اهو به هڪ غير معمولي فائدو ٿيندو.
مادي
- علامه طعام - 0.5 ڪلوگرام؛
- تازو ٿورڙو - 25 g؛
- پاڻي 350 مليڪ
- لوڻ ۽ کنڊ - 1 چچا چچا؛
- ذائقي جو اضافو.
تياري
- گرم پاڻي ۾ خمير کي هٽائي ڇڏيو، لوڻ، کنڊ، ڳاڙهو وڌو جيستائين سڀ ڪرسٽل ڦڦڙن کي ختم ڪيو وڃي.
- سپاڪن کي شامل ڪريو، اٽو ۾ اڇو ۽ ٿورو ٿانو آڱوڙو ڪن.
- ھڪڙو ڪلاڪ لاء گرميء ۾ ذرا ذرا ڇڏيندا، جنھن کان پوء اھي گويا آھن ۽ ھڪڙو تيل بڻجي منتقل ڪيو
- ماني کڻي سڄي اناج مان اٽو 200 ڪلاڪن تائين.
جارجيي ماني
گهر ۾ جارجيا ماني کائڻ لاء اھو ضروري آھي ته ڪتب خانن ۾ خاص تند موجود نھ ھجي. ھڪڙو عام عورتون ڪافي آھن. هن قومي بيڪري جو هڪ خاص خاصيت آو جو ٺهيل نه آهي، پر شين جي هڪ خاص شڪل، اشارو ختم ٿيل ۽ مرڪز ۾ هڪ سوراخ آهي، جنهن کي ماني پائي نه سگهيو آهي.
مادي
- پاڻي جو 1 گلاس؛
- اٽو - 300 g؛
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- مٽي - 50 گ.
تياري
- گرم پاڻي ۾ خمير ۽ لوڻ ڀڃي، ايتري تائين جو اڻو ۽ مٽي شامل ڪيو وڃي.
- ليفٽيننٽ ڪرڻ لاء گرمي ۾ ڪامياب ڪريو، پوء ان کي حصن ۾ ورهايو، هر شڪل هڪ لوڪ ڪيڪ سينٽر ۾ کنڊر ۽ سوراخ سان گڏ ڏيو.
- 220 درجا ماني روني تائين ماني ڪريو.
اطالوي ماني
بيڪري ماني تي اطالوي رچناون تقريبا ڪنهن ٻئي کان جدا ناهي. پيداوار جي هڪ خاص ذائقي خاص اطالوي اٽو جي استعمال جي ذريعي حاصل ڪئي وئي آهي يا ڪيترن ئي ان جي قسم جي ميلاپ. گهڻو ڪري، هڪ آھ ۾، زيتون جو سينوس يا خشڪا ٽيموٽ شامل آهي، انهي سان گڏ خشڪ خوشبوء وارو بوٽن.
مادي
- اٽو، اطالوي-0.5 ڪلو؛
- آبپاشي ۽ پاڻيء جو پاڻي وڌائڻ، 250 ملي ميٽر.
- مٽي - 25 g؛
- کنڊ - 2 ٽيچ.
- لوڻ - 10 گ؛
- زيتون جو تيل - 5-2-2 پيچرو. چمڙن جي.
تياري
- کنڊ سان گرم پاڻيء ۾ ڦڦڙو آهي، سيفٽ اٽو جو اڌ حصو ۽ مٽي وجهي.
- 30 منٽ لاء گرميء ۾ ڪامياب ڇڏ، پوء تيل ۽ آرام جي اٽو کي گڏ ڪريو، آڀ کي اڀارڻ ۽ ٿوري گهڻي طور تي هلائڻ جي اجازت ڏيو.
- هڪ پرت سان پرت کي وڌايو، مٿئين کان ڪپڙو چاقو سان ڪٽي ڪريو ۽ تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء 190 درجا ٽڪرا.
فرانسيسي ماني
فرانسيسي جي ماني جي تلاوت کي اڀرڻ کان اڳ بيڪنگ ڪرڻ ۽ ان کي فرج ۾ رکڻ جي امڪاني طرف راغب ڪري ٿو. توهان ٿوريء دير سان گندگي ڪري سگهو ٿا ۽ ايندڙ ٻن يا چار ڏينهن ۾ ماني کائي سگهو ٿا. نتيجو مهرباني ڪري غير معمولي ذائقي خاصيتن ۽ هڪ سوادج سوادج ڪرسٽ سان لڳايو ويندو.
مادي
- پاڻي 450 مليڪ
- اٽو - 700 گ؛
- تازو ٿانو - 20 g؛
- لوڻ - 15 گ؛
- تيل.
تياري
- گرم پاڻي ۾، ٿيندر ڦهليل آهي، ۽ 10 منٽن کان پوء لوڻ ۽ اٽو شامل ڪيا وڃن ٿا ۽ بچ نرم، سنگاج ۽ لوچين وارو آو مان ٺاهيو ويندو آهي.
- گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽ لاء بنيادي طور تي ٽوڪ ڪريو، پوء هڪ تيل کنٽينر ڏانهن منتقل ڪريو، کاڌي جي فلم سان گڏ ڪپڙا ۽ ريفريجريٽر ۾ 1-4 ڏينهن تائين موڪل.
- فرانسيسي اڇي ماني کي ڍڪ جي شڪل ۾ سجايو، 15-2 ڪلاڪ جي فاصلي ڏي.
- گھڻيون شيون گرميء جي گرمي تي 10 منٽ ۽ ٻيٽ 180 درجا وڌيڪ 20-30 منٽ.
کيانا ماني - پڙھڻ
ناقابل اطمينان طور تي سوادج، خوشبوء وارو کيا ماني مڪمل طور تي مٺي شيرين يا پيالوڪ جي جاء تي ڪندو ۽ ناشتو يا چانڊ جي شيشي لاء هڪ پيالو چانڊ جي اضافي ٿيندو. اهو ضروري آهي ته طريقن لاء صرف پائپ ڪيڪن کي چونڊڻ لاء اهم آهي، جيڪو بيڪنگ جي بهترين ذائقي خاصيت حاصل ڪرڻ لاء ڪاميابي جو اهم بڻجي ويندو.
مادي
- بانو - 4 ٽڪر؛
- مکڻ - 150 g؛
- کنڊ - 2/3 پيالو؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اٽو 200 ج؛
- ڪڪڙ جو پٿر
- لوڻ.
تياري
- خالص ۾ ميش ڪيلا، هئڻ سان ڳاڙهو ڳاڙهو، پختو مکڻ، لوڻ.
- بنيادي طور تي اٽو کي بيڪنگ پائيڊ سان ملائي، ماس ۾ هڪ تيل بڻجي شڪل ۾ آڻيندي، اٽڪل هڪ ڪلاڪ 175 ڪلوميٽر تائين پکانا.