هرڪو جي پسنديده اطالوي لاناگنا ڊڪ جي مختلف قسمن جا آهن، جن مان هر هڪ جدا مضمون آهي. ھر ڪنھن، اسان ھن لاسگنا کي مشغول کان مشغول کان وقف ڪرڻ جو فيصلو ڪيو: بس، ھندوستاني، ۽ سڀ کان وڌيڪ اھم آھي.
چکن ۽ گل سان گڏ لاجن جي لاء
مادي
لاسگنا لاء:
- ڪڪڙ جي گليه - 750 g؛
- شيمينگن - 240 g؛
- مٺي جوئون - 60 گ؛
- لوڪ - 8 داڻا؛
- تازي پٽ - 1 پيچرا. چمڪيو
- تازو اسپين - 350 g؛
- زيتون جو تيل - 30 مليل؛
- گرام ڪيل پامسين - 90 g؛
- mozzarella - 120 g؛
- کاڌو پنيس - 340 گ؛
- 1 ليمون پيل؛
- پيسٽ ٺاهيندي
چاس لاء:
- مکڻ - 65 g؛
- اٽو - 40 g؛
- گلن جو تازو - 1 پيچرو. چمڪيو
- کير - 750 ملي؛
- nutmeg جو پنچ
تياري
اسان سونهن کي گرمي 200 سينٽ تائين رکون ٿا. ڪاروائي پٽي ۾ وڇائي، موسم ۽ زيتون جو تيل ۾ وڌو. اسان تيار ڪيل پولٽري هڪ پليٽ تي رکيا ۽ ساڳيء ٿانو ۾، 5 منٽن لاء پياز کي اڇو. وقت کان گذري ويو، منڊ ٿيل لوسن کي شامل ڪريو، هڪ منٽ انتظار ڪريو، پوء روزري ۽ مشروم وجھو. جڏهن نرس کان نڪرندڙ نوش کي ظاهر ڪري، پين ۾ پتي شامل ڪريو، جيستائين پنن کان پاسو لڳندي ۽ ڪڪڙ سان هر شيء گڏيو.
اسان چاس جو خيال رکون ٿا. خشڪ مکھن تي، 5 منٽن لاء آلو آلو، ان کي کير سان ڀريو، نزول کي وڌايو ۽ ھڪڙو ٻيھر آڻيندو، مسلسل روانا ٿيا. جڏهن ته چٽ جو ڳوڙها ٿيندو آهي، اسين ان ۾ پنيس ۽ موسم جو مزو چکائيندا آهيون.
پٿر جي تري ۾، 120 ڪلو ميٽر ڪاس جو چشمو وجهي، پيسٽ جي چادر کي اڇلائي، انهن کي کاڌي پني سان گڏ ڍڪيو، ڪڪڙ ۽ سرسبز، پاڻي مان هڪٻئي جي 120 ملي لڪن جي پاڻيء مان ڪڪرن کي وڇائي ۽ ڀريل پيمسن ۽ موززرلا جي هٿ سان ڀريل. نیبو زين کي شامل ڪريو ۽ اسان کي فارم ڀريندا هئاسين تيسين کي ٻيهر ڏينداسين. آخري پرت کي پنيس وڃڻ گهرجي، جنهن کانپوء ڪڪڙ جي لاسگنا کان وڌيڪ مشغول ڪري سگهجي ٿو.
ڪڪڙ جو منڍ لاسا
مادي
لاسگنا لاء:
- ڪڪڙ مٽي - 310 g؛
- تازي شجاعين - 260 g؛
- اڇو منڊي - 70 g؛
- گاڏيون. 70 گ؛
- اڇو سڪا شراب - 260 مليڪ؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾ 400 - 400 گ.
- لاسگنا لاء چمڪ
- مٽي جي ڳوڙها ٺهيل آهي.
چاس لاء:
- مکڻ - 55 g؛
- اٽو - 32 g؛
- کير - 530 ميل؛
- ليلل جو پاسو.
تياري
اسان کي تيار ڪرڻ کان تيار ڪرڻ شروع ڪريو. گرم مکھن کي وڌايو ۽ اھو گاڏين ۽ مشغولن سان پياس نڪري. جڏهن ڀاڄيون نرم ٿي ويا، اسان کي لوسن کي ساڻن ڏيندا، ۽ جڏهن هن کي خوشبوء جي مزي کي مرغ وڌائي. جڏهن اهي ٻٻرڻ جي ڪمن ۾ وجهي، شراب سان وجهي ڇڏيندا آهن، تيستائين جو تيستائين مائع تقريبا مڪمل طور تي ختم ٿي وئي آهي، ۽ پوء ٽماٽو شامل ڪيو وڃي. گهٽ گرمي تي ڇڪڻ کان پوء 8-10 منٽن کان پوء، پين جي مواد موڙي ٽماٽو چٽ ۾ ڦري وڃي.
ٻيو چشمو وٺو - ميري. ان مکڻ کي پٽي ڇڏيو ۽ ان تي اٽو وڌو. اسان کير جو اٽو لوپ ٺاهيو، هڪ لالچ پتي وجهي، مصالحت سان ذائقو ڪريو ۽ بيچميل موٽن تائين کائڻ تائين. بي پاٽن کي هٽايو ۽ چوري کي ٿڌو ڪري ڇڏيو.
اسان ڪڪڙ کان وٺي اسان جي لااسنا سان ٺهيل ڪرڻ لاء اڳتي وڌو ٿا، اهو ڪرڻ لاء آسان آهي: پادا شيٽ سان ٻه سؤنٽ جي مٽايل تخت ۽ آخر ۾ فياض مٺائي پنيس سان موهيندڙ ڍڪين کي ڍڪيندا آهن. 45 منٽ 200 کان سي سي (يعني پهرين اڌ ڪلاڪ ورق کان هيٺ) ۽ توهان ايټالوي طبقي کي ڪوشش ڪري سگهو ٿا.
مشھور للاسگا سوپ
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 1.5 ڪلو؛
- اڇو منڊي - 135 g؛
- خشڪ ٽريڪ - 70 گ؛
- شجاعين 450 450؛
- لوسن جو ڳوڙها - 4 پي سي.
- اطالوي جڑی بوٽ جو گڏوگڏ - 5 g؛
- هن جو چرچ؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾. 900 گ.
- ڪڪڙ برٿ - 3 ل؛
- ٽماٽو پيسٽ - 80 g؛
- پيسٽ ڪريو "nest" - 160 g؛
- تازو رڪاوٽون؛
- تازو موززارلا.
تياري
ڪڪڙ جو سينو هڪ ڳاڙهو ساوڪ ۾ سڄو ڄمڻ کان وٺي. اسان اڳيان، پياز، لوسن، نوڪريون ۽ ٽيمو ڪڍيو. مصالحن ۽ بوڪ جي باري ۾ نه وساريو. 7 منٽن کان پوء، انهن جي پنهنجي رس ۾ ٽيما سان گڏ پين جي مواد وجهي، ۽ گڏوگڏ ٽوتو جي ٽيما جي پيٽ سان ملايو. گهٽ ۾ گهٽ 4 ڪلاڪ لاء ٿورڙي پوڻ کي ڪٽ ڪريو، گهٽ ۾ گھٽ گرمي چونڊيو ۽ ائين ڪرڻو. اسان ڪڪڙ کي ڪڍو، ان کي ڪشادو، واپس سوپ ڏانهن واپس آڻيو ۽ اتي جتن کي ڇڏي ڏيو. جڏهن پاستا پکايا ويندا آهن، سوپ تي پليء وجهي ۽ بيزل ۽ پنيس سان گڏ خدمت ڪن.