جيڪڏهن توهان پينڪڪري سان پيار ڪندا آهيو، پر توهان کي هواي ۽ مزيدار شين کي مڪمل نموني نه ڳولي سگهون ٿا، اسان توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته توهان جي پسنديده پينڪڪس ڪڪڻ کائڻ سان.
خمير پينڪڪس لاء تيار ڪرڻ
هن پروپئگنڊا موجب خمير پينڪڪس ٺاهڻ واري عمل ڪافي پيچيدگي آهي، پر نتيجو اهو قابل آهي.
مادي
- کير - 750 ملي؛
- اٽو 280-300 g؛
- مکڻ - 3-4 چمچ. چمٽا
- هيڪس. 2-3 پي سي.
- کنڊ - 1-2 ق.م. چمٽا
- حشر - 20 g؛
- پاڻي 250 مليڪ
- لوڻ - 1 چوٿون.
تياري
انهي ڪري ته توهان پينڪڪي لاء سٺو خمير آو حاصل ڪيو، پاڻي کي گرم ڪرڻ گهرجي. کنڊ جي 1 چوتوڙو شامل ڪريو، ٿڪايو، ڳاڙهو خميره ۽ خمير کي مڪمل طور تي ٺهيل ڪرڻ لاء چڱي طرح سان گڏ وڌو. ان کان پوء ٿورڙي سلفوٽ اٽو (1 ڍڪ.) ۽ ان کي چڱي ريت ٿڪايو. پوء گرميء ۾ توليه ۽ جڳهه سان ڪپڙا.
مکھن کي مٽي ڇڏيو ۽ ان کي ٿڌي ڏيو. يوزائن کان گدائي کي الڳ ڪريو، بعد ۾ کنڊ جي باقيات سان رنڊڪ ڪن ۽ ان کي چمچ وڌايو. پوء لوڻ ۽ ٿڌو مکڻ موڪليو. هر شي کي چڱي طرح ملندو. پوء ڦري ۾، ½ اسٽي شامل ڪريو. اٽو ۽ ½ چوچ کير. هر دفعي اٽو جي ڀيٽ ۾، آهستي آهستي اٿي، کير ۾ وجهي ڇڏيو.
ھڪڙو توليال سان گڏ ھڻندو ۽ ان کي ھڪڙو گرم جاء ۾ وجھي ڇڏيو. ان کان پوء وڌندي، ان کي گڏ ڪريو ۽ ان کي ٻيهر ڇڏي ڏيو. جڏهن ٿڌو مناسب آهي، پروٽين ان کي لوڻ سان ڀريل وجهي شامل ڪريو، هر شيء کي گڏ ڪريو، ۽ اڀرڻ کي ڇڏي ڏيو.
هاڻي توهان فري پینڪڪس شروع ڪري سگهو ٿا. ٿڪڻ واري ڀري کي پيٽ ڪريو، ٿلهي آڱ کي ختم ڪري، وچين وچ ۾ وجهي، ڪيترن ئي منٽن تائين ساڳيء طرح ٻن طرفن کي تقسيم ۽ فيري.
پينڪڪس ڌاڙيلن تي ٿورڙا
انهن ماڻهن لاء جيڪي ڪفير تي پائڻ چاهيندا آهن، اسان کي خمير پينڪڪس ٺاهڻ تي هڪ طريقي سان حصيداري ڪنداسين.
مادي
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- kefir - 1 شيون؛
- اٽو - 1¼ tbsp.
- کنڊ - 2 ٽيچ.
- گرم پاڻي - 2/3 شيون؛
- خشڪ خشڪ
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- لوڻ.
تياري
اڌ مان ٿانو آڱر، کنڊ، ماني ۽ لوڻ وارو ٿانو وجهي وجھي، ان کي گرميء ۾ ڳاڙهو وجهي وجهي، پوء ٿانو کي تيليل کڻي ڇڏيو ۽ 30 منٽن تائين گرميء ڏانهن موڪليندو. ان کان پوء، ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙھو شامل ڪيو، اٽو جي باقي رهي ۽ آسانيء سان پاڻي ۾ وجهي، هر وقت ڪامياب ٿي ويو.
ٻيهر 20 منٽن لاء آلو گرم کي ڇڏي ڏيو. پوء تيل ۾ وجهي، پينڪڪي کي ٿڪيو ۽ ڀڪيو.
پتلي ٿانون پينڪن جون شيون تيار ڪريو
مادي
- کير - 850 مليڪ؛
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- تازو ٿانو - 30 g؛
- ونلاڻ وارو کنڊ 10 گرام؛
- مکھن - 50 g؛
- اٽو 500 گ؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمڙن جي.
تياري
خمير هڪ پليٽ ۾ ڪٽي ٿي، ان ۾ هڪ کنڊ جو چمچ ۽ گرمي کير جو 100 ملي لينڊ شامل ڪيو، ۽ چمچ گرميء ۾ ڇڏي ڏي. هن وقت باقي کير ۾، لوڻ ۾ اٽو، اٽو، کنڊ جا رهائشي وجهي، اتي به ڪڪڙ هڏن ۽ ڪتب آڻيندا هئا. سڀئي چڱيء طرح سان گڏ، هڪ توليرو سان ڍڪڻ ۽ هڪ ڪلاڪ تائين پهچائڻ لاء موڪل.
اڀار آوٽ ۾ مکڻ ۽ سبزي جي تيل ۾ وجهي، ۽ وينلا کنڊ شامل ڪيو. چڱي طرح ٿڪايو ۽ وري ڪپڙا، هڪ ڪلاڪ لاء اٿي بيهڻ. انهي کان پوء، گرميء جو پن ۽ پينڪڪي فڻ شروع ڪري ٿو. اهي پتلي ۽ نازڪ ٿي ويندا آهن.
معدني گوشت يا مشغول سان تيار ڪيل تيار ڪيل پينڪڪس، يا توهان کي سادو سان سادو ڪري سگهندا آهن ۽ کنڊ سان ڀريل هوندا.
موڙي ٿيندر پينڪڻ جو طريقو
مادي
- کير - 5 شيون؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- ذرا ذرا
- مکڻ - 200 g؛
- اٽو - 2 شيون؛
- کنڊ - 40 g؛
- لوڻ.
- سبزي جي تيل - 15 ميل.
تياري
1/3 جي اسٽينڊ ۾ خمير کي ڦوڪيو. گرم گرم کير، لوڻ، کنڊ، هيڪ ۽ اڌ اڳ ڀريل مک مکڻ شامل ڪيو وڃي، هر ميز سان گڏ مچائي ڇڏيائين. پوء 2 پٿرون وجھو. اٽو ۽ ٿلھي ڳاڙھو ٿي، ان کي 2 ڪلاڪن لاء گرم جاء تي ڇڏي، وري ٻيهر گوڏن ڀر ۽ ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو.
کير کي هڪ ڪوڙي ڏيڻ لاء، جلدي ان کي اٽي ۾ وجهي، سٺو ٿڪايو ۽ 30 منٽن تائين بيهڻ ڏي. ان کان پوء، اٽي مان سبزيبل تيل ۾ وجهي ۽ ٿڌيل ۽ تيل ڪڍڻ واري پٽي تي موٽن جي پينچائين.