اسان توهان جي توجه ڪرڻ ۾ پيشاب جي خوشبوء واري خوراڪ ۾ سوراخ ڪاسٽ ساسن ۾ پيش ڪيو . گوشت fabulously نرم، نرم اور ناقابل یقین حد تک سوادج ہے. هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ، مٽي آلو، اسپتيټي، چانور يا بٿواٽ جي دڙي تي ڀرپور آهي.
ٹماٹر ھال ڪاسٽ ۾ پوڙي جو سور
مادي
- سورڪ 500 گ؛
- بلب - 1 پيس؛
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- مصالحو؛
- گوشت جون شيون. 2 شيون؛
- ڳاڙھ ڪنارو - 150 ملي؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمڙن جي.
تياري
سور جو گوشت پروسيس ڪيو ويندو آهي ۽ سوراخ ۾ ڪٽي ويندي آهي. اسان کي بلب صاف ڪيو، ان کي چاري، سيميئر سائيڪل کي ڇڪي ڇڏيو ۽ ان کي گندي ڀريل پين ۾ وجهي. مسافر جي رڪاوٽ کي شفافيت کان اڳ، جنهن کان پوء اسين ان کي گوشت اڇو ۽ ڪرسٽ جي ظاهر ٿيڻ تائين سڀ ڪجهه وڌو. سليم، مرچ جو ذائقو، اٽو سان روشني سان ڇڪڻ ۽ ڪجهه منٽن لاء، روانا ٿيا. تيار ٿيل سفيد هڪ چشمي واري ٿانو کڻي چشمي ۾ وجهي ڇڏيو آهي، اسين ان کي گوشت ۾ وجهي، ڳاڙهو ڪماڙ ۽ ٽاميون پيسٽ شامل ڪريو. سورج کي هڪ ڪمزور باهه تي ڌڪايو، تان جو پيٽ ٿڪايو.
آکاڻين ڳاڙھو سوڊ ۾
مادي
- سور جو گوشت 1 ڪلو.
- لوڻ - 5 داڻا؛
- ڳاڙھو ڪمايو 500 ملين؛
- ڪارو ڌر مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڳاڙھو کائڻ واري گوشت جو پکو تيار ڪرڻ لاء، گوشت کي ڌوڙايو ويندو آهي، گلاش ۾ کٽيو ۽ پائڻ لاء پين ۾ وجهي. ميزيويس سان هڪ الڳ ٿانو مٽي وارو کاڌي جي ڪمن ۾، گريو ٿيل لہسن، ڪارو مرچ، لوڻ جو لوڻ، پوء هر شيء کي ملايو ۽ چاس جو گوشت وڌائين. اسان فارم کي تارن ڏانهن موڪليو ۽ تقريبا 30 منٽ لاء.
سور جو گوشت سٽ ۾ سور جو سور
مادي
- اٽو - 1 چادر
- ڳاڙھ ڪنڊ - 30 مليڪ؛
- سورڪ 500 گ؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- درٻار - 2 چوٿون؛
- پاڻي جو 2 وڏو چمچو. چمٽا
- لوڻ 3 ڪلو؛
- سبزي وارو تيل؛
- مصالحو.
تياري
پائي کي ڌوڙايو ويندو آهي ۽ ٽڪرن ۾ کٽيو ويندو آهي. اسان گوشت سان گرم ٿيل پاڻيء جي تيل تي گوشت کائيندا آھيون ۽ ھڪڙو ٺھرايل ٺاھڻ تائين پھريائين. پياز صاف ڪيا وڃن، ڌوڪيل، ڇڪي ڀريل ۽ گوشت کي منتقل ڪيو وڃي ٿو. ھر ھڪڙي ساڄي تائين ھڪڙو ننڍڙو ساڙيو. هڪ جدا ٿانو ۾، ڳاڙهو لوڻ سان گڏ رڌل، مٽي لوسن شامل ڪيو، مرچ سان لوڻ، ڳاڙھو کڻي اٽو ۽ پاڻيء ۾ وجهيائين. سموري وردي تائين ڪاميٽي سان گڏ مٽي ۽ گوشت جو گوشت چٽ ڪيو. هاڻي اسان هر شي تي تيار ڪرڻ جي لاء تيار ناهي. پکا جي اختتام کان پهريان 2 منٽن تائين، ڪڪيل جڙي وارا مٽي ڍڪڻ ۽ چڱي طرح سان گڏ. اهو سڀ ڪجهه، پگهار-مالڊ ڪاسٽ ۾ سور جو سورس تيار آهي!
پوک جو ڳاڙھو ساڙ ۾ چٽ ڪيو
مادي
- بلب - 2 ٽڪر؛
- سبزي جي تيل لاء.
- سورڪ 600 گ؛
- ڳاڙھو ڪشادو 200 مل.
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- ڪڪڙ
- ساگر، مصالحت ڏيڻ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
پوک جو عمل آهي ۽ ڪڪر ۾ کٽي ويندو آهي. گوشت پئسوالائيوم، اچار توهان جي پسنديده مصالحن ۾ اچار ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏ. ساڳئي وقت ۾، اسان صاف ۽ چالا پياس، اڌ انگن کان ڇڪايو ويندو آهي. اڳيون، اسان پنڊنگ پين کي ننڍي ذخيرو جي تيل سان گڏ، سور جوش وڌائڻ ۽ وچئين گرمي تي وڌو ٿا. اسان وٽ گوشت آڻيندا ته پنج پکايا ۽ ٻني شامل ڪريو، گڏوگڏ 5-7 منٽن تائين کاڌا ڪريو.
ان کان پوء اسان سڀڪا شيء هڪ ساسن ۾ تبديل ڪريو، ٿورو پاڻي وڌايو، لاورا پتي ۽ خوشبو ڏيندڙ مرچ پٿرن تي ڌوڙ.
هن کي ڪرڻ لاء، سڪل ڀريل ٿانو ۾ اٽو وڌو، سستيء ۾ ڳاڙھو وجهي ڇڏيندا ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ گھٽ کي گھٽ ڪريو. خشڪ خشڪ خشڪيء ۾ شامل ڪريو ۽ ڪجهه منٽ 5 منٽن تائين لڳاتار ٿڪايو، ايتري تائين جواز وڌو. تيار ٿيل ڳاڙهو ڪاسٽ صحيح طور تي سور ڪڪرن کي پين ۾ وجهي، گڏوگڏ گڏيو ۽ خوشبوء تائين پکايا. آخرڪار، اسين مٽي کي ڪڪڙ لوسن سان گڏ ڪن، ڍڪڻ سان ڍڪڻ ۽ راس جو سور ڪشادو کائڻ ۾ ٿورڙو "برانو" ۾ رکون ٿا.