پينڪڪس ڪيئن ڪئين ڪجي؟ يقينا، گهڻا گهڻا گهڻا پاڻ هن سوال کان پڇيا. هتي پينڪڪس ٺاهڻ لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون آھن، ۽ اھو انھن کي پنھنجي تنوع ۾ پنھنجي طريقي کي ڳولڻ ڏاڍو آسان نه آھي. اهو سڀ انحصار ڪري ٿو ته توهان کي وڌيڪ مزو کاڌا ٺاهڻ لاء ڪهڙو مواد.
پینڪڪس لاء خمير آو جو خاصيتون
جيڪڏهن توهان خمير ۽ کير سان پينڪڻ کي پکڻ چاهيندا آهيو، ته توهان کي ڄاڻو پوندو ته خمير اٽي تيار ڪرڻ ڪيئن. اهو معلوم ٿئي ٿو ته خمير هر کلو في 20-20 گرام جي شرح تي آو ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. توهان کي خمير رکڻ کان پهرين، اهي گرم گرم کير يا پاڻي ۾ ڦهلائڻ جي ضرورت آهي. انهي حالت ۾، توهان کي خمير جي قسم تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. سڪل مٽيء کي دٻاء کان ٽي ڀيرا گھٽ جي ضرورت هوندي آهي. ٿڌي کي وڌڻ لاء، توهان کي تقريبا 25-35 درجا سينٽي گرمي گرم پاڻيء جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ ته ٿڌو پاڻي ۾ خرابيء سان ۽ گرم هٽايل وارڊ ۾.
پينڪڪس لاء خمير ۽ کير تي، هڪ بيٽر تيار ڪيو ويندو آهي. هن جي بنيادي خاصيت اها آهي ته اهڙي امتحان جي ترتيب ان کي ٻه ٽي دفعا وڌائي ٿي. ان ۾ ڪيترائي خاصيتون آهن: آهستي آبي ۽ بلبل جي ديوار جي پويان آڱريون پنهنجي سطح تي ظاهر ٿيندا آهن. هن آزمائشي کان پينڪڪس تيار ڪرڻ لاء، توهان کي کير جو هر ليکي پينڪڪس لاء ريڪارڊ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي، پر چون ٿا ته نابالغ ڪنهن به هڪ ڀيرو تي اهڙي حصي تيار ڪري ٿو، اسين توهان کي اڌ ليٽر جي کير جي تلاوت بابت ٻڌايو.
خمير ۽ کير تي پينڪڻ
مادي
- کير - 0.5 ليٽر؛
- اٽو - 2 پيٽ؛
- سڪل - خشڪ جي 0.5 ڀريل (دٻيل 20 گرام)؛
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- مکڻ - 3 پيچرا. چمٽا
- ٻلڻ لاء سبزياتي تيل.
تياري
کير جو 30-35 درجا ڪرڻ کان اڳ. آڱوٽ، کنڊ جو هڪ چمچ شامل ڪريو. گرم جو گرم پاڻيء ۾ برداشت ڪيو ويندو آهي، اسين انهن کي ٿوري موقف ڏيڻ جو موقعو ڏينداسين. چڱي طرح سان نتيجو پيارو ٿيو ۽ ڦڦڙو آڱ ۾ گرم جاء تي رکڻ لاء انهي کي وڌائڻ لاء.
جڏهن ٿڌو تيار ٿئي ٿي، مکڻ (لازمي طور تي ڳاڙهو)، ٿورو نمو، هڻي ۽ ٿورو وڌيڪ کنڊ شامل ڪريو. اهو سڀ ڪجهه ڇڪيندو آهي، ترجيح سان ميڪر سان، انهي جو خانو وڌيڪ غير معمولي آهي. اسين ڀريل تيل کي سبزي جي تيل سان چرس ڪريو، ان کي باهه ۾ وجهي، ان کي گرمي. اٽي جي ٿڪ ڇڪيو. انهي لاء ته اهو هڪ جاء تي گڏ نه آهي ته اهو ضروري آهي ته مختلف طرفن ۾ فيننگ پين کي ڇڪايو وڃي، اهڙي طرح کي پکيڙڻ لاء امتحان ڏي. تنهنڪري، هڪ پينڪڪ آهي. اهو ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي، اسپاتولا جي مدد سان يا هٿن سان، ۽ ٻي پاسي ۾ کاڌا. پهرين پينڪکي ڪوشش ڪرڻ گهرجي. جيڪڏهن ڪجهه غلط آهي، ته پوء توهان کي لازمي جوڙجڪ ٺاهي سگهو ٿا. تنهنڪري توهان کي کير تي جلدي جلدي جلدي جلدي ٺاهي سگهو ٿا.
بيڪري بيڪ مان اڪيليڪ
جيڪڏهن توهان خرابي سان محتاج نٿا ڪرڻ چاهيو، ته توهان بغير پينڪڪس کي بغير کائي سگهو ٿا. بي بي ٽرڻ واري ٽيسٽ مان پينڪڪس لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون آهن، پر هن حالت ۾ توهان کي بيڪنگ پائوڊر استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوندي. ان ڪري، توهان سيب، ۽ پينڪڪي جي ٻين قسمن تي پينڪڪس ۽ کير ڪڪيندا، اهو سڀ ڪجهه پنهنجي تخيل تي منحصر ڪري ٿو.
کير تي چشمي پينچائين
مادي
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- کير - 300 ملي؛
- اٽو - 300 g؛
- پائڻ وارو پائوڊر، 2، 5 اسپيڪر؛
- مکڻ - 60 گ.
تياري
اسان کير ۽ کنڊ سان ڳاڙهي وجهي ڇڏيو. هڪ جدا ٿانو ۾، لوڻ لوڻ سان لوڻ ۽ لوڻ سان پائو. هي سڀ ڳنڍيل آهي، ملائي، مکڻ جو نتيجو ٺهيل آهي. سبزي واري تيل سان گڏ ڪڻڪ وارو پين کي گرم ڪرڻ، گرميء ۾ ۽ ان کي ٻن چمڙن جي ٿڌن مانيء ۾ وجهي ڇڏيو. ٻئي منٽن لاء ڪوشش ڪريو، پوء مٿان وڃو ۽ هڪ ٻيو منٽ انتظار ڪريو. پڪيڪ کي هٽائڻ، هڪ پليٽ تي وجهي ۽ مکڻ سان ٺڪرايو.
ڌار ڌار عاشقن لاء اسان پينڪڪيز جي پڙهيل طريقي سان پنيس، ڊيل ۽ ڪشميري سان پيش ڪيو ٿا. اهڙا پينڪچيس ڪنهن به تہذيب ٽيبل جي تقريب بڻجي ويندا. تنهنڪري، اسان ڄاڻو ٿا ته کير ۽ کاڌي پنير سان پينڪڪس ڪيئن تيار ڪرڻ.
ٿڪ پيڪڻ جو پني، ڊيل ۽ ڪشميري سان
مادي
- کير - 0.5 ليٽر؛
- اٽو 4 چمچ. چمٽا
- نشافت چمٽا
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- لوڻ.
- ڪيٽي پني 200 کان،
- ڊبل-بل؛
- خشڪ ڀريل ڇڪڻ - 130 g؛
- لوڻ - 1-2 ڪيو.
تياري
پهرين، هڪ آهستي ذريعي اٽو اٿو. ان کان پوء اٽو، نشاستار، کنڊ ۽ لوڻ وغيره. هن نموني سان، هڻڻ شامل ڪريو، ٿڪايو، گرم کير شامل ڪريو. هن کي ٿوري احتياط سان گوڏن ڀريو وڃي ٿو ته اتي ڪو پمپ نه آهي.
پهرين پينڪکي تي پائڻ لاء تيل سان ڀريل ٽڪڻ کي صاف ڪريو، باقي سڀئي سڪي خشڪ ڪڻڪ ۾ پڪل ٿي سگھي ٿو. ٿڪڻ کي وڌائڻ لاء ٿلهي کڏ ڊيل ۽ اباب ٿيل ڍڪڻ سان نرم ڪنڊ کي ٽوڙيو، لوسن کي شامل ڪيو. نتيجو نموني هر پينڪکي سان لبنل ڪيو ويندو آهي، ۽ پوء سڀني کي سڀني نلين ۾ ڦريو وڃي. ۽ توهان وچين شين ۾ وجهي سگهو ٿا ۽ سائي رنگ جي پنڊر کي پنهنجي مدد سان ڪري سگهو ٿا.