هڪ خرگوش ڳاڙهو ڪڪڙ ۾ پکا هڪ حقيقي فيض ڊائيچ آهي، جيڪو سڀني مهمانن کي صرف پنهنجي نازڪ، مزيدار ذائقو نه آهي، پر شايد هڪ ناقابل فراموش آمهون سان به حيران ٿيندو! هن کاڌا تيار ڪرڻ تمام سولو ۽ سادي آهي. مون کي يقين نه ڏيو؟ پوء اچو ته توهان سان گڏ خرگوش جي خرابي ۾ ڪجهه اصل ۽ سادي طريقن سان غور ڪريو، ۽ توهان پنهنجي لاء پاڻ ڳوليندا.
آڱر ۾ ڳاڙھي خرير ۾ خرابي
مادي
- خرگوش خرگوش - 1.5 ڪلوگرام؛
- ڳاڙھ ڪنمر 20٪ - 400 ملي؛
- ڪڪڙ
- زيتون جو تيل 100 مل.
- مکھن - 50 g؛
- اڇو سڪل شراب - 200 ملي ميٽر؛
- خشڪ خشڪ - ذائق ڪرڻ؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ھار ڪھرڪ ۾ خرابي ڪيئن ڪئين؟ اسان هڪ خرابي، گندم، ڌڪ، ڌوڪيل، ڍڪيل، ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا وٺي وٺو ۽ ريفريجٽر کي ٿڌو رکڻ لاء 45 منٽ لاء گوشت رکون. ساڳئي وقت ۾، اسين اچار تيار ڪريون ٿا: نچوڙي وارو ٿانو کي ٿانو ۾، لوڻ شامل ڪريو، ذائقي سان مصالحو ڪريو، ٿوري زيتون جو تيل ٺاهي ۽ سڀ ڪجهه چڱي نموني سان گڏ. اسان کي گوشت وٺي وٺو ۽ ان کي هڪ ڪنڊرن ۾ وجهي ڇڏيو آهي، ٿانو کڻي ٿانو کي ڍڪيندا هئاسين ۽ وري اسان کي فرج مان ٺهيل خرابي وارو هٽايو.
جيترو جلد ئي گوشت کي ٺڪرايو ويندو آهي، اسين ان کي فرج مان ڪڍو ۽ آسانيء سان هڪ زيننگ واري ٽنڊ ۾ تيل سان گڏ هڪ زرينا ڪرسٽ ٺاهي سگهون ٿا. پوء ٿورڙو سڪل سفيد شراب، ڳاڙهو ڪمايو، گڏوگڏ گڏوگڏ ۽ 10 منٽ لاء اسٽو شامل ڪريو. اڳيون، بيزڻ لاء آهستي وٺي، اسان جي گوشت کي ڌيان ڏياريو ۽ تقريبا 1.5 ڪلاڪ تپ تي 200 درجا ڪرڻ واري ڊش ۾ رکين. اسان خرگوش جو آڱر ۾ کائڻ، تندور ۾ پکايا، ڀاڄين ۽ سينو اڇو شراب سان اڇلائي ڇڏيندا آهيون.
خرگوش خرابي ۾ ڪڻڪ جو طريقو
مادي
- ڳاڙهو خرگوش - 1 ڪلو؛
- جوش، 3 پي سي.
- مکھن - 50 g؛
- سور جو گوشت - 40 g؛
- ڳاڙھ ڪيڪ - 3 پيچرو. چمٽا
- ٽماٽو - 3 پي سي.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڳاڙھو ڪڙڪي ۾ خرابي ڪرڻ لاء، اسان پهرين پهرين چانورن کي صاف ڪري ڇڏيو ۽ انهن کي سيميئرز سان ڇڪايو. منهنجا پيالو خشڪ ٿي ويا آهن ۽ سلائسن ۾ ڪٽيندا آهن. پوء چڱيء ريت خرگوش شيشي، ڪڪڙڻ جي لوڻ، مرچ کي ذائقو ڪرڻ ۽ خوشگوار بيڪنگ بيڪ ۾ وجهي ڇڏين. مٿي کان مٿي، اسين گوشت کي ڳاڙهو ڪڻڪ سان گڏوگڏ ۽ ان تي جوت جي انگن تي رکون ٿا. اسان کي اڳوڻي تندور ۾ 200 درجا ڏيڻ ۽ 1.5 ڪلاڪن تائين پکڙيل رکون ٿا. جيترو جيترو گوشت تيار ڪيو ويندو آهي، ان کي باهه سان ساڙيو، ان کي ٿوري ڪڻڪ گرين سان پاڻي اڇلائي، ان کي ٽماڪن سان سجدو ڪريو ۽ ميز تي ڪم ڪري ٿو.
خرابي سان گڏ ڪشميري ۾ مشغول سان
مادي
- خرگوش ڪارڪ - 600 g؛
- تازو شجينجون 200 رن؛
- ڳاڙھ ڪنارو - 150 ملي؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- آلو 7 پي سي.
- خشڪ خشڪ - 1 چچون؛
- اڇو سڪل شراب - 100 مليڪ؛
- کاري، مرچ ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
تنهن ڪري، پهرين گوشت کائڻ: فلم کان خرگوش ڪٽي، ان کي هڪ باسين ۾ وجهي، ٿڌو پاڻي وجهي، ليمن جو رس وڌو، انگورن، گلسيري ۽ ڪجهه ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو. ان کان پوء اسان کي چٽسالي مان اچار وٺي، وڏي ٽڪر ۾ کٽيو، هر هڪ نموني، مرچ ۽ جڙي کڻي رونق ڪريو. لوسن کي نچايو، آلو صاف ڪيو وڃي ٿو ۽ ننڍن بلاڪ ۽ مشرومن ۾ ڪٽي - پتلي پليٽ.
عام طور تي نرم هڪ خرگوش آهي جيڪو سوراخ ڪاسٽ سسو ، يا بيئر ۾ خرگوش سان ڳاڙهو هوندو آهي ، انهن رزقن جي ڪوشش ڪرڻ جي پڪ سان پڪ ڪريو ۽ سٺو لڳل آهي.