ڪچين پتلي وارا ڪڻڪ جي مختلف قسمن سان گڏ آهن، مکيه گوشت گوشت، آلو، پنيس ۽ ساگر آهن. هي ڪيترن ئي قفقيا ماڻهن جو قومي ڍڳ آهي، ۽ ڪجھه اختلاف آهي. Kabardin Khichin اهو ڏندو آهي ۽ سڪي ڀريل ٽڪر ۾ سڏي ٿو، منجهائي ٿوري ٿڌڙي ۽ ٿڌي مکڻ ۾ پکڙيل آهي، اوٽسين ۾ گهڻيون ۽ ٿانو آهي. روايتي طور تي، ڌڪ هنيا ويندا آهن، ۽ پوء چوٿين ۾ ڪٽي ويندا آهن. نالو مان لفظ "خچ" پار نڪري ويو، پوء صليب سان ڪٽي.
پنيس ۽ گرين سان گڏ هچين جي طريقه
اصول ۾، اهو طريقو به ساڳيو آهي، صرف ٽوپنگ مختلف آهي، تنهنڪري اسان توهان کي ٻڌايون ٿا ته هچينز پنيس ۽ گرينز جي طريقائي جي بنياد تي ڪيئن پکانا.
مادي
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- kefir - 600 ملي؛
- اٽو 1 ڪلو.
- مکڻ - 150 g؛
- اجايو پنيس - 800 g؛
- ساڍا 200 گ.
- لوڻ - 30 گ؛
- سوڊ 10 گ.
تياري
امتحان لاء، توهان کي گرم گرمي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي، سوڌو شامل ڪريو ۽ ان ۾ ٿڪايو. اسان اٽو کي وڏي ٿانو ۾ اڇلائي ڇڏيو، ان کي بعد ۾ چڙهڻ لاء ڇڏي ڏيو. ستي ضروري آهي، ٽڪي. هوائي اٽو جو نرم آھ جو عهد آهي. اسان هڪ ڳاڙهو ٺاهيندا آهيون، ڪافير، هڻڻ، تيل ۽ لوڻ جي هڪ چمچ وجهي. هر شيء کي ملائي ۽ گندم ڀائيندا. اهو تنگ نه آهي پر نرم ناهي. ان ميز تي اٽي کي پڪ ڪرڻ لاء پڪ ڪريو، پوء ان کان پوء اهو لچڪدار هو ۽ رولنگ جڏهن نه ڇڪايو. اسان ان کي هر هڪ اڌ ڪلاڪن تائين آرام ڪرڻ کان پوء ڇڏيندا آهيون.
ان لاء اسان کي پنيس کيڏڻ لاء، توهان پئجي سگهو ٿا، توهان صرف ان کي مچائي ڇڏيندا آهيون، اسين گردن کي تمام گهڻو مالي طور تي. اهو شايد توهان جي پسنديده گرين، تازو شيء تازو ۽ صاف آهي، ان کي پنيس سان لوڻ، مال کي بند ڪيو ۽ حاصل ڪيل ڪاميٽي مان گولن کي رول ڏيو. آلو سان، اهو عمل ضرور ضرور آسان ٿي وڃي ٿو، پر هتي توهان ڪوشش ڪري سگهو ٿا. ڀلن کي ترتيب ڏيڻ لاء گیندون ڪيون ويون آهن ۽ پوء هچين ۾ وڌيڪ وڌيڪ مزو آهي، هڪ چمچو به عمدي ڪم نه ڪندو آهي.
ختم ٿيل آو سائيز جي بالن وانگر سائيز جي ساڳي حصن ۾ ورهايو ويندو آهي، شايد ٿورو وڌيڪ. اسان کي ڪيڪ کان ڪيڪ ٺاهيندا آهن، ان کي پڙهڻ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن ۽ مٿي مٿي کان مٿي، هڪ بيب وانگر، جيڪڏهن اٽي ڀريل آهي، اسان ان کي ڪٽي ڇڏيندا آهيون. فلپٽ کي کجيء سان مليل بال سان گڏ ۽ آسانيء سان ان کي ڪافي مقدار ۾ اٽو لڳايو، توهان کي ڌيان سان ڪم ڪرڻو پوندو، کنڊر سان خاص طور تي نه ڀڃي نه سگهڻ جي ڀڃڪڙي ويندي. جيڪڏهن هڪ سوراخ ٺاهي وئي آهي، ان کي پاڻي سان ڦوڪيو ۽ اٽو سان ڀريل. توهان جي ڊيگهه تي ٺهيل هوندي، توهان کي 3 مليل تائين وڌائي سگهو ٿا. ھڪڙي ڀريل پين ۾ کپي، توھان ان کي سڪي ۾ سڪي سگھو ٿا. جڏهن ٻڪڻ، هائيچين کي بال وانگر فلاڻو ٿيندو آهي، اسين ان کي ڦيرايو ۽ ان کي ڇڪايو وڃي. اسان کي پگهار ۾ وجهي ڇڏيندي ۽ پگهارڻ واري مکڻ مکڻ سان ڀريل.