جيڪڏهن توهان گهريل ڪرائي ساسج جي وڏي پرستار آهيو، نوان بغير نئين باورچی خانه گيجٽ هيم کان سواء، توهان صرف اهو ڪري سگهو ٿا. حقيقت اها آهي ته هڪ سادو ڊوائيس گهر گوشت جي شين جي سادي پيتي کي فراهم ڪندي، حام ۾ پکايا ويندا آهن جيڪي رزق کي معياري طريقن ۾ بيان ڪيل حد کان وڌيڪ پري ٿي سگهي ٿو.
ڊوائيس جو اصول ابتدائي آهي: هيم لاء اجزاء جو ٺهيل فوڊ گريڊ اسٽيل جي سلنڈر جي وچ ۾ رکيل آهي، جنهن جي بعد اهو هڪ سادي پين ۾ متوازي يا پاڻيء سان ڀرجي ويندو آهي ۽ چشمن ۽ ڍنڍ سان مقرر ڪيل نسخه جي وقت ۾ پکايا ويندا آهن. ڊوائيس پروڊڪٽ جي دٻاء فراهم ڪري ٿي، جيڪا عام طور تي گهر تي موجود ناهي.
هڪ حام - آرامي ۾ گهر هيم
اچو ته معياري گوشت جي بنياد (سورڪ + بيف) مان غير معياري additives جي هڪ هيم جو طريقو سان شروع ڪريو. گونگا ۽ پراڻن. تہڙو ھڪڙو سادو قدم ۽ ھڪڙو مشھور صحتمند ناھي تيار ڪرڻ لاء تيار آھي!
مادي
- پورڪ (فلٽ) - 600 g؛
- گوشت (فلٽ) - 400 g؛
- واهٽيون - 50 g؛
- خشڪ لہسن - 5 g؛
- تازي مرچ مرچ، سمنڊ جي لوڻ؛
- ڪاربان ٿيل پاڻي 70 ملي ميٽر؛
- پنجاهه (ڪپڙا بغير) 50 گرام.
تياري
تيار ڪيل پيداوار ٺاهڻ لاء وڌيڪ ڌاڙيلن، گوشت جو ڪجهه هوم لاء گوشت جي ڀڃڻ يا ڦلڻ سان ڀريل هوندو آهي ۽ باقي ڪن ننڍن ڪعب ۾ هٿ سان کٽيو وڃي ٿو. منڊل گوشت ۽ معدني گوشت جي عيوض تناسب جو ضروري نه آهي، پر تقريبا ورهائڻ تقريبا 70٪ ۽ 30٪ هجڻ گهرجي.
گوشت جي تياري هن طريقي مطابق حام ۾ هام جي تيار ڪرڻ ۾ سڀ کان وڏو امتيازي حصو آهي. ننڍي لاء ايندڙ شيون - لوسن سان گوشت مٺو ۽ مصالحو، ٿوري ڪٽ ٽڪري ۽ ڪنڊو شامل ڪريو، ۽ پوء ڪاربان پاڻيء جي پاڻيء سان گڏ ڪن.
ڊوائيس جي ٽيوب ۾ اسان کي آڱرائڻ لاء بڪ وجهي، ان کي مٽي ڇڏيو گوشت سان ڀريو ۽ ٻنهي طرفن کي درست ڪريو. اسان هيم جي ڪنارن سان ڍڪڻ ۽ مستقبل جي هام کي ڏينهن ۾ فرج تي ڇڏيندا آهيون. ڪجھ دير کان پوء، ڊوائيس تي پاڻي تي 80 ° سي گرمي تي ٺٽو تي يا مليوارڪ ("Multipovar" موڊ) ۾ باقاعده پين ۾. 2 ڪلاڪن کان پوء، گهر جو سسوج جي شين کي ختم ڪري سگھجي ٿو ۽ ٿڌي. ٿڌي تي، فرسٽ کان سواء حام کان 8 ڪلاڪن تائين رکيل آهي، انهي جي پيداوار آخرڪار پريشان آهي، ۽ پوء ڪڍيو ۽ ذوق ٿئي.
هوم - پڙهي ۾ گهريل سساج
مادي
- مرغ (موتي) - 600 g؛
- گوشت (ٿڪ نه) - 450 g؛
- کير - 230 ملي؛
- گوشت لاء سڪل بوٽن جو هڪ نمونو - 5 g؛
- گندم کنڊ - 5 g؛
- ڪڪڙ جو ڳئون - 1 ٽڪرا؛
- نشست - 3 گ.
تياري
حام لاء سسج جو طريقو آسان آهي: فلمن ۽ رگرن مان گوشت صاف ڪندي، ان کي ڪوب ۾ ڪٽي ۽ ان کي ڦلڻ سان گڏ هڻندا. مٽي مان گوشت، مصالحن ۽ نشاستي سان گڏ هڻي شامل ڪريو ۽ ان کي ڦوڪندڙ ٿانو کي واپس آڻيو. هاڻي اسان کي پنهنجو ٿڌو کير سان ٿڪايو ۽ ان کي ڇڪڻ واري ٻلي کي منتقل ڪيو وڃي. ٽام واري حام ۾ حام ٽام ۽ پاڻيء سان ڀريو پيو اچي.
"ڇڪي" موڊ چونڊيو ۽ پکا جو وقت 3 ڪلاڪ آهي. هڪ ڪلاڪ کان پوء اسين حام کي ٻي پاسي کان ڇڪيندا هجون ته سسج سڀني طرفن کان الڳ طرح پکايا ويندا.
گوشت جي اضافي ۾ هيم لاء مڇيء جون ترڪيبون آهن. انهن مان هڪ هاڻي سمجهي رهيو آهي.
هام ۾ مڇي رول
مادي
- سامونڊي جو فلٽ (يا ٻيو ڳاڙهو مڇي) - 1.2 kg؛
- گاڏيون - 240 گ؛
- سائي زيتونون - 80 g؛
- مڇيء لاء مصالحن جو هڪ مرکب، 5 g؛
- خشڪ ڀريل - 3 g.
تياري
رستن، هڏا ۽ چمڙي کان مڇيء جي پٿري کي صاف ڪرڻ کان پوء ان کي وڏي ڪوبن ۾ ڦٽو ڪيو ۽ ان کي چمڪيل ۾ وجهي ڇڏيو يا ان کي گوشت جي ڀڃڻ ذريعي ڏيو. انهي جي نتيجي ۾، هڪ يونيفارم مڇيء واري منٽ حاصل ڪرڻ گهرجي، جيڪا اسان کي موسم، زيتون ۽ گاجر سان ملايو ويندو آهي، ۽ پوء هيم جي اندر کي پائڻ لاء آستين ۾ رکيل آهي. ابلائڻ کانپوء 40 منٽن لاء وچولي گرمي تي اهڙي مڇيء واري رول تيار ڪريو. ڪٽڻ کان پهرين مڪمل ڪريو.