ڳائڻ جي دڪان لاء وڏي تعداد ۾ رزقون موجود آھن، اڄ اڄ تندور ۾ چاپس ٺاهڻ لاء اختيارن تي غور ڪنداسين. اهو طريقو توهان کي سبزي ۽ ميوو جي اجزاء، پنيس، گرين ۽ گهڻو ڪجهه مختلف قسم جي سادي نموني سان استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ کاڌ خوراڪ خوشبو، رسائي، ٽيليل ۽ يقيني شاهي آهن.
چند سادي سفارشن تي عمل ڪريو، نتيجو تيار ڪيل تيار ڪيل ڍڳ جو وڏو ذائقو آهي. جڏهن تند ۾ چپس پکائڻ، توهان ڪي گوشت جا مختلف قسمن ۽ گاڏيء جو تقريبا ڪنهن به حصو استعمال ڪري سگهو ٿا، فرق صرف ذخيرو ۽ پائڻ جو مزو هوندو. اهو گهٽ ٿڪڙو ٽڪرا چونڊڻ جو تمام ضروري آهي، جيڪو ننڍڙي موٽن تي مشتمل آهي. جڏهن چپس تيار ڪري، اهو بهتر نه آهي ته فڻڻ کان اڳ گوشت کي لوڻ لاء، ٻي صورت ۾ اهو رس ۽ مٽي وارو سڪل اندر وارو ڦٽو ٿيندو، پر اهو قافلو ۾ کاڌ خوراڪ ۾ کاڌ خوراڪ کي ڦيري ڪندي نظر اچي ٿو. مذڪوره تپڻ کان پھريائين کي گرم ڪرڻ گھرجي، ۽ چپس باڪسنگ واري ٽريڪ کي ويجھي ويجھي تي رکيا وڃن، ھن طرح سان پيداوار جي نمي جي خاوري کي گھٽائي ٿي.
هيٺ اسان جي ترڪيبون هيٺ اسان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته تندور ۾ مزيدار چپس ٺاهيندا.
تارن سان گڏ تندور، مشروم ۽ پنيس ۾ چپس
اهڙين سائيٽن جي تيار ٿيڻ لاء، توهان بلڪل ڪنهن به قسم جو گوشت، گوشت يا سور جو سور، ۽ ڪڪڙ جي سينه فلٽ وانگر وٺي سگهو ٿا. مزو مختلف ٿي ٿو، پر سڀني مختلف قسمن ۾ شاندار آهي. وڌيڪ رسالي مزو لاء، اسان چپس تيار ڪرڻ ورق ۾.
مادي
- بون کان سواء ٻيو گوشت - 800 g؛
- ميزيوز - 250 g؛
- درٻار - 1 پي. چمڪيو
- ٽماڪن 3 پي سي.
- شيمپينسن-200 g؛
- سخت پنيس - 250 گ؛
- مرض جو مزو مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان کي گوشت ڌوئي، ان کي سڪي ڇڏيندين، ان ۾ پتلون ٽڪرين ۾ وجهي ڇڏيندا آهن ۽ هڪ کاڌي هامر سان ڀريل، ان کي کاڌي جي فلم سان ڍڪيندا آهن. هر هڪ نموني لوڻ، مرچ ۽ مرکب سان ٺهيل هوندو آهي، جيڪو ميٽيون ۽ سرسري جي ٽن چمڙن کي ٺهيل تيار ڪيو ويو آهي. اسين ٿوري دير لاء هڪ پروموڙوٽ ڏيندا آهيون. جيڪڏهن اسان ڪڪڙين جي دڪانن کي کائيندا آهيون، ته ويهنهنٽيٽي منٽن ۾ ڪافي آهي. ڀلا يا سور جو ڪارڻ بهتر آهي ته هو ٻه يا ٽي ڪلاڪ اهڙن اچار کان هيٺ رکي، پر هو اهڙي طرح ٺاهڻ لاء هڪ شام جو تيار ڪرڻ ۽ ريفريجٽر ۾ رات کي ڇڏي ڏيو. هاڻ هر ٽڪرا هڪ ورق جي ورق تي رکيل آهي، اسان گوشت جي سڄي مٿاڇري تي ميزيايس وجهي، ڌوڙ ۽ ڪدو مشغول، تازو تازو مگ جي مگ، ٿلهي نمک، ۽ پنيس کي گرامر تي اڇلائي. هن ورق کي مهر ڪر، چوپ جي چوٽي کي هڻڻ جي ڪوشش ناهي. اسان چپس کي هڪ بيڪني شيٽ تي ورق ۾ وجهي ڇڏيو ۽ 50 منٽ جي دوري جي 190 درجا تپ کي کپي. پکا لڳائڻ کان پهريان ڏهن کان پندرهن منٽن تائين، تپ کي کولڻ ۽ هر چوپ تي چوڪيدن جي چوٽي کي چوڪڻ لاء.
ڪڪڙ جي خوشبوء ۾ پنيپل ۽ پني کڻي ويندا آهن
مادي
- ڪڪڙ جي سوراخ جي فلٽ - 750 g؛
- ميزياز - 100 g؛
- ڪڻڪ انگورن واري - 250 گ؛
- سبز زيتون - 50 g؛
- سخت پيچيده پنيس - 300 g؛
- مرض جو مزو مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- لوڻ جو مزو؛
- سبزي وارو تيل؛
- تازيون جاندار .
تياري
ڪڪڙ جي سينو فلٽڻ سلائسن ۾ کٽيو آهي ۽ کاڌي هامر سان ڀريل آهي، کاڌي جي فلم جي ٻن تہه جي وچ ۾. هر ٽڪرا نموني سان نموني سان گڏ، مرچ مرچ جي هڪ ٺهيل آهي ۽ وچ تي بيڪنگ شيٽ تي هڪ ٻئي ڏانهن وڌيڪ مضبوط ڪيو. مٿي تي، اسان پنينپڻ ۽ زيتون جي هر مستقبل جي چوپ سلائسن تي ورهايو، هڪ گرٽر جي ذريعي گرٽيز پنيس کي ڇڪايو ۽ ٿانو ۾ پائڻ، 20 درجا پنجن منٽن تائين 200 درجا ڪيو. اسان چپ جون خدمت ڪندا آهيون، سائيڪل جي شاخن سان سجاندڙ.