ترڪي جو قدرتي قدرتي پروٽين جي پروٽينن مان هڪ آهي، ۽ اهو هڪ راز نه آهي. پر هن وٽ ٻه رڪاوٽون آهن: سندس غير معمولي بو ۽ گوشت جو سڪا. هتي اسان انهن جي چرچ جا راز حصيداري ڪندا سين، جنهن سان توهان انهن نقصان جي باري ۾ وساريو ۽ مڪمل طور تي مزو مزو ڪندا.
ترڪي جي ترڪي تندور ۾ اورنگي سان
ترڪي جي گوشت مان ھڪڙو غذائي مان ھڪڙو آھي. اهو تمام ٿڌڙو ٿڌو آهي، پر اهو ڇو ته اهو کائڻ کانپوء سڪل ٿيندو آهي. هن درميان ۾، اسان هن ڪم کي گهٽتائي اچار جي مدد سان ختم ڪنداسين.
مادي
- بچاء واري پن - 1 سي. (تقريبن 1 ڪلو تائين)
- مکھن - 50 g؛
- نارنگي 2 ٽڪر؛
- ڪڪڙ
- وڻن ۽ ڀريل - هر شاخون؛
- مرچ جو ٺهيل؛
- لوڻ - 5 گ؛
- ڏذب ڪيل لہسن، پيپراڪا - 2 چمچس.
تياري
اڳي اسان کي تتل ۾ چمڙو وجھي، اسين ان کي پاڻي ڀرڻ ڌوئڻ گهرجي، ان کي سڪي ڇڏين ۽ ان کي اچار ڪرڻ گهرجي. هن بنياد تي هن جو تلاء جو بنياد تيل، ط آهي. اهو تيل مصالحن ۾ آهي جيڪو بهترين ۽ پنهنجي مزاج کي ظاهر ڪندو آهي. اهو بلڪل نرم هجڻ گهرجي. ۽ خاص طور تي غذائي مقاصد لاء هڪ ترڪي چوپايو ته پريشان نه ڪريو. پکا ٺاهڻ دوران، سڀ تيل وهندي ڇڏيندي، پر ساڳئي وقت ۾ اهو گوشت ۾ سڀني رسس کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو. لوسن صاف ٿي چڪي آهي، جيڪڏهن توهان تازو موتي ۽ گلن کي نه ڳولهيو، ته توهان خشڪ ماڻهن کي وٺي سگهو ٿا، پر انهن کي لوڻ، سٺو، يا سخت ڪيسن سان هڪ مارڪر ۾ ڌڪيو ويندو آهي. سڀني مصالحن کي مکڻ سان ملايو ويو آهي ۽ انهن کي مقرر ڪيو وڃي، اهي اهي پگهارون ۽ 15 منٽن لاء پنهنجي مامي کي وڌ ۾ وڌائين. جيڪڏهن چمڪندڙ ڪم کي چمڪندڙ مارينڊي مارنڊي کي چمڪندڙ رکڻ جي ضرورت آهي، ته اهو فلم چاقو سان ڪٽي ڪري سگهي ٿو ۽ هڪ چاقو سان گڏ اسان شين جي وچ ۾ مٽي ۽ ننڍن ننڍن ننڍن پٽي ۾ مٽي ٺاهيندا آهن. تنهنڪري اهو اچار گوشت گهڻو بهتر ٿي ويندو. ان کان پوء اسان جلد پوئتي ڇڪيندا آهيون ۽ اسين ان کي مصالحن سان گڏ کائيندا آهيون. اهو مشڪل آهي ته فيلڪي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ رکڻو پوي.
جڏهن اسان صاف ڪيو ۽ ڪعبي گنگن ۾ ڪٽي، انهن مان هڪ 1/3 کان ٿورڙو ۽ مٿين کائڻ کان اڳ رڳو چمڪائڻ کان پهرين ڪٽي. باقي ڀرسان وڇائي وئي آهي، پوء ترڪي ڍڪيل طور تي ورق سان ڍڪڻ ۽ ان کي تپ ۾ 210 درجا 50 منٽ ۾ وجهي ڇڏين، پوء ورق کي ختم ڪريو، نتيجو ورور ختم ڪريو ۽ ٻئي 10 منٽن لاء ڦوڪيو.
ايپل ۽ نارنگ سان ترڪي فلٽ، تند ۾ پڪل
مادي
- ترڪي جي پليٽ - 1.5 ڪلو؛
- ماکي - 70 g؛
- ٽي لک - 3 ٽوگ؛
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- نارنگي 2 ٽڪر؛
- سيب - 2 ٽڪر؛
- سويا سوس - 150 ملي؛
- ڪڪڙ جو ٺهيل
- مرچ
تياري
ترڪي ڍلي ڪڍو ته اسان هڪ مڪمل ٽڪرا ٿي ويندا. اسان ان کي صاف ڪري ڇڏينداسين، اسين ان کي سڪي ڇڏيندؤ ۽ ان کي تيل، لوسن ۽ مرچ جي مخلوط سان ڪڪڙيندا هئاسين، پوء سويا ساس گهڻائي ۽ ان کي ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو. ميوا صاف ٿي ويا آهن ۽ سلائسين ۾ ڪٽي ويندا آهن. جڏهن گوشت ٺڪيو ويندو آهي، اسين ان کي آڱر ۾ وجهي پائڻ لاء، ميوو وڌايو، ان کي بند ڪريو ۽ ان کي آڱر ۾ سڌو سنئون. 45 درجا دير 45 منٽ تي. مٿي کان آڱوٺو کليل، هڪ شيشي جي رس سان وجھو، ۽ پوء ڪرمل ڪاس لاء مهانء ۽ ٻيو منٽ ڪر.