اڪثر مڇي گنڪي جي ذهن ۾ هڪ وڏي مهانگي موهيندڙ سمجهيو ويندو آهي، جيڪو گهڻو ڪري هڪ اهم موقعي تي ميز تي ڪم ڪندو آهي. حقيقت ۾، هڪ عام روزاني کاڪ جي فريم ورڪ ۾ بلک جي خدمت ڪرڻ ممڪن آهي، ۽ خام مال جي لاء اهو صرف ڳاڙهو مڇي استعمال ڪرڻ ضروري ناهي، توهان پرچ، ڪارپ يا برام استعمال ڪري سگهو ٿا. عابد ماهيگيرن ۽ انهن جي ڪٽنب لاء، هن مواد جي ترڪيبون خاص طور تي سٺي خدمت جي خدمت ڪنداسين، ڇاڪاڻ ته بهترين بيلڪ هميشه تازي پڪڙي تان حاصل ڪئي ويندي آهي.
مڇيء کان ٽوڪ ڪيئن ٺاهيو؟
هڪ آسان گنڪي جو طريقو، پاڻ مڇي جي اضافي ۾، لوڻ ۽ کنڊ شامل آهي. گرامر جي حوالي سان ڪي مخصوص هدايتون نه آهن، صرف هڪ سادي تناسب ياد رکون: 10 ڪلو ميچ ۽ لوڻ جو هر هڪ ڪڇ مڇيء لاء 3 انچ کنڊ. هن تناسب جي بنياد تي، هيٺ ڏنل ٽيڪنالاجي جي پٺيان، ڪنهن فائيٽي مڇي تيار ڪري سگهو ٿا.
اسان مڇيء جي ڪٽڻ سان شروع ڪريون ٿا. ان کي ڏاڍي احتياط سان ۽ احتياط سان، صرف ويزارا کان نه، ڦيري جي گيري کي صاف ڪرڻ، پر فلمن ۽ رت جي شاخن تان پڻ. پيٽ صاف ڪريو ۽ غضب چکو. هاڻي دم پيٽ جي ڀت کي ڪٽي پٽي ڇڏيائين. باقي بچيل 6-8 برابر ٽڪرين ۾ ورهايل آهي. هن ٽڪر جي ٿلهي کي هڪ کان اڌ يا اڌ ميٽر کان گهٽ نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ بيلڪي سڪي ويندو، پر مڇيء جي ٿلهي به نه ٿي سگهي، ٻي صورت ۾ اهو اندر اندر ڇڪيندو.
هاڻي کنڊ ۽ لوڻ جي نموني سان اناميل آور کي هڻندو آهي ته هي مرکب 2-3 ملي ميٽر جي وچ ۾ پکڙيل آهي. اڳيان مڇيء جي سلائسن کي ڪڍي، نموني جي هر پرت کي دٻايو. ڀلن ۽ پيٽ سان مڇيء کي وڌايو ۽ مڇي ڇڏيو، پوء هر شي مناسب سائيز جي ڇڪ سان ڍڪڻ ۽ دٻاء هيٺ رکيو.
5-6 ڏينهن کان پوء، مڇيء کان وڌيڪ نموني ڇڏڻ لاء مڇي مارڻ گهرجي. اڳيون، ذروڪ خشڪ ٿي ۽ هڪ مسودي ۾ معطل (سج ۾ نه!) گوج تحت. ٽن ڏينهن کان پوء مڇي کان بيلڪي جي تيار ٿيڻ ختم ٿئي ٿي، اهو نموني يا محفوظ ٿي سگهي ٿو.
بلڪ مڇي مان
جيڪڏهن توهان ننڍي مڇيء کان بيلڪي کي کائڻ جو فيصلو ڪيو وڃي، 3 ڪلو تائين وزن ڪري، پوء کاڌ خوراڪ جو طريقو ٿورو مختلف ٿي ويندو. هڪ چانديء کي منتخب ڪيو، آسانيء سان ان کي پٽي مان ڪٽي، جيئن ته گلفرادر کي نقصان پهچائڻ نه گهرجي. ڪتاب جي انداز ۾ گاڏيء کي کليل ڪريو، ٻنهي ڦاٽن جي ڦيري جي ڀتين کي گڏ ڪري ڇڏيندو. سڀني کي صاف ڪري ٻاهر صاف ڪريو ۽ فلم مان نجات حاصل ڪريو. ڪٽي کٽ ڪريو، ڪڪرن کي ڪڪيو ۽ سڪي ڇڏيو. ڪڪڙ لوڻ پلاسٽڪ، گلاس يا نمييل ٿيل وينجن ۾ وجهي، پوء گاڏيء تي رکي ۽ ساڳي نموني سان گڏ. 12 ڪلاڪ تائين مڇي جي هيٺيان مڇي ڇڏي ڏيو. وڌيڪ لوڻ کان پوء، هڪ ٻئي ڪلاڪن جي لاء ٿڌي پاڻيء ۾ ڳاڙهو ۽ مڇي ماکيء کي (وڏي مڇي گھٽ گھٽائي). هاڻي گاڏين کي سوچي سگهجي ٿو، خشڪ ٿي ويو آهي، انگور سان گڏ ٻاج سان لپيل ٿي وئي ۽ ان کي مسودن ۾ سڪي ڇڏيو. خشڪ ٿيڻ بعد، ڪاغذ سان گڏپڻ کان پوء، هڪ ڏينهن لاء مڇيء کي فرج ۾ رهجي ويو آهي. ان کان پوء، سڄي ماٺ ديوار کوليا ويندا آهن ۽ ڪاوڙ جي سپاڙن سان ٺهرايو ويندو آهي ۽ مڇيء کي ٻيهر رات جي مسوده ۾ خشڪ ٿيڻ جي اجازت ڏني وئي آهي.
بيرڪ گهر ۾ ڳاڙهو مڇي
مادي
- ٽاڪڪ - 2.9 ڪلوگرام؛
- لوڻ - 55 g؛
- مڇيء لاء مصالحو . 1 tbsp. چمچا.
تياري
ٽراڪ جي گاڏين کي صاف ڪندي ۽ ان کي اڌ ۾ ورهايو، لوڻ سان halves کي دٻايو ۽ فرج جي دٻاء ۾ ٻن ڏينهن تائين دٻاء هيٺ رکندي آهي. نموني واري عمل جي پڇاڙيء ۾، مڇيء کي ڌوڙ ۽ خشڪ ٿي ويا آهن، مڇي لاء مصالحن سان ٺڪرايو ۽ گوج ۾ لپڻ واري مسوده ۾ ڇانو وجهي ڇڏيندي. مڇي هيٺ، ٽپڻ واري چئن گڏ ڪرڻ لاء ڪا ڪنٽرول رکندو. 5-7 ڏينهن کان پوء (ٽڪڙي جي ٿلهي تي منحصر آهي)، مڇيء کي ختم ڪري ۽ آزمائشي ٿي سگهي ٿو. بيلڪي کي ذخيرو ڪرڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته ڪاغذ سان لپڻ.