يوڪينڪي يوڪرين جي خوراڪ جو هڪ جاندار ڊڪ آهي، ٻين ماڻهن جي پڻ مشهور آهي. Vareniki جھڙيون شيون جهڙيون شيون آهن، جيڪي مختلف قسمن جي ڀرپاسي سان تيار ٿيل آهن. ويريڪي ٻولي جي مختلف قسمن لاء مختلف قسم جا ڄاڻا هوندا آهن، مختلف شين جي شين ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿا: کاڌي پنيس، آلو آلو، مشروم، ڀاڄين، ڀريل مٽي گوشت ۽ ان کان به ميون. Vareniki (گڏوگڏ pelmeni ۽ ٻيون ساڳيون شيون) پکايا ويندا آهن ۽ گندم ڪمن ۽ / مکڻ يا savory ساس، ٻير ۽ گرويز سان گڏ، ميوا سان گڏ مٺي گوپانگ ميوٽي جي سرپ سان گڏ ٿي سگهن ٿا.
اسان توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته ڪوري ساورڪراٽ سان وارينڪي ڪڪڻ کائڻ. سڀني روايتي اچار مان، سورورڪوراٽ ان مان پيٽنگنگ کي ڀرڻ جي لاء سڀ کان وڌيڪ ڪارائتو آهي، اهو عام طور تي چانهه سان ڌوڙ ۽ مادو هوندو آهي، ڪڏهن ڪڏهن ٻين شين کي شامل ڪري ٿو جن سان سورورڪوٽر صحيح طور تي گڏيل آهي.
گوبگي سان گڏ انگورن لاء ٿڌا تمام گهڻا تازو تازو (اٽو + پاڻي) يا کير يا ڪوفير ۾ آڱر سان ڳاڙهو ٺاهي سگهن ٿا.
ليکن ڍنڍون سان گڏرورٽٽ
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو - اٽڪل 2 پيالو؛
- پاڻي 1 کان به وڌيڪ.
- لوڻ - 1 پنچ؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
بھرائي لاء
- sauerkraut - اٽڪل 400 g؛
- انوئن 1-2 1-2.
تياري
لوڻ جي ماني جو ٺهيل پاڻي مان اٽو ۽ پاڻي مان اسان کي ٿڌي ڀڃي، ڪام ۾ آرٽ ۽ آرام "سيٽ" قائم ڪيو.
اسان هڪ ڪولر سورورڪوٽ ۾ وجهي، واء ۽ ڌوڪو سان گڏي، پاڻيء کي ڊيل ڏين.
خارجي طور تي کليل پياس ۽ ٿوري طرح ان کي سبزياتي تيل ۾ پين ۾ پئجي ويندا آهن. گوبگي شامل ڪريو ۽ گھٽ گرمي تي 20 منٽن کان وڌيڪ لذت جي مٿان، ڪڏهن ڪڏهن ٿڪايو.
اسان ٿلهي پرت کي اٽي ۾ اڇو، ذرا ذرا ٻاھر ڪڍو يا گول گلاس يا ڇڪڻ وارو روپ سان. هر سب سٿريٽي جي مرڪز ۾، ڀنگن جي ڪنڊن کي مضبوط ڪري ۽ مضبوط طور تي گندم جي ڪنڊن کي ٽيڪ ڏئي. توهان فوري طور تي تيار ڪري سگهو ٿا ۽ وڌيڪ ويارڪيڪ، پوء اهي منجهيل هجن، هڪ پرت ۾ پليٽ تي لڳل، فريزر ۾ (منجمد ميزبان کي منتقل ڪري سگهجي ٿو).
اسان پاڻيء کي سسوسيپ ۾ اڇلائي ڇڏيو، 2-3 منٽن لاء ويهي رهڻ کان پوء گندگي نه ڀريل ۽ گندگي کي وڌائين.
تلاء جي تيل سان گڏ اڇلائي، ڪڪڙ لوڻ، لوڻ ۽ ڪڻڪ جي ٻنيء سان.
Varenyky ساورڪراٽ، پیاز ۽ مشروم سان گڏ رزق
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو - اٽڪل 2 پيالو يا ٿورو وڌيڪ؛
- کير - 2/3 کپ؛
- ڪڪڙ جو ڳئون - 1 ٽڪرا؛
بھرائي لاء
- sauerkraut - اٽڪل 400 g؛
- تازي شپنجن - 5-8 ٽڪر؛
- انڊو، 1 سي سي.
- مکڙو، ڳاڙهو مکڻ يا چربی (چوري، ڪڪڙ، سورڪ)؛
- گراه مرچ (مرچ ڪارو ۽ ڳاڙهو، ڪنارو، ڪلو، نوٽيم)؛
چاس لاء:
- ڳاڙهو ڪمايو؛
- لوڪ؛
- تازو ساگر.
تياري
اسان سيرورڪراٽ کي کولڊر ۾ ڌوئي ڇڏيندا آهيون ۽ ڇڏي ڏيو، ان کي ڇڏي ڏيو. اسان سڀني کي سيفٽ اٽو مان اٽي ڀائيندا، کير ۽ هڻيون. جڏهن ته ٿڪندڙ مکڻ يا چٽن تي ڀريل پين ۾ ٿلهي پٽي تيئن ۽ مشروم کي ڏيو، پوء ڪڏهن 20 منٽن تائين گوبج ۽ مسڪين سان مسڪين سان لڳل، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا.
خشڪ هڪ پرت ۾ لڌل آهي، هڪ سوراخ بڻجي يا گول گلاس کي ذرا ذرا ڪري ڇڏيندو آهي. ذيلي ذريحي مرڪز جي وچ ۾ لڌل جي هڪ ڍنڍ ڀريل ۽ ڪنڌ جي ڪنڊن کي مضبوط ڪري ڇڏيو.
اسين هڪ پين ۾ گونگا اڇلائي ٽڪرائڻ سان گڏ پاڻي ۽ سرفراز ڪرڻ کان پوء 3-5 منٽن کان پوء. اسان هڪ وڏي شور سان ڪڍيو. ڳاڙهو ڪڻڪ سان گڏ، ڪڻڪ لوسن سان ملايو، ۽ تازو ڪٽي ساگر سان. توهان تيزيء سان ڀريل مکھن ۾ مکڻ ٺاھي سگھو ٿا. اهڙي طرح شاندار عشرت تحت، هڪ ٻئي سوادج ماکي گليليڪا جي گلاس کي گھوڙسوار، سڪن يا ٻين مضبوط ڪاوڙ يا بري ٽائيپ سان گڏ خدمت ڪرڻ سٺو آهي. پر توهان کي ويريڪيء ۾ ماني ڏيڻ جي ضرورت نه آهي.