ٿورڙي وڌيڪ واقف ڪڪڙ ۽ ترڪي ڍنڍ کي تبديل ڪرڻ لاء بتھ جوت اچي سگھي ٿو. بت جي هن حصي کي سڏڻ لاء هن جي پادري مائٽن جي انگن اکرن جي حيثيت سان گهٽ کيريل وانگر آهي، ڇاڪاڻ ته اهو غير مناسب طور تي تيار ڪيل آهي، ان جي ڪري گوشت جو ذائقو خراب ڪري سگهندو آهي. ان ڪري اسان ڪيترا ئي تفصيلي ترڪيبون گڏ ڪيا آھن، جنھن جي توھان توھان کي بتھ جي گوشت جي ذائقي مان لطف اندوز ٿي سگھندا.
مرڪي بتھ سانس سان چشمي
ڪلاس جي ٺهيل هڪ ٺهيل آهي، ٿڪ جي سيني جو ذائقو ۽ ذوق واري شديد مصالح سان گڏ ٺهڪندڙ آهي. هڪڙو، ڏامامون ۽ نٽمگ صرف آخري ئي فهرست آهي، تنهن ڪري بلڪل سٿين طريقن ۾ به ڏند ڪتب آڻيندا آهن.
مادي
- چمڙي سان (چمڙي سان) 2 پي سي.
- گندي ڍڪ
- هڪ اسٽرڪ آهي.
- گرائونڊ غذائي - 2 g؛
- Chicory - 3 سر؛
- مکڻ - 40 g؛
- تازو بابا (پتي) مٺل.
تياري
بتڪ جي سيني کي پائڻ کان پوء، ڪاغذن جي ٽيلين کي سڪي ڇڏيو، پوء سڀني اضافي نمي جي وڌيڪ ورڇ واري هڪ جيتري ڳاڙهو ڪسٽم ٺاهڻ ۾ حصو وٺندي. عام طور تي لوڻ مرچ ۽ مرچ گوشت، ۽ پوء ان کي زمين جي مسڪڻ سان مچائي. هڪ ٿانو کي سينو رکڻ لاء، سنن ۽ ايور کي سڌو سنئون وجهي ۽ ٻڪري سڄي رات لاء مسالائي چوماسي ڇڏي.
ٻئي ڏينهن توهان کي پچائڻ شروع ڪري سگهو ٿا. فيننگ پين کي ڇڪيو ۽ گوشت تي ان کي ڇڪايو. 2-3 منٽن کانپوء، جڏهن هيل ڪريل آهي، ۽ چشمي جي اضافي جو ٻوڙيو ويندو آهي، سينو گوشت کي ڦيري ڦيري ۽ ٻئي 4-5 منٽن لاء فري ڪريو، ياد رکو ته फ्राइड बतख छाला गुलाबी रहन्छ. ھڪڙو گرم پليء تي اھو بتھ ۽ ورق سان ڍڪيو. ساڳي ساڳيء طرح پين ۾، مکھن کي ڳري ڇڏيو ۽ بابا کي ان سان چڪر وجهي ڇڏيندو آھي.
صلاح الدين بت سان گڏ پڙڻ
تيار ڪرڻ ۾ آسان آهي بتڪ جي سيني لاء اچار هن کاڌي جي ايشاء مزاج کي پورو ڪندي.
مادي
سلاد لاء:
- ڏند پٽڻ - 240 گ؛
- ماکي - 5 g؛
- سويا سوس - 15 ميل؛
- هڪ ڪڻڪ جا ڪڻڪ
- ڪڪڙين جي گوبج - سر؛
- سائو پياز - 2-3 پنڌ؛
- چائل؛
- سٽ، سڄو 3-4 سپاهي؛
- چانورن جي نوڪريون . 100 گ.
واپسي ڪرڻ لاء
- سونا رس - 60 مليل؛
- مڇيء جو بچاء - 30 مليڪ؛
- کنڊ - 5 g؛
- مرچ
تياري
بتھ کي تيار ڪرڻ کان پھريائين، چمڪندڙ چمڙي کي تڪليف ۽ ٿلھي پارڪ کي کاڌائي ۽ چتائي حرڪت کي تيز ڪرڻ لاء. گوشت کي ھڪڙو پيڙھي ڀريل پين تي رکيا ۽ ھر طرف تي 6-8 منٽ لاء مارو. ساڳئي وقت ۾ گوبج ۽ گرين ڪٽي، نوڊلن کي ڦيرايو ۽ ان کي اجايو پاڻي سان ڀري ٿو. ليمن جو رس، مڇي جي چٽ، کنڊ ۽ ڪٽيل مرچ جي ملازمت لاء بنياد. تيار گوشت هڪ آرام سان 3-4 منٽ لاء گرم تي رکي ڇڏيندو آهي، پوء سوراخ جي سيني ۾ سينو ڪٽي ۽ سلاد مٿان رکيل.
بدڪ سان سينو کڻي آڱر ۾. پڙهي
مادي
- ڏڪر سينو - 480 g؛
- اورنگي (مٺي، وڏا) 2 پي سي.
- شراب وارائڻ وارو. 15 ميلي؛
- ماکي - 45 g؛
- گندي ڍڪ
- اينس. 2 تارا؛
- peppercorns - 3 پي سي.
تياري
پارڪر جي چوڌاري چمڪندڙ ڪڻڪ ۽ ٻڪڻ کي ڪٽيندا، ان کي ٿڌو ڀريل ٽنگ تي وجهي ڇڏيندي ۽ وچولي گرمي تي رکيل. جڏهن ڪڻڪ ٿيل رنگ آهي، گوشت مٿان ڦريو ۽ ٻئي پاسي کان ٻه منٽن کي پڪ ڪريو. ٻٻر تي ھڪڙو منڍ ۾ 190 منٽن تائين تيل آھي، جنھن ۾ 4 منٽن تائين ھلندو آھي. ڊيلنگ پين کي ٺاھيو ويو جنھن تي پکي پکيڙي نارنجي جوس ھو. پوء ليمر، مصالحي ۽ ماکيء جي هڪ مٽيء کي ڍڪايو. جڏهن چمڪندڙ ڳڻي ڳنڍي، هن کي ڌڪ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڪجهه منٽن لاء گل جي وچ ۾ ڇڏي ڏيو. پهرين خدمت ڪرڻ کان، بتھ جو تندور ۾ پکايا گرم گرم پليء تي گهٽ ۾ گهٽ 3 منٽن تي آرام رکي.