ساڳئي وقت ۾ ڏوهار ۽ ڏند، بتڪ گوشت هڪ رومانوي رات جو ماني لاء وڏو آهي. يقينا، ڪيترائي ماڻهو ڄاڻن ٿا ته هي پکي مختلف طريقن سان پکا ٿي سگهي ٿو. مثال طور، اتي غدار بيئون ساس، ماکي ۽ چيري ساسن سان گڏ بتھ سينن وانگر. پر اڄ اسين هڪ وڌيڪ غير معمولي موهيندڙ بابت ڳالهائينداسين. ونڊو کان ٻاهر، سياري جي سيٽيس جو هڪ گرم آهي، گرم شراب ۽ دل جو ٿورڙو، ٿوري سوراخ، نارنجي ساس ۾ هڪ بت وارو سينو آهي.
اهو طريقو ٻه سرنگون لاء ٺهيل آهي - توهان ۽ توهان جي پياري لاء (محبوب، ڇاڪاڻ ته سڀئي انسان تمام سٺو نموني ماهر آهن، فقط ڪجهه ڪجهه سببن لاء اهو لڪائي ڇڏيندا آهن).
شاه جو چاس سان سينو
مادي
- سيني جو ڏڪ - 2 پي سي.
- زيتون جو تيل.
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
اچار لاء:
- آنگر (روٽ) - 2 سينٽ؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- ماکي - 1 چچا چچا؛
- سوٽ ورڪسٽ - 1 پيچرا. چمڪيو
- سرگر بالامامڪ - 1 چچون.
چاس لاء:
- نارنگي 2 ٽڪر؛
- ڳاڙهو شراب - 1/2 ڳچ.
- مکڻ - 20 گ.
تياري
عام طور تي دڪان ۾ بتن جا سينگار وڪرو وڪرو ڪيا ويا آهن، ۽ هن نازڪ پيداوار کي نقصان نه پهچائڻ لاء، انهن کي قدرتي طور تي ڄمائڻ گهرجي. تنهن ڪري، پچائڻ کان پهرين هڪ ڏينهن اڳ فريزر کان فرج کان سينن کي منتقلي.
اسان ڪئين شروع ڪريون ٿا؟
شروع ڪرڻ سان، سينو کڻي ٿڌي پاڻيء سان گڏ ۽ ڪاغذ سان تيلوا سان سڪا. محتاط رکڻ واريء گوشت کي نقصان پهچائڻ نه گهرجي، پوشاڪ تي اڪثر ٺهرايو وڃي. اهو چربی جي گرمائش کي آسان بڻائي، ڇو ته سينو کير نه چڏي سگهجي.
اسان صاف ۽ ٽي گرامر انگور تي، اسان کي لوسن، ماکي، بيالامامڪ ۽ وائسس سوسٽ شامل ڪري پريس ذريعي گذريو. مزي ۽ ڪپڙا اچار سان گڏ ڪپڙا. هڪ ڪلاڪ لاء ٿڌي جاء تي گوشت ڇڏي ڏيو.
اسان زيتون جي تيل جي ڦلڻ سان ڀريل پن کي گرم ڪنداسين، اسان نموني ۽ مرچ جي سيني سان سينو چمڙي جي ٻنهي پاسن کان رکون ٿا. گهٽ گرمي تي 10 منٽن لاء، 5 منٽن لاء مٿي، ۽ کري لاء وڌو. گوشت بيڪنگ کاش ۾ (جلد کان مٿي) ۾ منتقلي ڪريو ۽ ان کي تندور ڏانھن موڪليو، 220 درجي تائين گرمي. اهو وقت آهي جيڪو گوشت تپ ۾ وٺندو آهي انهن جي ترجيحن تي منحصر هوندو آهي. بدڪ جو سينو مڪمل طور تي برباد نه ٿيو. جيڪڏهن توهان "رت سان" کي پسند ڪريو ٿا، 5 منٽن لاء سينن کي رسائي، نه، 10 کان وڌيڪ وڌو. ورق سان فارم کي بند ڪرڻ ۽ گوشت 5 منٽن تائين تندور ۾ گوشت آڻيو.
پچائڻ جو شوق
۽ هن وقت توهان چٽ ڪري سگهو ٿا. اسان کي هٽايو (ڌوئڻ نه!) هن کي ڀريل ٽامي مان ڪڍي، لوڻ جي کاري ۾ لوڻ، مرچ ۽ اڌ وچ ۾ گرميء جي وچ ۾ وجهي ڇڏيندي. اسان هڪ واحد سنجري جو جوڙو شامل ڪيو، ٻيهر ٻه ڀيرا دفع ڪريو. ڪب ۾ ڪٽي جو اڌ حصو شامل ڪريو. باهه کان 3-4 ڀيرا هٽايو، هڪ ٽڪرو ۾، اسان مکھن کي متعارف ڪرايو. ان کي مڪمل طور تي ٺهڪائڻ ۽ چٽ کي هڪ مستقل ۽ چمڪائڻ گهرجي.
گوشت مٽي مان هٽايو ويو آهي، سلائيز ۾ ڪٽي ۽ ڊسنگ سان ٺهيل آهي. بدڪ جي سيني سان نارنگي جو چشمو گرم اڇلائي، ڳاڙهي شراب جي شيشي يا شراب سان ٺهيل شراب.