گھٽ ۾ گهٽ ڪنهن به گندم جنهن کي اوسيسي پائي جي ڪوشش ڪئي هئي، انهن جو روايتي روايتون آهن، لازمي طور تي تجربي کي ٻيهر آڻڻ يا ان کي آزاديء سان تيار ڪرڻ جي سکڻ چاهيندا. پر اوٽسين پائي جي کاڌي ايترو ئي ڏکيو نه آهي!
اوسيٽين پائي لاء اٽي
آه تمام سادو آهي: توهان کي خمير، پاڻي، ٿورڙي لوڻ ۽ ٿورو کنڊ جي ضرورت آهي. طريقي ۾ کير، ڪيفير، ڳاڙهو ۽ هڻيون شامل ڪري سگھن ٿا. تيار ٿيل ٺاهي ڍڪڻ لاء ڪجهه وڌيڪ مکڻ جي ضرورت پوندي. پهريون، آھ لاء آھ کي تيار ڪريو: ٿورڙو گرم کير کي پيالو ۾ وجھي وجھي ۽ ان ۾ 1 کنڊ جي ڪٿان ڦڙي وجھي، ٿلھي ھميشه کي ھڻي وڌو. خمير کي مڪمل طور تي ڦهلائڻ گهرجي. گرم جاء تي، گند 15-30 منٽن اندر پيدا ٿيندي، اسين ان کي وڏي کٽ ۾ وجهي ڇڏينداسين. اسان ھڪڙو ھڏيون، ھميئر ڪمي، ڪيفير شامل ڪنداسين، (سڀني شين جو ٿڌو ٿڌو نه ھوندو). اسان پڻ هڪ لوچ جو وڌو ۽ چڱي طرح سان گڏ وڌو. اسين سست رفتاري سان اٽو لڳائي سگهون ٿا ۽، وقت کان وٺي سبزيات جي تيل سان هٿ لڳائڻ وارا، اسان اٽي کي گوڏن ڀريندا سين. پهرين ۾، آو زيادتي آهي، ۽ جڏهن اهو مناسب آهي، اهو نرم ۽ فرمانبردار آهي. نيپين جي صاف نموني سان خشڪي کي ڍڪيو ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ کي گرم جاء تي رکڻو پوندو.
مڪمل ڪرڻ
حقيقت ۾، حقيقت ۾، ميوٽيء جي قسم جي لحاظ کان تمام مختلف ٿي سگهي ٿو، اهي طبقي سان گڏ آهن: پنيسا - اواليبيا، چيري، عادتز، اوسينين پائي آلو ۽ پني آلو سان، پٿرن ٻرندڙ پٿرن ۽ پنير سانسارارجن سان. فزنجين، اوستيين پائي گوبگي ۽ پنيس سان گڏ ڪابسٽادين، ڀين ڌڪڻ ۽ پنيس سان دودوڊين سان گڏ سينس، هاورجن سان.
گوشت کا گوشت Ossetian پائي
تنهن ڪري، Ossetian گوشت سان گڏ پائي (اوسيشيا ۾ اهو هڪ ڀيرو تي 3 پائي جي خدمت ڪرڻ لاء رواج آهي، تنهنڪري انهن جو ملندڙ پائي جي حساب سان).
امتحان لاء، توهان کي ضرورت هوندي:
- 30-35 گدائي مان.
- 500-700 گڻ ڀڻ جا اٽو؛
- کير جو اڌ گلاس؛
- 1 ڪيف جو پيالو؛
- 2 جا چمڪندڙ سور
- 1-2 هيڪس؛
- کنڊ جو 1 چچا
- هڪ وڏو لوڻ
مڪمل ڪرڻ لاء توهان کي ضرورت هوندي:
- 1 ڪلو ٿڪندڙ گوشت مان (ان جو ملهه اڌ ۾ اڌ کڻڻ بهتر آهي).
- 1 وڏو پياڪ؛
- 3-4 جو ڳوڙهو لوڻ؛
- ڪارو مرچ
- لال لال مرچ؛
- لوڻ
تياري:
اھو سٺو آھي جيڪو ھڪڙو گوشت برٿ ۽ مکھن جي ھٿن جي ڪمن لاء. اسان کي اڀرندو رونا. جيتوڻيڪ مناسب آهي، اسان گوشت ڀرڻ جي تيار ڪنداسين: گوشت، گوشت ۽ لوسن گوشت جي گريري ذريعي گذري ويندا آهن (هڪڙو اوسط نوز استعمال). مرچ ۽ ڳاڙھو لڳائڻ جي نتيجي ۾، جيڪڏهن هاشمي جي چند چمچ شامل ڪيو وڃي، احتياط سان گڏ ۽ ٿڌي جاء تي. مڇي ۽ چڱي طرح سان گڏ رکڻ لاء جيڪو ٿورڙو هجي. اچو ته 3 تقريبن برابر حصن ۾ خشڪ آو. ھڪڙو حصو مان اسان ھڪڙو پتلي ڪيڪ ٺاهيندا آھيون (ورھائي آھ ھڪڙو ڳوڙھي سگھي ٿو). وچ ۾، هڪ ننڍڙي سلائڊ ٺاهڻ ۾ تيار ڪيل گوشت تيار ڪرڻ جي 1/3. هاڻي اسان کنڊرن کي مرڪز ڏانهن گڏ ڪنداسين ۽ انهي کي محفوظ ڪندا. اچو ته ڪيڪ کي اٽو ۽ آسانيء سان رزموومنيم سان مرڪز کان ڪنڊن تائين هليو وڃي، تقريبن قطر 30-40 جي وچ ۾ سينٽيٽرن ۾ حاصل ڪيو وڃي. ٻاڦ کان ٻاھر نڪرڻ لاء، اسان کي ڪيترائي ننڍا ننڍا پائي جي مٿاڇري واري شڪل ۾ ٺاهيندا آهن.