روايتي ازبڪ پائلف تيار ڪرڻ ۾ تڪرار ڪيترائي آهن. ملتان جي صورت ۾ کلاسي بنيادي جزو، ساکر سان گڏ مڇي، مڇي ۽ ميون سان سادو گوشت کان ڪجھ به تبديل ڪري ٿي. هن آرٽيڪل ۾، اسان توهان کي توهان سان گڏ فوليو بتڪ کي پچائڻ لاء هڪ غير محفوظ طريقي سان حصيداري ڪرڻ جو فيصلو ڪيو.
Pilaf هڪ بت کان ازبڪ انداز ۾ هڪ قاعدي ۾
- ڏڪ - 1.55 ڪلو؛
- چانور - 500 گ؛
- ٽي - سي پي 3.
- گاڏيون. 2 شيڪ.
- سبزي وارو تيل؛
- لوڪ - 1 سر؛
- مرچ لال مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- خشڪ بيري - 1 پيچرا. چمڪيو
- زيير جو ميدان - 1 پيچرو. چمڪيو
- ڪنڊي جو ٻج - 1 چائے چمڙي؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان گند ڪٽي ڇڏيو ۽ گوشت کي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو. سبزي واري تيل ۾ ڪڪڙين جو ٽڪر ڪڍو جيستائين پاڻ کي پڪڙيو. لوڻ ۽ مرچ جي باري ۾ نه وساريو. جلدي پکيء کي پکيڙيو ۽ ان کي پليء تي رک.
قصيدو ۾، سبزي جي تيل کي وڌو ۽ سڄي بلب تي شيل ۾ صحيح وڌو جيستائين هو ڪڪڙ پاڻ کي ڪارو ڪن. اسان تيل مان هڪ ساري بلب وٺو، ان جي جاء تي پیاز، ڪٽيل ۽ پري صاف ۽ پنهنجي گاڏين سان گڏ، سٽرن ۾ ڪٽي ڪريو. هڪ ڀيرو جوش صاف ٿيڻ بعد، گوشت وڌايو ويو آهي ۽ اهو پاڻي ڀريو ته ان کي پاڻيء سان ڀريو ويندو آهي، جيڪا 1 سينٽي ميٽر جي مادي کي پکڙيل آهي. مرچ کي ڪولڊون وجهي ڇڏيو ۽ اجزاء کي هڪ ڪلاڪ لاء هڪ ڪلاڪ وجهي ڇڏيو. تيار ٿيل گوشت تيار ڪرڻ لاء اهو هڪ مارٽر ۾ گرٽيڊ مصالحن کي شامل ڪرڻ لاء ضروري آهي، مال کي ذائقو لڳائڻ ۽ ٻين کي 15 منٽن لاء ڌڪڻ گهرجي.
ساڳئي وقت ۾، چانورن کي ڌوئڻ لاء پاڻي صاف ڪرڻ ۽ ان کي ڍولين سان ڀريو، ڪوسان جي مواد سان پاڻي ڀريو وڃي ته چانورن جي 3 سينٽ جي مفاصلي سان ڍڪيل آهي. سڄو لوسن سر کي مرڪز ۾ رکين.
پائيلي کي تيار ڪريو جيستائين چانورن جي تيار ٿئي ٿي، پوء ان کي نرم ڍڪڻ جي جاء تي کڻي وڃي ۽ ٻين کي 30 منٽن تائين پهچڻو پوندو.
ٻٻر سان گڏ پئف پڻ هڪ گھڻائي ۾ پکا ٿي سگهي ٿو. اسان کي ڀاڄائڻ گوشت ۽ ڀاڄين تي مناسب موڊ "فڻنگ"، يا "ڇڪڻ" ۾ ڪم ڪيو آهي، ۽ خودڪار وقت تي "چانس" يا "کاشاء" موڊ ۾ چانورن سان اڳ ۾ ڊش تيار ڪريو. آواز جي سگنل کان پوء، پچائڻ واري وقت 15 منٽن تائين وڌايو ويو آهي، جنهن کان پوء پائلف تيار آهي ۽ اها ميز تي خدمت ڪري سگهجي ٿي.
پوٽو جي تلاء کي تند ۾ هڪ بت سان گڏ
مادي
- گهر بتھ - 1.5 ڪلو؛
- ٽي - سي پي 3.
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- لوڻ
- چانور - 400 g؛
- هڪ هٿدار آهي.
- zira - 1 چادر
- بيڪري، 1 چادرون؛
- کاري، ڳاڙهي مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان گھر واري بت کي حصن ۾ ورهايو ۽ جلدي جلدي گرم گرمي ۾ پين کي ڀري ڇڏينداسين. گوشت هيٺيان، اسان سڀ کان پهريان ان کي موڪليو، اهو شفافيت ڏانهن ڀروسو ڪريو، ۽ پوء گاڏيون، جن کي پهريون ڀيرو ڪعب ۾ کٽي وڃي. سڀني کي گڏوگڏ 5 منٽن لاء، مسلسل لڳاتار روانا ٿيا، جنهن جي مصالحت ڪتب آندو وڃي ٿو: زرو ۽ بارري کي مارٽر ۾ پوڻ ۽ ڀاڄين، لوڻ ۽ مرچ سان گوشت کي شامل ڪيو ويو آهي. پاڻي سان ڀريل پين جي مواد کي وڌايو، مٽي مان هٿ شامل ڪريو، گرمي گھٽائي ۽ ان کي 15-20 منٽن تائين لڏپلاڻ کان ٻاهر وڃو. زلزلي سان ختم ڪيل شيون زيرواڪو سڏيو ويندو آهي.
جڏهن ته نرخ ٻرندڙ آهي، چانورن کي صاف پاڻي سان ڌوڪايو ويندو آهي. درٻار لڳايو
ڏاک مان گرم ۽ خوشبودار پائلف تازو ڀاڄيون ۽ جڙي سان گڏ.