Michel Michelignac (1944 - 2010)، ھڪ مشهور فرانسيسي غذائيت پسند، جيڪو پڻ "مونٽينڪ" فوڊ سسٽم جو مشهور ليکڪ ھو، جنھن ۾ ھو بنيادي طور تي ترقي ڪري رھيا آھن.
مئل مونٽيجنڪ طرفان پيش ڪيل غذائيت جو غير معمولي طريقو اهو آهي ته هو وزن گهٽائڻ جو طريقو گهٽ گهٽئلي ڊاء کي نظرانداز ڪري ٿو. مونٽينڪڪ کاڌي خوراڪ جي منصوبي خوراڪ جي گوليميمي انڊيڪس تي ڌيان ڏئي ٿو. Glycemic index رت ۾ کنڊ جي مواد (hyperglycemia جو عمل) وڌائڻ لاء ڪاربوهائيڊٽ جي صلاحيت آهي. هيڪيرگليسيا جي اعلي، اعلي ڪاروهائيڊريٽ جي گوليڪيمڪ انڊيڪس، ۽ ان کان سواء.
"خراب" ۽ "سٺي" ڪاربوهائيڊريٽ
ميڪل مونٽينڪاس جي مطابق، غذائيت جو اهم راز "سٺي ۽ خراب" ڪاربوهائيڊريٽ آهن. ڪاربوهائيڊريٽ هڪ اعلي گليميسي انڊسٽري آهي، يا "خراب" آهي، ماڻهو جي تڪليف جا ذميوار آهن، ۽ انهي جي ٿڪ جي احساس لاء، جيڪو هن سان گڏ آهي. اهي ڪاربوهائيڊريٽ ميهابولزم تي ناقابل اعتبار اثر پيدا ڪري سگهي ٿي. ضابطي جي طور تي، هنن ڪاربوهائيڊريٽ جي انڊسٽري کان 50 کان وڌيڪ آهي.
ڪاربوهائيڊريٽ جيڪي ننڍڙو گليميسي انڊيڪس، يا "سٺو" آهن، انهن مان هڪ اهم مقدار معدني نمونو، ويٽامين ۽ ٽراڻ عناصر شامل آهن. اهي ڪاربوهائيڊريٽ ميابابوليزم تي في الحال ڪوبه منفي اثر نه آهن. "سٺي" ڪاربوهائيڊريٽ جسم کي صرف جزوي طور جذب ڪري ٿو، تنهن ڪري اهي رت جي شڪري ۾ قابل قبول اضافو ثابت ڪرڻ جي قابل ناهي. هتي هي "انڊس ۽ خراب" ڪاربوهائيڊريٽ جا گروپ آهن - هن انڊيڪس کي گهٽائڻ ۾:
"خراب" ڪاربوهائيڊريٽ (وڏي اشاري سان) هيٺ ڏنل آهن: گلوڪوز، مالٽي، پڪل آلو، اعلي هاء جي اٽو مان چمڪندڙ آلو، جلدي ماسڊ آلو، ماکي، گاجر، ميڪل فلڪري (پاپنيڪ)، کنڊ )، ٽائلس ۾ چاکليٽ، آلو ٿيل آلو، ڪوڪيز، ڪڻڪ، گلاب چانور، ڳاڙهو ماني، ٻيڙيون، ڪيلي، خنزير جام، پادا، بلند گريڊ اٽو کان.
"خير" ڪاربوهائيڊريٽ (گھٽ انڊيڪٽ سان) هيٺيان آهن: مانا سڄي مٽي مان اٽو مانا، ڳاڙھو چانور، مڻ، چپ جي ٻل، ميوي جو رس سواء بغير، موڙ جي اٽي مان پاسو، رنگين لوبيا، سڪل پيٽ، ماني سميرا، ڏاکڻين شين، سڪا ٻني، دال، ڪڪڙ، ڪڻڪ جي مٽي، روئي ماني، تازو ڀاڄيون، ڪڻڪ، چاکليٽ (60٪ کوڪوڪو)، سويا، ساڄيون ڀاڄيون، ٽيما ۽ آڪريون.
مونٽيوبيڪ رٿيمن جي مطابق غذائيت "بد" ڪاربوهائيڊريٽ کي باهه سان گڏ هجڻ جي اجازت ناهي، ڇاڪاڻ ته هن وقت، ميٽابولزم خراب ٿي وئي آهي ۽ قبول ٿيل لپيدن جو هڪ اهم سيڪڙو جسم ۾ چٽو وانگر ذخيرو ٿيل آهي.
مئل مونٽگنڪ جي خوراڪ نظام ۾ ڀاٽي
ڀٽيون به ٻن گروپن ۾ ورهايل آهن: جانور جانون (اسين انهن کي مڇي، گوشت، پنيس، مکڻ وغيره وغيره) ۽ سبزي (مارجنري، مختلف سبزيبل تيل وغيره) وغيره.
ڪجهه فائدي خون ۾ "خراب" کوليسٽرول جي مواد کي وڌايو، ٻيا، ان جي برخلاف، ان کي گهٽايو.
- باهه جو وڌاء وڌايو ويو آهي. انهن گروهه ۾ سٿيل ڀاٽا شامل آهن، جيڪي موٽن، گوشت، تماڪ ۽ دوائن جي شين، کجي ۽ مکڻ ۾ آهن.
- باهه، جيڪو عملي طور تي کوليسٽرول ٺهڻ تي اثر انداز نٿو ڪري. اهي پولٽري ۾ آهن (چمڪندڙ کان سواء)، هگهار ۽ آسٽر؛
- انهي کي ڀاٽي جو ڪرٽرول گھٽايو وڃي ٿو. اهي گهڻيون شيون جيڪي اسان سبزيبل جي تيل ۾ ڳوليندا آهن: زيتون، سجور، رستاشي، سوياين، مکڻ ۽ ٻيا.
مڇ جي تيل کي ڪنهن به طريقي سان کوليسٽرول تي ڪوبه اثر نه آهي، پر اهو رت ۾ ٽڪنڊيڊائڊس جي سطح کي گهٽائي سگھي ٿو، جيڪا رت جي پٽي جي ٺهڪي کي روڪيندي آهي، انهي جو مطلب اهو آهي ته اسان جي دل کي بچائيندو. تنهن ڪري، سندس طريقه تغذيه ۾ مئل مونٽگناڪ اسان کي سڀ کان وڌيڪ موٽي مڇين جي صلاح ڏني آهي: سارڊين، هيرنگ، ٽونا، سامون، چوم، ميڪريل.
مونٽينڪڪ کاڌي خوراڪ سسٽم هن حقيقت تي ٻڌل آهي ته توهان کي هميشه "سٺو" ڪاربوهائيڊريٽ ۽ "سٺو" باهه منتخب ڪرڻ جي ضرورت آهي.
ٺهيل پروڊڪٽس
ميڪ مونٽگنڪ جي کاڌي واري نظام کي هيٺين شين کي حرام ڪري ٿو:
- شوگر. انسان غذائيت ۾، مونٽائنڪاس جي مطابق، کنڊ جو تمام خطرناڪ شين آهي. پر جيڪڏهن توهان مڪمل طور تي کنڊ کي ختم ڪيو ٿا، گهٽ ۾ گهٽ گهٽ گهٽ ګلوکوز په خونريز کي برقرار رکڻ لاء ڪيئن؟ هن ۾ - غذائيت جي رازن مان هڪ آهي. مونٽگنڪيڪ اسان کي ياد ڏياري ٿو ته انساني جسم کي کنڊ جي ضرورت نه آهي، پر گلوکوز. ۽ اسان انهي کي ميون، اناج، ڍنڍ ۽ سڄو کاڌي ۾ آسان بڻائي سگهون ٿا.
- اڇو ماني مونٽائنڪاسڪ کاڌي خوراڪ جي پروگرام ۾، ماني جي اٽو مان ماني لاء ڪا به جاء ناهي. جيتوڻيڪ ان ۾ ڪاربوهائيڊريٽ موجود آهي اسان جي جسم کي ڪجهه مقدار ۾ توانائي ڏيو، غذائي نقطي نظر کان، اهڙي ماني بلڪل بي گهر آهي. جيڪا ماني جي بيماري آهي ان جي جذبي جو هڪ اشارو آهي، تنهن ڪري، وڌيڪ ماني ماني، ان کان وڌيڪ خراب آهي.
- آلو. ٻيو "نڪتل" ميڪس مونٽائنڪ جي خوراڪ سسٽم ۾. آلو ڪيترن ئي ويٽامين تي مشتمل آهي ۽ عناصر کي ڇڪايو آهي پر گهڻو ڪري، رڳو انهن جي چادر ۾ آهي، جنهن کي ٿوري وقت سان کائيندا آهن. آلو پنهنجي جسم کي گلوڪوز جي تمام وڏي مقدار سان فراهم ڪري ٿو. ان کان سواء، اهو تمام ضروري آهي ته آلو پکو ڪبو. مسعودي آلو هڪ گليميسي انڊيڪس 90 سان برابر آهي ۽ پڪل آلو 95-95. انهي جي مقابلي ۾، اسان کي ياد آهي ته خالص گلوکوز جي حساب 100 سان برابر آهي.
- ميڪنون جون شيون. اهي رڳو ڀريل پيئڻ جي اٽو مان نه ڪيا ويا آهن، پر مختلف قسم جي ڀاٽي پڻ شامل آهن (سبزي ۽ مکڻ، پني، هڻڻ). هي ڌار ڌار کاڌي جي بنيادي ڳالهين سان متفق آهن، جنهن سان مونٽائنڪيڪ جي مطابق، وڌيڪ ڪلوگرام کان نجات حاصل ڪرڻ ناممڪن آهي.
- الڪوحل مشروبات. مونٽينڪاس لاء خوراڪ ۾
صرف ان ۾ شامل نه آهن، جڏهن شراب الکوڪن کي استعمال ڪندي، هڪ ماڻهو پڻ وزن حاصل ڪري رهيو آهي.
تنهن ڪري، اپن کي ڇڏي ڏيو. مئل مونٽگنڪ جو کاڌو طريقو پيش ڪندي آهي:
- سوئر سان گڏ "خراب" ڪاربوهائيڊريٽ نه ٺهرايو.
- ممڪن آهي ته، صرف "سٺو" باهه استعمال ڪريو.
- بنيادي طور تي ڀاڄيون سان گڏوگڏ گڏوگڏ، انهن ۾ جيڪي گهڻا فائبر آهن. جيئن ئي مون جو ذڪر ڪيو ويو آهي، مونٽائنڪاس جي مطابق، جدا جدا طعام، وزن وڃائڻ لاء هڪ ضروري شرط.