مداحن ۽ ڌار ڌار وينجن جي لاء سٺو خبر هوندو ته اهو روايتي جامون، هڪ خشڪ گوشت جو گوشت ، توهان کي گهر ۾ کائي سگهو ٿا. اهو هڪ سٺي سهڻي جاء ۽ هڪ خاص وقت جي ضرورت آهي، جنهن جي دوران هومون جو گوشت پائڻ گهرجي. صرف انهن شرطن جي مهرباني توهان کي هڪ معيار جي آخري محصول پيدا ڪندي. گھر تي جام آھن (بلڪل بھ بلڪل سھڻي آھي) بلڪل سادي آھي: ھوشين ۾ ڇڪڻ جي جاء تي پھانس، جتي اھو ھڪڙو اڌ سال (ھڪڙو سال تائين ھڪڙو) لاء پنھنجي گھر جي اصلي اسپاني ذوق کي گڏ ڪري سگھي ٿو.
گوشت جي جام جو هڪ خاص ملڪيت آهي. اهو عملي طور تي مشتمل نه آهي کوليسٽرول. ۽ گهٽ چرورڪ مواد جي مهرباني، جومون کي غذائي گوشت جي خوشبوء جو اشارو ڏئي ٿو، پر حقيقت اها آهي ته ان کي تيار ڪرڻ لاء گهڻو وقت وٺندو آهي، اهو تمام قيمتي آهي.
سمجھڻ لاء اسپين ۾ ڇا جئين آهي، توهان کي صرف هن ملڪ ۾ حاصل ڪرڻ گهرجي ۽ ڏسو ته اهو ڪيئن آهي. اهو نومبر جي پهرين هفتي ۾ اها گهرج آهي، جڏهن هيمون جي پيداوار شروع ٿئي ٿي. صديء کان وٺي صديء جي سورن کي قتل ڪرڻ جو رواج سڄي اسپين لاء موڪلن جي سمجهيو ويندو هو. مقامي رهائشي چون ٿا ته "قربان ڪرڻ لاء" هڪ سور، ۽ نه "ان کي" ڪرڻ. شروعاتي اهو عمل هومون جي تعمير اڃا تائين مقدس آهي.
تيار ڪرڻ لاء اسپين جامو کي، سور جو تازو گوشت ضروري آهي. هڪ واجب شرط آهي جو آخري پيداوار جي مزو تي اثر انداز ٿئي ٿو ته اهو صرف اڀرندڙن کي ڀڃي سگهجي ٿو.
ھامون اسپين ۾
هيمون لاء رستن بلڪل سادي آهي - اهو هڪ سورڪ هام، سامونڊي لوڻ ۽ آريش، خوشبو آهستي، ڪمرو آهي.
مادي
- سور ڳاڙهو 4-5 ڪلو.
- سامونڊي لوڻ - هام جو وزن 3-5 ڀيرا؛
- گرت.
تياري
اسپين گوشت جومون هڪ سال ۽ اڌ جي اوسط تي پکايا ويندا آهن. پوکن جي هام وڌيڪ مادي کان صاف ڪئي وئي آهي ۽ نموني سان ڀريل (ضروري سمنڊ).
هاڻي، جامو تيار ڪرڻ جي باري ۾ ڄاڻو ٿا، توهان اهو ڏسي سگهو ٿا ته توهان هن گهرجن کي پنهنجي گهر ۾ پاڻ کي کائڻ چاهيو ٿا يا ان کي خريداري ۾ اڳ ۾ ئي خريد ڪيو.