آھ ۾ آھ يورپي خوراڪ پاران دنيا ۾ پيش ڪيل سڀ کان وڌيڪ مشھوري نموني مان آھن. اهو اصل نه رڳو هڪ اصل ۽ مزيدار ڍڪڻ آهي، پر هڪ منفرد پائڻ واري ٽيڪنڪ پڻ آهي، جنهن ۾ هڪ گندگي ماني شيل جو هڪ ورق جي حيثيت رکي ٿو، ٽيللوين کي بچائڻ کان بچائي ڇڏيندو آهي، ان کي رسائي ۽ مٺو پاڻيء جي گلابي رکندي آهي.
آھ ۾ گوشت ڪيئن ڪئين؟
گوشت اس کی تبدیلی کے ساتھ آٹا حیرت میں پکایا. نه رڳو گوشت کي پچائڻ لاء مناسب آهي، پر امتحان جو انتخاب پڻ تمام وڏو آهي. توهان پوف، تازو، خمير استعمال ڪري سگهو ٿا. روايتي طور تي، گوشت کي ٺڪرايو ويندو آهي، هڪ ڀريل ٽڪ ۾ روئي يا تڪليف ۾ فوري طور لپي وئي، پوء تارن کي 1.5 درجا 3 ڪلاڪن کان 180 درجا موڪليو ويو.
- گوشت جي گوشت ۾ خاص طور سوادج ۽ نازڪ ٿي ويندي آهي، جڏهن ته توهان کي پائڻ دوران جانور جي گاڏين جو پٺ حصو استعمال ڪيو ويندو.
- جڏهن گوشت چونڊيو، ته بهتر آهي ته तीन-आयामी टुक्रालाई प्राथमिकता दिनु، पतली एक रोलमा राख्नु पर्छ، जसले खाना पकाउने समय बढाउँनेछ.
- مشغول ٿيڻ کانپوء، گوشت روئڻ گهرجي، هي عمل "گوشت" جو گوشت آهي ۽ رس کي روانو رکڻ جي اجازت ناهي.
تندور ۾ پکن جا امتحان
تندور ۾ هڪ پڪل ٽيسٽ ۾ گوشت جو مزيدار ۽ غير جانبدار کاڌي جي خاندان کي خوش ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. اهو هڪ مشهور سنڌي موهيندڙ آهي، روايتي طور تي گوشت مان تيار آهي، ڪيترن سالن کان حقيقت اها آهي ته سورڪ پڻ هن مقصد لاء مناسب آهي. اهو چٽو آهي، ڪم ڪرڻ ۾ آسان ۽ بلڪل اڻڄاڻين ڳڪيندڙن وانگر ان کي هڪ خطرناڪ ڪرسٽ ۾ ڦيرايو ويندو آهي.
مادي
- سورڪ 950 گ؛
- هڪ ٽڪر ڦوٽو
- تيل - 40 ملي ميٽر؛
- پاڻي 200 ملي ميٽر؛
- اٽو 250 گ.
تياري
- لوڪ جنهن کي لوڻ ۽ مرچ چوڪايو ويندو آهي، ٿڌي وجهي ۽ ٿڌي ۾ 2 ڪلاڪن تائين وجهي ويندا آهن.
- اٽو جو اٽو مان اٽو، پاڻي، 30 جو تيل جو ٿلهي، لوڻ جو لوڻ.
- آڱر ۾ هڪ پرت کي رول ڪريو، سور جوڙي وجهي، ان کي لفافي سان گڏ ڪريو ۽ تيل اهو.
- پکن جي ڪلاڪن ۾ 2 ڪلاڪن تائين اٽي ۾ پڪل آهي.
پف پيري ۾ گوشت
تپ ۾ گوشت سان گڏ پف پيسٽري 20 منٽن ۾ هڪ مزي کي ڍڪين ۾ ڦرندو. ٿڪڙو کاڌي جو تمام گهڻي قسم جو چمڪندڙ جلدي آهي، جهڙوڪ سورڪ وانگر. ساڳئي وقت، توهان کي اچار ڏيڻ تي وقت ضايع ڪرڻ جي ضرورت ناهي، اهو صرف سادو گوشت سان ذائقي گوشت رهي ٿو، 15 منٽن تائين تند ۾ وٺندو آهي ۽ ڳچيء ۾ وڌو ويندو آهي.
مادي
- شئي پف پيسٽري 1 - سي.
- سورڪ 650 گ؛
- مکڻ - 20 g؛
- درٻار - 40 گ.
مادي
- موسم جو گوشت ۽ 15 منٽن تائين 200 درجا ٿي سگھي ٿو.
- ٿڌي، سرسري سان چرس، آو ۾ لفٽ ۽ 20 منٽن تائين 200 درجا کائڻ کپي.
- گوشت پڪل پيري ۾ پڪل ڍڪڻ سان ڍڪيو وڃي ۽ ان کي 10 منٽ لاء پڪيو وڃي.
هڪ ڀڪيل پين ٽيسٽ ۾ گوشت
تندور جي غير موجودگي کي هڪ کاڌو تيار ڪرڻ کان انڪار ڪرڻ جو سبب نه آهي. فريڊنگ پين ۾ ڪو به سوسو سوئر ٽيسٽ نه آهي، ڇاڪاڻ ته هي گوشت ڪنهن به گرمي علاج سان مڪمل طور تي برداشت ڪري ٿو، تڪڙو تيار ڪري ٿو ۽ هميشه هڪ ذائقي ذائقي برقرار رکندو. خاص طور تي سورن جي سٺو خوبيون هڪ وڻيل آو، پٿر جو پٿر جنهن سان اشتهاري ڏسڻ ۾ اچن ٿا، ۽ صحيح طور تي گوشت جو رس رکندو آهي.
مادي
- سورڪ 550 گ؛
- مرززارلا پنيس - 250 گ؛
- گرين پياس جا پنڊر .6 پي سي.
- اٽو - 300 g؛
- پاڻي 250 g؛
- تيل - 90 ملي.
تياري
- اٽو مٽي مان اٽو، پاڻي ۽ مکڻ.
- ان کي پتلي ڪيڪ ۾ رول ڪريو.
- ان جو پوشاڪ، موززرلا ۽ پياز جو هڪ روپ تي رکجو.
- ڪنج کي تحفظ ڏيو ۽ گوشت کي ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو.
ويلنگنگ - گوشت ۾ آو
بيف هڪ اوون ٽيسٽ ۾ مشروم سان گڏ پڪو، هام ۽ سورنور مشهور انگريزي "ويلنگن" کان وڌيڪ ڪجھ نه آهي. اها گوشت جي خالص، هام ۽ پف پيريري ۾ لپيل، بيف ٽيللوين جو هڪ سڄو مجموعو آهي، جيڪو 35 منٽن تائين پکڙيل آهي، جيڪو آو هڪ ريڊي ڪرسٽ ۽ گوشت جو هڪ ننڍڙي مرڪزي ترتيب وارو ڀريل هو.
مادي
- بيف ٽيللوين-700 g؛
- شڪنگن - 400 g؛
- هيم جي سلائيس 8 پي سي.
- تيل - 40 ملي ميٽر؛
- شئي پف پيسٽري 1 - سي.
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- سنڌي سرسري - 40 گ.
تياري
- مشغول خشڪ آهي ۽ هڪ پين ۾ 10 منٽن تائين پهچندا آهن.
- گوشت ٿورو ٿڪيو ۽ ٿڌو.
- کاڌي جي فلم تي، هيم ۽ مشروم جو خالص سلائيس.
- مٿين ڌاڙيلن ۾ گوشت ۽ رول سان گڏ رول ۾.
- اهو رول مٿي لڪل ڳاڙي تي وجهي ڇڏيو ۽ ان جي چوڌاري وجهي وٺو.
- ٽيوٽ ٽيسٽ - ويلنگنگ ۾ بيف 20 منٽن تي 200 منٽ ۽ 15 منٽ تي بڪ.
گوشت جو ڀريل پف پيري ۾
"ڪب پيسٽري ۾ گوشت جو ڪوبوبڪو" عام طور تي گوشت ۽ پف پيٽري واري شيٽ کي چمڪندڙ، اصلي ۽ مزو کاڌ خوراڪ ڏيڻ لاء هڪ آسان ۽ بجلي جو طريقو آهي. ساڳئي وقت، وڌيڪ اضافو اجزا گهري رهيا آهن، بس صرف گوشت، گند کٽ ۾ سٽون، مٽي کائڻ سان گڏ لڳائڻ، اوون ۾ مصنوعات کي ڇڪڻ سان گڏ ڦهلائڻ جي ضرورت آهي.
مادي
- پف پيسٽري - 500 g؛
- منڊي گوشت - 650 g؛
- جوش
- اوکرو - 3 پي سي.
تياري
- پیاز تيز شامل ڪريو، 2 ماڻهو ۽ فارم "ڪوبوبوڪ" ٺاهيو.
- آهٽ کي رول ڪريو، پتلي سٽرن ۾ ڪٽي ۽ گولن کي لپي، ڌاڻ جي هڪ ٽنگ سمائي.
- 180 درجا بندي ۾ 25 منٽ جي لاء ڳاڙهو ڪريو.
پف پيسٽري پائوچز ۾ گوشت
آني ۾ ڪڪڙ گوشت کاڌ خوراڪ جا ڪيترائي اختيار آهن. اهو صرف نه صرف رولس سان ٺهيل ٿي سگهي ٿو، پر ان کي پڻ "پرت" جي صورت ۾ به. گهڻائي ۾ ڪڪڙ پيئڻ کي گهڻو پسند ڪن ٿا، پر پکين مان ننڍن ننڍن ننڍن ننڍن کان ننڍو آهي. اهو تيز تيار آهي، ۽ ان جي آسان فيڊنگ کائڻ دوران هٿ کي خراب ڪرڻ ۾ مدد نه ڏيندو آهي ۽ اهو نتيجن کي "ڏند ڪٿان" ۾ نموني کاڌي ۾ تبديل ڪري ٿو.
مادي
- ڪڪڙ جي پليٽ - 250 g؛
- جوش
- ڪارو ڌر مرچ - 5 g؛
- پف پيسٽري - 300 g؛
- هيڪ. 1 سي.
تياري
- ڪڪڙ جي پٿريلي ۽ پياز هڪ گوشت جي چادر ۾ اسڪال ۽ پف پيريري جي چوڪن تي نڪتل.
- فارم کي "بيڪ" ٺاهيو.
- انھن کي ذرا ذرا ذرا ذليل ڪريو.
- 25 منٽ لاء 200 درجا پاس.
آک ۾ پوک جو رول
هڪ پڪل اوون ٽيسٽ ۾ پوک جو رول نه رڳو قيمتي گوشت ۽ تمام گهڻو اضافو آهي، پر پروٽينونيم مان ٺهيل هڪ وڌيڪ اقتصادي اختيار آهي. اهو سستو پورڪ حصو گهٽ ۾ گهٽ مالي قيمتن جي ضرورت آهي، ۽ نتيجي طور تي وڌ ۾ وڌ ذائقو ۽ جواز مهيا ڪري ٿو. هن جو ثبوت - اهو پڙهيو، جتي پريتووموم اطالوي "پورسيٽ" ۾ بدلجي ٿو.
مادي
- مرڪوز جو گوشت - 2 ڪلو؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- هڪ پيالو لوڻ. 6 پي سي.
- تازي ڪاري - 50 g؛
- گلن جي شاخون 2 پي سي.
- فليش پيريري 500 گ.
تياري
- ليمن جو رس ۽ سليس ۽ لوسن سان موسم سان پروٽونوم وڌايو.
- هڪ رول ۾ رول ڪريو، هڪ ڌاڳو سان ڀريل ۽ آڱ ۾ لفٽ ڪريو.
- تقريبا 2.5 ڪلاڪن تائين 180 درجا.
اوور ۾ ٿورڙو کاڌي ۾ گوشت
جيڪڏهن توهان تندور آزمائشي دل ۾، دلسو ۽ دوستي ڊش ۾ گوشت ڦري وڃڻ چاهيندا، اهو هڪ خمير آھ استعمال ڪرڻ بهتر آهي. انهي صورت ۾، اضافي وقت جي قيمت غير جانبدار "گوشت ماني" سان جاري ڪنداسين . رسائي، نرم، خوشبوء ۽ گوشت، رششي بنس سان. اهو کاڌو مناسب سادو سلاد سان پورو ڪرڻ لاء مناسب آهي ۽ توهان کي ميزبان کي ميبل کي دعوت ڏئي سگهو ٿا.
مادي
- پوک جو ٽينولوين 1.5 ڪلوگرام؛
- هڪ لوڻ جو گلاس 5 پي سي.
- تيل - 20 ميل؛
- اٽو 350
- کير - 120 ملي؛
- سڪل ٿورڙو - 10 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- کنڊ - 10 g؛
- مکھن جو 50 گرام.
تياري
- گرم کير ۾ کنڊ سان مٽي ورهايو وڃي.
- آلي کي اٽو ۾ اڇو، مکڻ ۽ هيڪو شامل ڪريو ۽ اٽي ۾ وڌو.
- گوشت جو موسم ۽ وڌو.
- ٿڪڙو کاڌو، ان کي هڪ پرت ۾ اڇل، گوشت کي لڱو ۽ ان کي تند کي موڪلي.
- گوشت ھڪڙو ٿورڙو ھڻ 90 منٽ تي 90 منٽ ۾ ڪريو.
رڻ آو ۾ پکن پڪي پڪل
پکن ۾ ريو آو ۾ هڪ پراڻي روسي کاڌا آهي، ڪرسمس ميز تي ڀرپور آهي. هن کي ڪرڻ لاء، هيم کي چونڊيو، برائن ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين گهيرو ڪيو ۽ صرف ان ۾ ريو آو ۾ لپڻ ۽ تند کي موڪلي وئي. انهي کان پوء، گهريلواري ڄاڻو هو ته هڪ ريجي ڪرسٽ گوشت کي سڪل کان بچائيندو هو ۽ گرم گرم مانيء جي ارام سان ڀريندا.
مادي
- مرڪوز هام 288 ڪلو.
- لوڻ جو سلوو - 8 پي سي.
- پاڻي 3 - ايل؛
- لوڻ - 80 گ؛
- ريائي اٽو - 900 گ؛
- پاڻي 650 مليل آهي.
تياري
- 2 ڪلاڪ لاء سمن ۾ هيم ڪڙو.
- انهي کان پوء مرچ ۽ لوسن.
- اٽو مٽو ۽ اٽو مان اٽو.
- هڪ پرت کي خشڪ ۾ اڇو ۽ گوشت لفٽ ڪريو.
- گوشت جي ٽن ڪلاڪن تائين 180 درجا هڪ ريو آھ ۾ وڌو.
گوشت هڪ آلو آو ۾
امتحان ۾ گوشت سان گڏ ڪيترائي آلو غير ضروري ڏک ۽ ڊگهي پائڻ سان لاڳاپيل آهن، جن کي هن طريقي سان آسانيء سان رد ڪري ٿي، جنهن ۾ آو ۽ گوشت پچائي 5 منٽن ۾ پکڙيل آهي. پکا ڏيڻ لاء، توهان گرٽيء آلو، آلو ۽ هيڪو مان آلو گوڏن ڀرڻ جي ضرورت آهي، ان کي لوئر جي پيٽ جا ٽڪرا لپيندا آهن ۽ ان ۾ ڦوڪندڙ پن ۾ ايتري تائين وڌائين.
مادي
- پورڪ ٽيللوين 550 g؛
- آلو. 5 پي سي.
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اٽو 120 ج؛
- تيل 150 مل.
تياري
- ڪڪر سان گوشت ڪٽي ۽ بند ڪريو.
- آلو ڦاٽي، اٽو ۽ ڳاڙهو شامل ڪريو.
- گوشت آلوء پيسٽ ۾ تيل ۽ تيل ۾ تنديو.
گوشت کائي آھ ۾ آھ
اوون ۾ آو ۾ آھ ۾ ھڪڙو ھڪڙو مشھور آھي جيڪو اوھان کي جلدي ۽ جلدي جي اجازت ڏئي ٿو ميز کي دل سان ۽ سوادج برتن سان سجايو. اهو مشڪل نه آهي، مختلف قسم جي اجزاء سان گوشت جي بهترين مطابقت ۽ خاص طور تي مشروم سان. اهي، تازا ڀاڄين جي برعڪس، سڄي سال ۾ موجود آهن، قيمتي نه آهن ۽ هميشه هڪ ذائقہ ۽ خوشبو کا ذائقہ ڏيو.
مادي
- سورڪ جو پگهار - 5 ڪلوگرام؛
- پف پيسٽري - 250 گ؛
- شجاعين 450 450؛
- 2.
- پنيس - 70 گ؛
- تيل - 80 ملي؛
- اوکرو - 1 ٽڪڙي؛
- سي.
تياري
- چيمپينجن ۽ جوش وڌائين، ۽ گرائٽي پنيس سان گڏ گڏ.
- فڻڻ واري پين ۾ گوشت ڏيو.
- خشڪي جو مٿو مٿو پيتي جي مرڪز ۾، مٿي تي گوشت وڌو.
- ھڪڙي رول ۾، ڳرڻ ۽ ٽيلير سان چڪر ڪريو ۽ 180 درجا تي 40 منٽ لاء گڏ ڪريو.
گوشت ۾ ٻه ٽيسٽ
مٽي ۾ گوشت جو هڪ تلاوت آهي، جيڪا هڪ کاڌ خوراڪ چکڻ جو موقعو آهي، جيتوڻيڪ اهي جن ماڻهن کي پڪل بڻائڻ کان محروم ڪن ٿا. اهو خانم بابت آهي، جنهن ۾ مٽن وانگر، هڪ ٻه ڀيرا تيار ڪيو ويو آهي. هن طريقي جي مهرباني، هي آڱرائڻ وارو رول جوب ، آلو، گاجر ۽ پياز سان ڳاڙهو وارو رول جوش حاصل ڪري ٿو ۽ هڪ اطمينان بخش ۽ مفيد پيداوار واري شين کي موڙي ٿو.
مادي
- ليب 900 گ.
- جوش 500 گ.
- آلو 300 ج؛
- گاڏيون. 4 پي سي.
- اٽو 500 گ؛
- پاڻي 125 مليڪ
- ڳاڙھو ڪشمي - 250 مليڪ؛
- هيڪ. 1 سي.
تياري
- هاڻوڪي، ڳاڙهو ڪمايو، اٽو جو پاڻي ۽ اٽي کي ملايو.
- مٽي ٿانو عمدو، پياز سان گڏ مٽي، گاڏين ۽ آلو.
- آڱر جي ٿلهي پرت تي ڀريو وجھي، رول سان لڙڪ، ختم ڪري ڇڏيندي.
- رول کي سوراخ ٿيل شڪل ٺاھيو ۽ 50 منٽن لاء پچايو.