ڪيترائي ماڻهو بورچ وانگر - ڀريل خاص طور روس، ليتوانيا، پولينڊ، بيلاروس، يوڪرين ۽ ڪجهه ٻين ملڪن جي اوڀر يورپ ۾ مشهور آهن. هي کاڌ خوراڪ کي پنهنجي سڀني اجزاء کي ملائي ٿو. اڪثر ڪري اهي ڀاڄيون آهن (ڍير، گاڏيون، گوبا، آلو)، ٿانو، گوشت يا مڇي ۽ گرين. پڻ بورچ ۾ موجود اناج اناج، مٺي مرچ (شايد عام طور تي موسم سان شامل ڪيو ويندو آهي) ۽ هڪ روپ يا ٻي صورت ۾ آهي. پکا ڏيڻ دوران، بورڊن پنهنجي ذائق ۽ مزو حاصل ڪري ٿو.
روزو ڏينهن ۾ يا غذا جي سببن لاء، ڪجهه گوشت گوشت کي رد ڪري ٿو، تنهن ڪري اهي لڏ بورچ کائيندا آهن. اهڙين حالتن ۾، ٻه اختيار ممڪن آهن: ڀاڄيون يا ساڳيو ڊڪ جي بورچ، پر مڇيء سان (شايد ڪو ماڻهو حيرت ٿي وينديون، پر اسڪينويانا ۽ بالڪڪ ملڪن جي رهاڪن نه، اهي اهڙيون گڏيونٽي بابت گهڻو ڄاڻن ٿا).
توکي خبر ڏيو ته بغير گوشت واري مزيدار بورش تيار ڪري. تنهنڪري، اسان ڀاڄيون تيار ڪندا آهن، ڦرن کي استعمال ڪري سگھجي ٿو ۽ ٿڪايو وڃي ٿو، ۽ هڪ ننڍي سائي رنگ ڀريل ۽ اڇا گوبا ٻئي تازو ۽ ڳاڙهو (اڪيلو هو). اهو سٺو آهي ته سائي واري تازو هئي يا ان کي اڳوڻي تازو گرين نموني سان اڇلائي وئي هئي.
مالدوفان بغير گوشت مانس ٻيڙين سان گڏ، بيٽ ۽ سيورڪوراٽ - نسائي سان
مادي
- پائڻ جا پيالا
- تازي گوبي يا اچار گوباج - 500 g؛
- آلو 3-4 ٽڪر؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ٽڪري - 1 سي.
- سبزي وارو تيل، يا پٽي ڀريل؛
- ٽماٽو پيسٽ - 3 ميچون. چمٽا
- ڪڪڙ
- گرم ڳاڙهي مرچ؛
- ليمو يا ميوو انگور
- لوڻ
تياري
ٿورن کي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء ٽي ڪلاڪ لڳائي، ڌوٻي ۽ الڳ ٿانو ۾ لڳائڻ تائين تقريبا کائيندو هو.
شين جو صحيح مقدار سسوسيپ ۾ رکيو ويندو آهي، اسين صاف آلو شامل ڪن ننڍڙو ڪوبو ۾، پاڻي جي تمام ضروري مقدار (کير ٽائيل) پکا ۽ پکانا. تيل تي هڪ ٻڪڻ وارو پين ۾ ايندڙ برنر تي، اسان کي چادر ۽ گاڏين ننڍا ننڍا اسٽا (گهٽ ۾ گهٽ 15-20 منٽن تائين) ۾ کٽايو ويو آهي. اسين ٿڪڻ واري ٿورڙي ليمن جو رس يا انگورن جي وچ ۾ وجهي ڇڏيندا آهيون (1 ڍنڍ وڌيڪ نه آهي)، سرٽي ايجنٽ بورچ ۾ بيڪري جو رنگ محفوظ ڪندو.
اسان مواد کي فرائينگ جي سؤن کي سسوسيپ ۾ تبديل ڪندا آهيون، جنهن ۾ آلو ۽ مٽي پکايا ويا آهن، اسان کي پڻ هٿ کٻور سوروورراٽ شامل ڪري ڇڏيو آهي. اسان ٽماٽو سان گڏ پاسو ڀري ڇڏيا آهن. ايتري تائين تيار ڪن پوکي ڪريو، اهو آهي، ٻيو 3-5 منٽن.
موسم گرم ڳاڙهي مرچ سان، ننڊ ٻوٽي ڀريل ساڙ ۽ لوڻ سان. اچو ته 5 منٽ لاء لذت جي وچ ۾ اٿو. اسان کي خوشبوء واري بورش کي ٿڪڻ واري جاء تي اڇليو ۽ ميز تي خدمت ڪريو. بورچ سٺي نموني سان مشغول آهي، ان کي الڳ الڳ خدمت ڪرڻ بهتر آهي. ماني جي بغير، توهان پلازيدن کي ٿڪائڻ سان گڏ خدمت ڪري سگهو ٿا.
ڳاڙهو بورڊن جي گوشت کان سواء ٻيرين ۽ ٻير سان
مادي
- تازو منجمد هنگنگ - 2-3 پي سي.
- ڳاڙهو ساڙ مانس - 250 g؛
- آلو. 3 پي سي.
- ٽيڪڪ 1 اسٽيم؛
- سبزي يا تيل؛
- تازي جڙي (sorrel or rucola، ٻريل، ڪجري، چمڙي، نوجوان نادر، ڪنڊي، ڊيل)؛
- ڪڪڙ
- ليم.
تياري
هنگنگ کائڻ لاء گهڻن ننڍن ننڍن ننڍن ٽولن ۾ ورهايل آهي ۽ ڪٽي ۾ ورهايو ويندو آهي. نيل جي ڍنڍ کي ٽڪرائڻ واري پاڻيء سان ڀريل هجڻ گهرجي.
اسان حلقن جي پڪن جي ساقي جي وڻن جو چمڪندڙ حصو وڍي ڇڏيو
اٻيٽ جي طور تي بانسر ڪرڻ لاء، اهو ٿڌو ويدو، گندگي يا مضبوط ٽانڪين جي شيشي جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي.